Тефтелі - дивовижне блюдо.Ми звикли до того, що зазвичай вони готуються з рисом. А між тим тефтелі з гречкою нітрохи не гірше. Блюдо знаходить трохи інший смак, по-новому сприймається. А іноді люди просто навіть не помічають, що замість рису використовувалася гречка. Особливо це стосується дітей, які її не люблять. Так що за допомогою гречаних тефтелей малюків можна трохи обхитрити.
Щоб приготувати тефтелі з гречкою в вершковому соусі, нам знадобиться:
Для приготування тефтелей можна скористатисяготовим фаршем, а можна зробити його самостійно. Звичайно, домашній варіант набагато смачніше і краще. Але з ним доведеться повозитися. Тому вирішуйте самі, який варіант для вас найбільш прийнятний. Як ви вже зрозуміли, замість традиційного рису, ми будемо використовувати гречану крупу. Її необхідно відварити і остудити. Цибулю і часник очистимо від лушпиння та дрібно нарізаємо. Подрібнимо зелень. Всі ці компоненти додамо в фарш і ретельно перемішати. У нас повинна вийти однорідна маса.
Оскільки ми готуємо тефтелі з гречкою, тододаємо в фарш охолоджену крупу, яйце і знову все перемішуємо. Масу не забуваємо поперчити і посолити. Відправляємо нашу заготовку в холодильник на двадцять хвилин. А самі займемося приготуванням соусу. Візьмемо сметану і плавлений сир, змішаємо їх на сковороді, додамо трохи води і відправимо на плиту (на найменший вогонь). Суміш будемо прогрівати до тих пір, поки вона не придбає однорідну консистенцію. Сир повинен повністю розчинитися. При бажанні ви можете злегка присолити соус і додати сухі італійські трави.
Форму для приготування слід змаститирослинним маслом. А потім мокрими руками можна починати формувати наші тефтелі з гречкою. Духовку необхідно попередньо розігріти. Відправляємо посуд з тефтелі пекти, заливши вершковим соусом на 35 хвилин. Як гарнір до страви можна подати картопляне пюре.
Дуже смачними виходять тефтелі в томатному соусі. Для приготування візьмемо такі продукти:
Очистимо морква і натремо її на крупній тертці.Лук наріжемо кубиками. На сковороді злегка обсмажити овочі. Гречку необхідно відварити майже до повної готовності і остудити. Потім змішати її з фаршем і половиною тушкованих овочів. Отриману суміш обов'язково посолити і поперчити.
Тепер, змочивши руки у воді, приступаємо доформування самих тефтелей. Скачує їх і обвалюють у борошні, а потім обсмажуємо на соняшниковій олії з двох сторін. Потім викладаємо на них залишилися овочі і заливаємо томатним соком (якщо його немає, можна скористатися томатною пастою, розведеною з водою). Накриваємо кришкою наші тефтелі з гречкою і тушкуємо їх протягом десяти хвилин. Потім можна додати лавровий лист, перець для додання аромату підливі. Через п'ять хвилин можна вимикати газ.
Можна приготувати тефтелі з гречкою в мультиварці. Це швидко, смачно і зручно. Знадобляться такі інгредієнти:
Тефтелі з гречкою, рецепти яких представлені встатті, дуже просто готуються. Але ще швидше можна нагодувати сім'ю, роблячи це блюдо в мультиварці. Вам знадобиться всього сорок хвилин - і смачна вечеря вже на столі.
Отже, перейдемо до приготування.Спочатку необхідно відварити гречану крупу до напівготовності. Зробити це можна як на звичайній плиті, так і в мультиварці. Потім очищаємо солодкий перець і дрібно нарізаємо його. Фарш кладемо в тарілку, солимо його і додаємо перець. Очищаємо цибулю та нарізаємо дрібними кубиками. Якщо діти вибирають його з будь-якої страви і не хочуть їсти, то можна їх перехитрити. Лук просто натерти на тертці і відправимо до фаршу.
Ще додаємо яйце, мелений перець і всю сумішперемішуємо. І не забуваємо про гречку, її теж слід домісити до фаршу. Тепер, коли все готово, можна починати формувати м'ясні кульки. На дно контейнера в мультиварці наливаємо ложку рослинної олії. Далі викладаємо тефтелі. Якщо в мультиварці немає відповідного режиму, то можна пару хвилин обсмажити блюдо, а потім виставити на програму «Гасіння» і таким чином доготувати блюдо.
Готуючи тефтелі з гречкою, не варто забувати пропароварці. Приготовлені з її допомогою страви підійдуть тим людям, у кого є проблеми з травною системою. Не дарма ж лікарі рекомендують всю їжу готувати в пароварці для тих, хто змушений дотримуватися жорсткої дієти. Парові тефтелі будуть хороші і для маленьких дітей, оскільки їх шлунки ще не пристосовані до дорослого страв. Будь-який з наведених нами рецептів підійде для приготування в пароварці. В результаті ви отримаєте гарне дієтичне блюдо. Можливо, воно буде не настільки смачним, як при традиційному приготуванні з засмажкою, але зате більш корисним.
Для приготування тефтелей з гречкою в вершково-грибному соусі нам знадобиться:
В фарш додамо всі інгредієнти і трохи тонконашаткованої капусти (вона надає соковитість страви). Також кладемо яйце, сіль і приправи. Все ретельно перемішуємо. Готовий фарш відправимо в холодильник. А самі перейдемо до приготування соусу.
Для нього знадобляться такі інгредієнти:
Необхідно нарізати моркву і цибулю, обсмажити їх дозолотистого кольору. Гриби тонко шаткуємо. І теж обсмажуємо протягом семи хвилин. Додаємо борошно. Далі в сковороду вливаємо тонкою цівкою молоко. Суміш потихеньку помішувати. Через пару хвилин соус можна прибирати з плити.
Тепер можна повернутися до фаршу. Мокрими руками сформуємо з нього тефтелі і обсмажити їх трохи на сковороді. Потім перекладемо в посуд для запікання і заллємо приготованим соусом. Відправляємо блюдо готуватися в духовку протягом 25 хвилин. Готові тефтелі при бажанні можна посипати тертим сиром. Він швидко плавиться і надає страві особливого смаку.
