Фунчоза має безліч назв:прозорі макарони, кришталева локшина, біла вермішель, тайська паста. І багато хто чомусь думають, що з'явилася вона в Китаї. Насправді фунчоза родом з Таїланду. На Сході люди завжди прагнули до досконалості і вживали здорову їжу. Ось і ця локшина надзвичайно корисна і смачна. Роблять її з рисової муки. Довгі вермішелевий нитки не прийнято ламати перед варінням, так як люди на Сході вірять, що розмір локшини символізує, як довго людина буде жити.
Отже, фунчоза містить вітамін В, якийзначно зміцнює нервову систему, кальцій, цинк, магній, марганець, мідь, залізо, селен і так далі. Є в ній білок, вуглеводи, вісім важливих для організму амінокислот, глютен. Фунчозу вживають в супах, салатах, з овочами, морепродуктами, рибою. Все залежить від фантазії кухаря. Але ось фунчоза з м'ясом, безсумнівно, порадує наших співвітчизників, які звикли їсти щільно і ситно.
Перш ніж приступити до опису рецептів,необхідно відзначити, як правильно варити рисову локшину. Якщо цього не зробити, враховуючи поради професіоналів, фунчоза з м'ясом не буде такою смачною, якою має бути. Не можна переварювати рисову локшину. Її необхідно помістити в будь-яку миску, залити водою (теплою - не холодною і не окропом) і залишити там на 10 хвилин. За вказаний проміжок часу локшина набрякне. Поки це відбувається, вам слід поставити вогонь каструлю з водою, обов'язково посолити її. Набрякла локшина відправляється виключно в киплячу воду на 5 хвилин. Слід сказати, що фунчоза може бути різною - тонкої як ниточка або товстої як звичайні макарони. Залежно від цього тимчасові показники, використовувані при її приготуванні, будуть варіюватися. Завжди уважно читайте рекомендації на упаковці.
Рецепт фунчози з м'ясом, який буде приведенийнижче, цілком може стати вашим улюбленим. Візьміть 250 грамів скляній локшини, дві головки цибулі, півкілограма фаршу (оптимальний варіант - яловичого), один баклажан, один гіркий перець, 200 грамів білої редьки, один болгарський перець, чотири зубчики часнику, дві столові ложки томатної пасти, трохи соєвого соусу , кілька ложок рубаної зелені (коріандру, базиліка, кропу). Тепер баклажан, нарізаний дрібними кубиками, потрібно обсмажити на сковорідці, після чого викласти в окрему тарілку. У тій же ємності обсмажте фарш, додайте до нього цибулю (кубиками), редьку (соломкою), гіркий перець (подрібнений) і солодкий перець (кубиками). Туди ж відправте часник (дрібно нарізаний), томатну пасту, соєвий соус. Ступінь гостроти ви можете регулювати за допомогою гіркого перцю. В кінці в сковорідку додаються обсмажені баклажани. Всі її вміст необхідно протушкувати протягом п'яти хвилин. І тільки в кінці ви повинні додати зелень. Фунчоза вариться так, як було описано вище. Після чого її можна змішати з інгредієнтами, які гасилися на сковорідці. Смак виходить просто восхотітельний. Фунчоза з м'ясом готова.
Но не только вторым блюдом может выступать рисова локшина. Салат з фунчозой і м'ясом не менше смачний. Щоб його приготувати, необхідно взяти 100 грамів рисової локшини, одну цибулину, половинку курячої грудки, два свіжих огірка, 3 столових ложки горезвісного соєвого соусу і трохи менше винного оцту. Фунчоза відварюється так само, як в попередньому рецепті. У цьому час філе ріжете кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. У салатницю ставите фунчозу, до неї відправляється курка, туди ж кладеться попередньо обсмажену цибулю, нарізану кубиками. Далі слід нарізати огірки соломкою і покласти до решти продуктів. Салат заправляється винним оцтом і соєвим соусом.
Як бачите, фунчоза з м'ясом - смачне і екстравагантне блюдо. Але не потрібно боятися чогось нового. Зробіть свій раціон, використовуючи вищевикладені рецепти.
