Особливий смак страві надають соуси.Готують їх з різних інгредієнтів, в тому числі з ягід. Пропонуємо зробити соус з брусниці. Рецепт ви знайдете в цій статті. Нехай ваше блюдо придбає особливий смак.
Соуси до м'яса з брусниці: перший спосіб 
Ніжна свинина, полита кисло-солодкого підливою, зробить частування головним блюдом на святковому столі. Соус з брусниці до м'яса готується просто і швидко. Складові:
технологія приготування
Половину від усієї кількості брусниці змішайте вблендері з цукром (можна скористатися ситом, а після змішати з цукром). У бульйон влийте вино, підігрійте на невеликому вогні. До кипіння не доводите. Влийте цівкою брусничне пюре. Засипте залишок ягід, перемішайте. Подайте соус до свинини, яловичини, будь-яких м'ясних або рибних страв.
Соуси до м'яса з брусниці: другий спосіб 
Приготувати соус можна з різними добавками:корицею, вином, оцтом або крохмалем. Цей рецепт найпростіший. Буде потрібно стакан брусниці, половина склянки води і ложка (чайна або столова - за смаком) цукру.
технологія приготування
Ягоди промийте, складіть в каструлю або сотейник,залийте водою. Поставте на повільний вогонь. Доведіть до закипання, засипте цукор і поваріть хвилин 5, постійно помішуючи. Потім подрібніть блендером і остудіть. Цей соус підходить не тільки до м'яса, а й до багатьох інших страв, в тому числі і до десерту.
Соуси до м'яса з брусниці: третій спосіб 
Ще один варіант приготування соусу включає в себе наступні продукти:
технологія приготування
Великий розкид в кількості цукру пояснюєтьсятільки смаковими уподобаннями. Ви можете зварити солодкий соус або злегка солодкуватий, все залежить від вашого бажання. Спробуйте різні варіанти і виберіть відповідний. Основа цього соусу - цукор і ягоди. Все інше - добавки, які ви можете виключити або, навпаки, збільшити їх кількість. Брусницю перемеліть в блендері. Залиште трохи цілих ягід для оформлення. Перемішайте з цукром, нагрійте, але не кип'ятіть. Цукор повинен розчинитися. Якщо хочете зробити соус пожиже, то влийте трохи окропу. Після додайте мелений перець, часник, подрібнені трави, імбир, горіх і морську сіль. Засипте що залишилися цілими ягоди брусниці і перемішайте. Дайте трохи настоятися. Соуси до м'яса з брусниці можуть зберігатися в холодильнику до 14 днів. Для того щоб вони довше не псувалися, варити їх необхідно більш тривалий час. Але тоді пропадуть всі корисні речовини з брусниці. Найкраще варити соус за добу до подачі. Він настоїться, набуде більш глибокий смак і аромат. Але і свіжоприготований брусничний соус стане вишуканим доповненням до м'ясних страв.
