Макарони, локшина - продукти дуже поживні,калорійні. Одна біда - приїдається «тісто» досить швидко. Однак воно може стати відмінною основою для приготування іншої їжі, не менше ситної і дуже смачною.
Що таке лапшевник
Для тих, кому слово «лапшевник» абсолютнонезнайоме, пояснимо: це запіканка з макаронних виробів. Кожен рецепт лапшевник (а їх, повірте, чимало) може включати в себе, крім основного продукту, безліч компонентів. Тому і запіканка ваша вийде солодка або пікантна на смак, з сиром або грибами, м'ясом або яйцем - як вам захочеться. Нехитра основа з тіста залишає широкий простір для творчості і експериментів.
Що можна приготувати
Вашій увазі пропонується рецепт лапшевниксолодкого. Найпростіший і невигадливий. На одну порцію вам вистачить 250 г вже зварених макарошек, 1 яйця, півсклянки молока і 2-3 ложок столових цукру. Сковорідку добре змастити вершковим маслом. Викласти в неї макарони. Збити яйце з молоком і цукром, цією сумішшю залити тісто. Відправити в духовку, щоб запекалось все до рум'яної скоринки. Підходять такі страви для сніданку або десерту до вечері. Полити запіканку можна медом, варенням або сиропом. Або ж подрібнити волоські горіхи, змішати з розтопленим вершковим маслом і подати цей соус до десерту.
Це, так би мовити, варіант черговий.Тепер же рецепт лапшевник більш хитромудрий - з сиром. Для нього підійде гарнір, який ви приготували напередодні, а сім'я все не з'їла. Виходить дуже смачно, ніхто не скаже, що це залишки (які теж бувають солодкі). Для однієї порції необхідно:
- 240 г макаронних виробів (ріжки, спіральки, власне локшина і т.д.);
- півтори склянки сиру;
- 1 яйце;
- кілька ложок цукру (на ваш смак - хтось любить солодша, хтось покіслее);
- панірувальні сухарі - 1-2 ложки;
- ложка маргарину і стільки ж сметани (маються на увазі столові);
- сіль, як водиться, за смаком.
Перетворюється наш рецепт лапшевник в блюдо такимчином: сир протирається через сито або м'ясорубку. Додаються сире яйце, сіль, цукор, все це поєднується з тестом, перемішується. Форма для випічки ретельно змащується маргарином, посипається сухарями, в неї викладається яєчно-макаронна суміш. Зверху кладеться сметана (її треба розподілити на всю поверхню). Додати розтоплений маргарин і піч до утворення скоринки. Подається на стіл зі сметаною або варенням, сиропом, медом. Ось такий рецепт лапшевник для любителів солодкого.
любителям гострого
Для тих, хто вважає за краще поїсти грунтовно ісерйозно, існує ще одне, абсолютно чудове блюдо з запеченої локшини - Кугель. Відноситься воно до традиційної єврейської кухні, але за смаком доведеться представникам різних націй і народностей: їжа смачна і здорова. Для ароматного і пікантного Кугеля підберіть такі продукти:
- тонка локшина з яєчного тіста - 200 г;
- 2 головки цибулі, 4 зубчики часнику (можна відразу через землянку видавити);
- яйця - 3 штуки;
- шкварки курячі або гусячі - 3 ложки чайних з верхом;
- томат-паста - 2 чайні ложки;
- півтори столових ложки сметани (вершки або масло вершкове);
- різні приправи і спеції. Непогано мати під рукою і бульйонний кубик зі смаком курки або індички;
- звичайно, рослинне масло.
Приступимо. Готовий Кугель - відмінний варіант страви для сніданку, обіду або вечері.
- Варимо локшину.
- Поки цей процес триває, можна зайнятися соусом.Ріжеться цибуля, висипається в сковорідку, додається вода. Все ставиться на великий вогонь, поки рідина не випарується. Ця маленька хитрість допомагає вивести з коренеплоду притаманну йому гіркоту.
- Влити масло, вогонь зробити тихіше, нехай цибулю злегкаобжарится. Потім кладемо в нього часник і інші спеції, заважаємо, злегка роздавлюючи цибулю. Далі черга сметани (або її заміни), потім томата і шкварок. Все перемішується, нудиться. А ви поки управляєтеся з локшиною - вона закипіла, зварилася, її слід зняти з плити, процідити і промити.
- У широкій посудині локшина змішалась з соусом. Вбиваються в неї яйця, все знову перемішується, посипається кмином.
- Підготуйте форму для запікання. Змастіть її маслом.
- Викладається в форму заготовка, ставиться в духовку і запікають приблизно годину (температура - 180 градусів).
- Трохи остигле готову страву нарізається на порційні шматки і подається до риби або м'яса.
Сподобалися рецепти? Вчіться, готуйте, стаєте справжніми кулінарами!
