«Креветки, кальмари, рапани, варена кукурудза!»- хто не чув цих захоплюючих, гучних пропозицій, відпочиваючи на« вітчизняних »морях? І якщо до креветок з кальмарами і загадковими рапанами, продаваним на пляжах, багато хто ставиться з побоюванням (можна отруїтися), то кукурудза завжди залишається поза підозрою і розкуповується швидше за все. Чи це не блаженство - валятися на сонечку і смачно обгризати жовтенький, смачний, трохи присолену початок? Але чи знаєте ви, як варити кукурудзу в качанах? Звичайно, на перший погляд, це досить легко. Але щоб зварити смачну кукурузку, все ж потрібно знати деякі секрети її правильного приготування. Ось про ці нюанси і піде мова далі. Отже, нам необхідно:
- кілька кочанчиков кукурудзи;
- вода;
- сіль;
- дерев'яні або пластикові шпажки.
Перед тим як варити кукурудзу в качанах, візьмітькаструлю, розміри якої безпосередньо залежать від кількості качанів, налийте в неї води приблизно до середини, і поставте на вогонь. Поки вода буде закипати, вам потрібно буде почистити кукурудзу. Потрібно зняти листя і «ниточки». Постарайтеся на початках не залишати волокон, інакше потім, в процесі їжі, вони обов'язково будуть вам заважати. Після того, як кукурудза очищена, візьміть кілька наймолодших і ніжних листочків (їх можна отримати з середини качанів) і опустіть їх на денце каструлі з закипаючою водою, в якій незабаром будете варити кукурудзу.
Після того як всі необхідні приготуваннязроблені, розламати або розрізати качани навпіл, так їх буде зручніше класти в каструлю. Якщо розміри посуду дозволяють, можна класти і цілком. Наступним дією того, як варити кукурудзу в качанах, буде викладка ще кількох листя, але вже поверх качанів. Очікуємо кілька хвилин, поки, нарешті, скипить вода, і додаємо туди сіль. Багато солі не потрібно, щіпки буде досить. Після всіх виконаних процедур потрібно накрити каструльку кришкою і зробити під неї маленький вогник.
Скільки варити кукурудзу в качанах?Досить довго, приблизно півтори-дві години. У деяких рецептах вказано, що кукурудзу потрібно варити від 8-ми до 40-ка хвилин, однак це не вірно. Насправді, щоб зварити кочанчики правильно, вогонь під ними не повинен бути більшим. В іншому випадку, вода дуже швидко википить, а сама кукурудза залишиться твердою і недовареною. Якщо не вірите, спробуйте неправильний рецепт, як варити кукурудзу в качанах, це на практиці переконає вас, що ви помилялися.
Але якщо ви все ж вирішили скористатися вірнимрецептом, то після того, як качани зварилися, злийте воду і відкрийте кришку каструлі, щоб дати їм трохи охолонути. Потім варену кукурудзу викладіть на велике блюдо, застроміть в кожну з частин по шпазі з обох сторін, щоб її було зручніше є. Кожен качан злегка потріть сіллю і подавайте на стіл в теплому вигляді.
Звичайно, гарячої кукурудзу є неможливо, такяк можна обпектися, але в зовсім холодному вигляді вона не така смачна. Тому виникає резонне питання, що ж робити з вареними качанами після того, як вони постояли в холодильнику всю ніч? Відповідь проста: потрібно взяти сковорідку, розігріти в ній трохи вершкового масла, приправленого сіллю з перцем, і потім опустити туди холодні качани кукурудзи (шпажки краще вийняти). Обсмажувати холодну кукурудзу рекомендується на сильному вогні, по хвилині-півтори кожну сторону. Потрібно всього лише підрум'янити боки, але не пересмажувати. Якщо качани кукурудзи сильно засмажити, то зернятка її можуть полопатися, що дасть ефект такого собі неправильного попкорну.
Тепер ви знаєте, як варити кукурудзу в качанах,а також як її правильно обсмажити. Погодьтеся, засмажена кукурудза - досить незвичайне блюдо, і його можна подавати з будь-яким соусом. Навіть любителям гострої їжі сподобається зажарена кукурудза, якщо приправити її соусом «табаско».
