Мармелад і желейні цукерки подобаються не тількидітям, а й дорослим. Приготувати їх можна самостійно з простого набору продуктів. Головне, дотримуватися послідовність. Желейні цукерки в домашніх умовах роблять за допомогою агар-агар або желатину. Таке ласощі можна приготувати з натуральних ягід або фруктів.
Щоб приготувати желейні цукерки в домашніхумовах, можна використовувати будь-які ягоди, фрукти і навіть овочі. Ідеально підійде морква або гарбуз. При виготовленні ласощі слід врахувати кількість пектину в ягодах і фруктах. Чим більше цього компонента, тим менше буде потрібно желатину. Це стосується і цукрового піску. Якщо фрукти солодкі, то слід додавати його поменше. Кількість цукру можна варіювати в залежності від власних уподобань.
Желейні цукерки в домашніх умовах можнаприготувати не тільки з певного виду фруктів, але і з суміші. Ласощі також може бути шоколадним або ж молочним. У такі цукерки часто додають цукати, фруктове пюре або сік. При бажанні ласощі можна зробити будь-якої форми, багатошаровим і навіть покрити глазур'ю. Для виготовлення желейних цукерок використовують силіконові форми.
Рецепт желейних цукерок, в домашніх умовах зроблених, досить простий. Для приготування такого ласощі потрібно трохи продуктів. Щоб зробити цукерки з гарбуза, потрібно мати під рукою:
Отже, як зробити желейні цукерки в домашніхумовах? Для початку слід підготувати гарбуз. Овоч рекомендується очистити, а потім порізати на невеликі кубики. Подрібнену гарбуз слід перекласти в каструлю, а потім засипати 0,5 кг цукрового піску. Овоч слід залишити під цукром на 8 годин. За цей період гарбуз пустить сік. Ємність слід помістити на слабкий вогонь. Її вміст необхідно закип'ятити. Після цього гарбуз слід залишити на кілька годин, щоб вона охолола.
А з останків цукру і води варто приготуватисироп. Для цього компоненти з'єднують в каструлі і ставлять на вогонь. Половина води повинна википіти. Готовий сироп варто охолодити, а потім додати в ємність з гарбузом. Суміш необхідно довести до кипіння, а потім зняти з вогню. Масу слід залишити годин на 10.
Готуються желейні цукерки в домашніх умовахдосить довго. Коли гарбуз охолоне, необхідно злити цукровий сироп, а потім прокип'ятити його хвилин 20, бажано на невеликому вогні. Потім шматочки овоча потрібно знову залити рідиною. Процедуру рекомендується повторювати до тих пір, поки сироп не стане досить густим. Для аромату в нього можна додати трохи апельсинової есенції. З ємності слід акуратно вийняти шматочки гарбуза за допомогою вилки і підсушити їх. Зберігати готове ласощі рекомендується в скляній ємності в холодильнику.
Для приготування ласощів потрібно:
Персики необхідно подрібнити в пюре.Масу варто пропустити через сито. Це дозволить прибрати шкірку. У глибокій каструлі слід змішати пюре, 100 г цукру і сік лимона. Суміш необхідно довести до кипіння і варити хвилин 15 на малому вогні. Рідина повинна повністю випаруватися.
Після цього в ємність слід додати пектин ізалишки цукру. Перемішуючи суміш, під каструлею варто збільшити вогонь. Варити ласощі потрібно хвилин 10. Маса повинна вийти досить густою. Суміш необхідно викласти в заздалегідь підготовлені форми і охолодити. Желейні цукерки готові. Якщо для приготування ласощів використовувалася одна велика форма, то її вміст варто розрізати на порційні шматочки.
