Багато з нас дуже люблять овочеві і круп'яні супиз ніжними кульками, приготованими з м'ясного або рибного фаршу. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, скільки варити фрикадельки, щоб вони не перетворилися в несмачні грудочки.
З приводу походження м'ясних кульок до сих пірнемає однозначної думки. Тим, хто не знає, скільки варити фрикадельки зі свинини, індички або яловичини, буде цікаво, що за однією з існуючих теорій їх батьківщиною вважається Персія. Жителі цієї країни готували їх декількома різними способами.
На відміну від інших блюд на основі рубленогом'яса, в фарш для фрикадельок не додають нічого зайвого. Розмір кульок, що використовуються для дієтичного та дитячого харчування, повинен бути не більше волоського горіха.
Тим, хто хоче розібратися, скільки варитифрикадельки, слід запам'ятати, що вони є не самостійною стравою, а доповненням до супів. Слід зазначити, що їх смак багато в чому залежить від якості сировини, що використовується для приготування. Для цих цілей рекомендується купувати тільки свіже м'ясо або рибу.
Фрикадельки можна готувати з курячого,баранячого, свинячого, телячого або яловичого фаршу. На думку досвідчених кулінарів, найсмачніше блюдо виходить із суміші декількох різновидів м'яса. В кульки, не призначені для дієтичного харчування, можна додати трохи копченостей. Вони додадуть готовому продукту непередаваний аромат. Особливо гарні фрикадельки з сирокопченим м'ясом в поєднанні з квасолевий і гороховими супами.
Ті, хто хоче зрозуміти, скільки варити фрикадельки,обов'язково повинні ознайомитися з основними секретами їх приготування. Щоб отримати соковиті кульки, в них додають дрібно порізану цибулю. Його смак не буде відчуватися в готовій страві, але завдяки його присутності воно стане ніжнішим і ароматним. Причому цибулю може бути не тільки сирим, але і злегка обсмаженою.
У багатьох рецептах рекомендується додавати в фаршдля м'ясних кульок куряче яйце. Однак досвідчені кухарі радять не робити цього. Вони запевняють, що даний інгредієнт огрубляет смак фрикадельок, роблячи їх більш жорсткими.
Фарш повинен бути двічі пропущений через м'ясорубкуз дрібними гратами і добре вимішати. Тоді кульки гарантовано не втратять первісну форму. У нього можна додати трохи солі і спецій. Щоб м'ясні кульки вийшли особливо м'якими, в їх склад можна ввести хліб або манку. На півкіло м'яса достатньо однієї столової ложки крупи.
Найжирнішими і поживними вважаються кульки, виготовлені з яловичого, баранячого і свинячого фаршу. Але вони зовсім не підходять для тих, хто дотримується дієти.
Добре засвоюються людським організмомфрикадельки з м'яса птиці. У курки і індички міститься безліч корисних мікроелементів. Щоб надати таким кулькам більш насичений смак, в фарш можна додавати різні трави і спеції.
Для дитячого і дієтичного меню ідеально підходять кульки з кролятини. Саме це м'ясо містить мінімальну кількість жиру, але багато життєво важливими вітамінами і мінеральними речовинами.
На сьогоднішній день існує чимало рецептівперших страв зі смачними м'ясними кульками. Незважаючи на те, що в них додають різні інгредієнти, готуються вони за загальними принципами. Спочатку в каструлю з киплячою водою відправляють попередньо підготовлені овочі (цибуля, морква і болгарський перець). Через пару хвилин до них додають порізану картоплю і залишають недовго покипіти. Через кілька хвилин в киплячу воду з овочами акуратно опускають м'ясні кульки. Коли всі вони виявляться в каструлі з супом, вогонь збільшують до середнього, солять і варять близько п'ятнадцяти хвилин.
Тим, хто вже зрозумів, скільки варити фрикадельки зяловичини, потрібно запам'ятати, що заморожені кульки готуються трохи довше. Як правило, в цьому випадку час збільшується до тридцяти хвилин. У процесі приготування не можна накривати їх кришкою, оскільки вам доведеться періодично знімати утворюється пінку. Незадовго до закінчення варіння можна додати в каструлю трохи вермішелі. Готову страву має настоятися протягом п'яти хвилин. Після цього його можна заправити сметаною зеленню і подавати до столу.
Для приготування цього смачного і корисногопершого страви піде трохи часу. Для фаршу в даному випадку краще купити індиче грудку. Але при необхідності її можна замінити м'ясом з стегон або ніжок. Для приготування вам буде потрібно:
Крім того, список потрібно доповнити двома літрами води, сіллю і спеціями.
Спочатку потрібно поставити на вогонь каструлю з водою.Поки вона буде закипати слід зайнятися індичкою. Її потрібно помити, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Готовий фарш потрібно трохи посолити і поперчити.
У кипляче воду акуратно поміщаютьсформовані м'ясні кульки. Через п'ять хвилин туди потрібно відправити заздалегідь порізану картоплю. Потім в каструлю додають подрібнені і обсмажені на олії овочі (цибуля з морквою). За десять хвилин до готовності до супу відправляють добре промитий рис, сіль і спеції. Тепер ви знаєте, скільки варити фрикадельки з індички.
