Найвишуканіші і смачні рецепти приготування м'яса баранини. Такі страви можуть бути як святковими, так і в якості звичайної вечері або обіду.
Баранина з овочами і чорносливом
Складові:
Баранину необхідно порубати на рівні шматочкиневеликого розміру. Очистити картоплю, потім нарізати на четвертинки. Морква потрібно також почистити, ретельно вимити і порізати кружальцями. Тепер викладаємо м'ясо в каструлю і вливаємо туди води близько 2.5 л, після чого потрібно додати сіль, лавровий лист, перець, корінь петрушки. Все це закип'ятити, потім гасити на невеликому вогні протягом години. По закінченню цього часу вийняти з каструлі петрушку і лавровий лист.
Тепер додаємо в бульйон нарізану картоплю.Паралельно розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо моркву. Після чого додаємо її до м'яса і картоплі в каструлю. Овочі з м'ясом варимо до повної їх готовності. Тим времененм промиваємо чорнослив і крупно нарізаємо. Додаємо його до м'яса з овочами і варимо ще кілька хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на деякий час настоятися, баранина з овочами і чорносливом готова! Блюдо розливається по тарілках і подається гарячим.
Баранина з овочами в казані
Для приготування знадобиться:
Для початку потрібно баранину промити і обсушити здопомогою рушники. Потім викласти м'ясо в розігрітий казан з маслом (об'ємом 5 л) і обсмажити з усіх боків. При цьому баранину необходио посипати сіллю, перцем і спеціями. Тепер вийняти м'ясо з казана і помістити в нього нарізані стебла селери і цибулю подрібнений. Коли овочі обсмажити, додати знову м'ясо. Тепер помістити в казан помідори, залити бульйоном і закип'ятити. Після цього гасити все близько 25 хвилин на середньому вогні.
Тим часом потрібно нарізати ріпу і картоплюшматочками і додати їх у казан. Гасити овочі з бараниною необхідно до тих пір, поки все не приготується. Поки блюдо гаситься, потрібно змішати борошно і воду (2 ложки столові) в невеликій посудині і влити цю суміш до баранини. Потім додати горошок і тушкувати хвилин 7. Лимонну цедру потрібно подрібнити за допомогою блендера. Перед подачею на стіл баранина з овочами посипається цедрою лимона і зеленню. Смачного!
Баранина з помідорами
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні продукти:
Всі овочі необхідно ретельно промити, післячого нарізати кубиками або шматочками приблизно однакового розміру. Тепер їх потрібно обсмажити на олії рослинній протягом 5-7 хвилин. Потім додати часник подрібнений. Обсмажені овочі відкласти в сторону, так як вони будуть подаватися в самому кінці разом з приготовленим в духовці м'ясом.
Баранину необхідно розділити на частини і змішатиз усіма складовими, які описані вище для приготування маринаду. Маринуватися м'ясо повинно протягом 18 хвилин. Для цього баранину потрібно добре натерти приготовленим маринадом.
Коли баранина добре промаринуется потрібновикласти шматочки м'яса на дошку і помістити на них нарізані кільця помідорів. Тепер закрити плівкою для запікання або фольгою і загорнути. Викласти шматочки м'яса на деко і пекти при 210 градусах близько 18 хвилин. Коли баранина з овочами буде готова необхідно викласти її на блюдо і оформити овочами, гілочками петрушки.
