Пиріг «Равлик» - оригінальна випічка, яка наповнить ваш будинок дивним ароматом. Пропонуємо кілька рецептів з різними інгредієнтами. Вибір тільки за вами.
Пиріг «Равлик» з вишнею
Необхідні інгредієнти:
- кефір - 250 мл;
- ваніль;
- ¼ склянки цукрової пудри;
- 0,4 кг вишні (кісточки витягти);
- цукор - вистачить ½ склянки;
- 150-грамовий шматок вершкового масла;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- борошно (будь-який сорт) - 3 склянки.
Процес приготування
- У глибоку миску всипаємо борошно в потрібній кількості.Додаємо ваніль і масло. Солимо. Вливаємо кефір. Перемішуємо інгредієнти виделкою. Що далі? Вручну замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким і еластичним. В даному випадку не потрібно прибирати тісто на середню полицю холодильника. Відразу ж розгортає його в пласт, товщина якого не повинна перевищувати 3-4 мм. Це дуже важливо.
- Пласт тесту розрізаємо на смужки. Ширина кожної з них - 6-7 см.
- Свіжу вишню промиваємо водою з-під крана. Обов'язково видаляємо кісточки. Ягоди викладаємо на середину кожної смужки з тіста. Виходить своєрідна «змійка». Присипаємо вишню цукром.
- Акуратно защипуємо смужки. Тепер вони нагадують тонкі рулетики.
- Беремо форму для запікання. Обмащуємо її дно маслом. Смужки з солодкою вишневою начинкою викладаємо в форму «равликом».
- Розігріваємо духовку. Рекомендуємо температура - 180 ° C. Форму разом з вмістом відправляємо в духовку. Пиріг «Равлик» (з вишнею) запікатиметься 40 хвилин.
- Готовий десерт витягаємо з форми. Присипаємо цукровою пудрою. При бажанні її можна замінити кокосовою стружкою. Бажаємо всім приємного чаювання!
Листковий пиріг «Равлик»
Продуктовий набір:
- по 200 г твердого та м'якого сиру;
- одне яйце;
- кунжутне насіння;
- 0,5 кг листкового тіста (продається в магазині);
- майонез - вистачить 3 ст. л.
Докладна інструкція:
Крок № 1.Твердий сир (наприклад, «Російський») подрібнюємо на тертці. Поки прибираємо в сторону. М'який сир (нехай буде «Адигейський») теж натираємо на тертці. Які подальші дії? З'єднуємо два види сиру. Поливаємо майонезом. Перемішуємо.
Крок № 2. Розморожуємо листкове тісто.Бажано взяти бездріжджовий продукт. На столі, присипаному борошном, розгортаємо тісто в прямокутний пласт. Потім розрізаємо його на довгі смужки (ширина - 6 см).
Крок № 3. Повертаємося до миски з сирною масою. Підготовлену начинку викладаємо строго по центру кожної смужки, по всій її довжині. Робимо «рулончики», піднявши краю до середини і скріплюючи їх зверху.
Крок № 4. Деко застилає пергаментом.Викладаємо «рулончики», рухаючись від центру, по спіралі. У підсумку виходить уліточка. Залишилося все це змастити збитим жовтком і посипати кунжутним насінням.
Крок № 5. Пиріг «Равлик» запікатиметься в духовці при 180 ° C. Цей процес займе півгодини. Ароматний десерт з рум'яною скоринкою можна подавати на стіл.
додатково
- Не бійтеся експериментувати з видами сиру.Чим більше незвичними для вас будуть поєднання, тим краще. Для приготування цього пирога допускається використання сиру. Тільки не забудьте його злегка присолити.
- Кунжутне насіння можна замінити тертим сиром. Посипте їм пиріг за 5-7 хв. до завершення процесу запікання. Рум'яна кірочка буде забезпечена.
- Пиріг «Равлик» можна робити з різними начинками: з шпинатом, обсмаженими грибами, куркою і свіжими ягодами.
Рецепт для мультиварки
Перелік продуктів:
- два яйця,
- по 1 ч. л солі і цукру;
- рафінована олія - 4 ст. л .;
- стакан молока (середньої жирності);
- борошно - 750 г.
На начинку:
- 0,6 кг яловичої печінки;
- дріжджі - буде достатньо 10 г;
- середня цибулина;
- 100-грамовий шматок вершкового масла;
- одна морквина;
- улюблені спеції;
- 50 г твердого сиру.
Практична частина
- Для початку розведемо дріжджі, використовуючи тепле молоко. В той же посуд додаємо цукор. Даємо суміші настоятися 10-15 хв.
- У миску, де знаходяться дріжджі, розбиваємо одне яйце. Солимо. Вливаємо 2 ст. л. масла. Перемішуємо.
- Тепер всипаємо борошно. Приступаємо до вимішуванню тесту. Коли воно буде готове, нарізаємо на кілька шматочків. Кожен з них слід розкачати. Ми залишаємо шматочки на якийсь час, щоб вони трохи піднялися.
- Займемося начинкою. Шматок печінки промиваємо в проточній воді. Обов'язково видаляємо великі прожилки і плівки. Нарізаємо печінку на великі шматки.
- Промиту і очищену морквину подрібнюємо за допомогою терки. Лук можна порізати кубиками.
- У мультічашу вливаємо 1 ст. л. масла. Викладаємо шматочки печінки, подрібнені морква і цибуля. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями. Знаходимо в меню і запускаємо режим «Гасіння». Рекомендований час - 60 хв. Як тільки пролунає звуковий сигнал, перекладаємо печінку і овочі в блендер для подальшого подрібнення. У підсумку виходить паштет. У нього додаємо шматок вершкового масла. Знову включаємо блендер.
- Одну частину тіста розкочуємо в пласт. Викладаємо на нього печінковий паштет. Посипаємо тертим сиром. Акуратно загортаємо начинку в тісто. Защепляем його по краях. Потрібно зробити 3 такі ковбаски.
- Мультічашу змащуємо рештою кількістю масла (1 ст. Л.). Викладаємо ковбаски, загортаючи їх по колу - від центру до країв. Поверхня нашого пирога необхідно змастити яйцем.
- Пиріг «Равлик» буде 40 хв. готуватися в програмі «Випічка». Це ще не все. Дістаємо його, перевертаємо рум'яної стороною вгору. Змащуємо яйцем. Кладемо в кошик для варіння на пару. Знову поміщаємо в мультиварку. Ще на 20 хвилин запускаємо режим «Випічка». По завершенні процесу пиріг перевертаємо, викладаємо на плоску тарілку. Розрізаємо на шматочки. Залишилося запросити до столу членів своєї сім'ї.
На закінчення
Не важливо, який рецепт пирога «Равлик» виви берете. У будь-якому випадку у вас вийде випічка з чудовим ароматом і неперевершеним смаком. Продовжуйте радувати своїх домочадців, готуючи «Равлика» з різними начинками (овочевий, м'ясний, солодкої).
