Часто люди думають, що маслини і оливки - цеабсолютно різні плоди різних дерев. Нічого подібного. Маслини і оливки - плоди з одного дерева - оливи. Різниця полягає в етапах зрілості - зелені, ще не дозріли оливки називають маслинами, а ось чорні плоди, які досягли свого повного дозрівання - оливками. Багато фахівців рекомендують вживати маслини в їжу постійно, посилаючись на їх користь для організму. А ось наскільки вони корисні, або може бути навпаки - шкідливі, дізнаємося далі.
Спочатку уважно розглянемо позитивнібоку маслин, тобто їх користь для організму. Перше, про що скаже будь-який фахівець - в маслинах ідеально дотриманий баланс поживних речовин. Маслини містять в своєму складі багато марганцю, а також кальцію - життєво необхідних людині. Вживання маслин в їжу благотворно позначається на роботі рухового апарату - кальцій, що міститься в них, допомагає зміцнювати кістки, роблячи їх більш сильними і оберігаючи від будь-яких хвороб опорної системи організму. Крім цього, речовини, що містяться в плодах, допомагають не допустити утворення кам'яних відкладень в жовчному міхурі. Плоди оливи допомагають процесу травлення, сприяючи виведенню шкідливих і непотрібних речовин з організму. Також в складі маслин міститься линолієва кислота, а вона, як відомо, допомагає загоєнню різних ран.
Отже, чим ще характерні маслини?Користь і шкода для здоров'я, якщо розглядати їх на одній прямій, стоять в абсолютно різних пропорціях. Користі від вживання плодів оливи все-таки набагато більше. Кому з жінок не знайомі креми для обличчя і рук, зроблені на основі плодів оливи? А справа в тому, що в шкірці маслин міститься багато ефірних масел, які не тільки зволожують шкіру, але і значно її живлять.
Очень полезны и другие косметические средства, виготовлені на основі плодів оливи - шампуні, бальзами, лосьйони і так далі. До того ж постійне вживання маслин в їжу рекомендують людям, схильним до інсультів, інфарктів і стенокардії. А ось повернувшись до древніх джерел, можна дізнатися, що греки щиро вірили в міфічне походження цих плодів, які за легендою людям подарувала богиня мудрості Афіна.
Отже, після перерахування позитивних сторінмаслин прийшла пора дізнатися, чим же вони можуть бути шкідливі для людини. Отже, улюблені багатьма плоди оливи - чорні, маслянисті маслини. Користь і шкода для здоров'я людини - це вічний спірне питання. Сьогодні ми розглянемо ті сторони, які дійсно можуть негативно вплинути на здоров'я людини.
Маслини мають дуже сильним жовчогіннимвластивістю - саме тому вони сприяють не тільки профілактиці, але і часткового висновку каменів з жовчного міхура. Саме тому вживання маслин категорично заборонено людям, що страждають холециститом. Ще один мінус маслин - занадто великий вміст вітаміну А. Мало хто знає, але в більших пропорціях він може бути токсичний - викликати отруєння організму.
Отже, ми дізналися, як корисні і чим шкідливі маслини.Користь і шкода для організму будуть індивідуальні для кожної людини, в залежності від якостей і особливостей організму. Однак маслини нерідко рекомендують тим, хто вирішив серйозно скинути зайву вагу. Основний плюс цих чудових плодів в тому, що вони ідеально втамовують почуття голоду. Знову ж таки, є плоди оливи, щойно зірвані з дерева, не представляється можливим - на смак вони дуже гіркі. Тому, перш ніж маслини потрапляють на наш стіл, їм потрібно пройти серйозну обробку. Зазвичай це замочування в соляному розчині, окислення на повітрі, а потім вже консервування. У такому вигляді і потрапляють на наші столи готові до вживання маслини.
Користь і шкода - для схуднення актуальні обидвібоку. Користь в тому, що маслини можна назвати калорійним продуктом, шкода - якщо є дуже багато маслин, вага все-таки буде додаватися, також переїдання може позначитися на самопочутті.
Зелені і чорні маслини - користь і шкода присхудненні. Маслини - це вкрай багате джерело мононенасичених жирів, які є найкориснішими. Чому людина набирає вагу? Тому що з часом організм накопичує шкідливі жири, які починають відкладатися в солідні запаси.
Мононенасичені жири знижують накопичення«Поганого» холестерину, що і є найефективнішим способом боротьби з жировими відкладеннями. Не можна залишити без уваги ще одна якість маслини. Користь і шкода - калорійність плода: в зелених маслинах калорій в два рази більше, ніж в чорних. Тим самим, сідаючи на дієту і поїдаючи зелені плоди, можна нанести невеликий шкоду при необмеженій споживанні. Вживаючи в їжу чорні маслини, ми отримуємо більше користі, так як споживаємо калорій в два рази менше. Але запам'ятати все ж треба одне - чим менше порція, тим нижче вміст калорій.
А важливо знати ось ще що.Маслини мають досить низьким глікемічним індексом. Якщо пояснювати на зрозумілій мові, це буде означати, що при вживанні маслин ми отримуємо енергію не різко - одним ривком, а поступово. Чим це добре? Та тим, що при різкому енергетичному підйомі відбувається підвищення глюкози в крові - а це не дуже хороший показник. При поступовому надходженні енергії такого не трапляється. Підвищена гликемия, в свою чергу, викликає у людини постійне відчуття голоду, а чим сильніше ми зголодніли, тим більше ми з'їмо. Коли ми споживаємо в їжу маслини, ми швидко притуплює відчуття голоду, яке не виникає потім досить тривалий час. Ось такі вони - маслини. Користь і шкода ... Властивості плода в результаті все ж переважують в позитивну сторону.
Ми уважно розглянули, що таке маслини.Користь і шкода для організму теж нам тепер знайомі. Залишилося розібратися, як і по скільки потрібно вживати маслин в день. Так як сіль, яка присутня в плодах досить у великій кількості, гальмує набір ваги, є їх потрібно щодня, але без зайвого фанатизму. Ідеальним варіантом буде не просто є плоди оливи, а додавати їх в різні салати. Наприклад, салат з курячої грудки, листя салату, огірки, бринзи і маслин, прекрасно вгамує голод, при цьому його калорійність буде вельми низькою.
Також корисно використовувати маслини як перекус.Вести розрахунок можна такий: в одному великому плоді міститься близько дванадцяти калорій - значить, п'яти шести маслин буде більш ніж достатньо, щоб позбутися від почуття голоду до наступного прийому їжі. Маслини можна додавати в суп, другі страви, що також дозволить зменшити з'їдає порцію не на шкоду повного насичення.
Ми дізналися, що таке маслини, користь і шкода дляорганізму які їхні - теж розглянули. А тепер звернемося до загальних факторів. Взагалі, існує близько сотні різних видів маслин. Виглядають вони в основному так - дрібні і зелені, чорні великі, або середні чорні з трохи коричневим відливом. Залежно від сорту, в плоді може міститися до 80 відсотків масел. Ну а вже наскільки корисна оливкова олія, знає практично кожен.
Вибирати плоди потрібно за наступними критеріями -поверхню шкірки повинна бути рівною, без пошкоджень. Зрозуміло, що купувати плоди краще в прозорій тарі. М'якоть повинна не розповзатися в пальцях, а бути щільною, кісточка ж повинна відділятися від м'якоті легко. Варто пам'ятати, в фаршированих магазинних маслинах дуже багато консервантів, краще фарширувати плоди самостійно. І наостанок -внімательно вивчайте склад продукту: якщо на упаковці написано, що в ньому є глюконат заліза, це означає, що апетитний чорний колір маслин має штучне походження.
Не можна довго зберігати маслини в жерстяних банках -олово і цинк можуть проникнути в плоди, зробивши їх небезпечними для вживання в їжу. Склад плодів в банку повинен бути наступним - лимонна кислота, сіль і вода. Все інше - шкідливі і небезпечні для організму добавки.
