Баранина - не частий гість на нашому столі.По-перше, м'ясо це не з дешевих, а по-друге, не кожен наважується взятися за його приготування. Проте, час, витрачений на підготовку, того варто. Пропоную вам дуже смачний рецепт баранини в духовці. Потрудитися, зрозуміло, доведеться, але не все так складно, як здається на перший погляд.
Рецепт баранини в духовці з чорносливом
· Кілограм баранини (м'якоті)
· Сто тридцять грамів чорносливу
· Одна цибулина
· Сто грамів мигдалю
· Три яйця
· Пучок зелені
· 5 ложок столових меду
· Перенести
· Мускатного горіха щіпка
· По пів чайної ложки каррі, імбиру меленого і шафрану.
приготування:
1. Залийте чорнослив гарячим чаєм. Зверху миску накрийте кришкою, щоб сухофрукти краще распарились.
2. Баранину помийте, видаліть плівки і сухожилля.Наріжте м'ясо на шматочки порційні, потім викладіть у форму, туди ж додайте подрібнену зелень, спеції і нарізану цибулю. Додайте перець, сіль. Залийте все це м'ясним бульйоном, можна і просто гарячою водою.
3. Форму закрийте кришкою і поставте в духовку. Оптимальна температура для запікання баранини - 180 º С..
4. Через дві години після початку готування кришку зніміть.
5. Чорнослив дістаньте з чаю, злегка відіжміть. Мед розведіть теплою водою, полийте їм баранину.
6. Чи продовжите запікання ще хвилин тридцять. За п'ятнадцять хвилин до закінчення готування баранину потрібно перевернути на іншу сторону, щоб вона добре запеклася.
7. Діставши форму з духовки, покладіть в неї чорнослив і все добре перемішайте.
8. Тепер наріжте часточками відварені яйця. Мигдаль злегка обсмажте.
я.Розкладіть шматочки по тарілках, в яких збираєтеся подавати. Зверху на баранину покладіть чорнослив, посипте їм же і залийте соком, що виділився з баранини під час її запікання. Поруч з бараниною покладіть часточку яйця.
Погодьтеся, чудовий рецепт баранини вдуховці. Залишилося ще тільки подумати про те, що ви будете використовувати як гарнір. Це можуть бути овочі, рис, макарони. Словом, те, що найбільше вам подобається. Баранина має незвичайний смак, але, незважаючи на це, підібрати до неї гарнір не складе великих труднощів.
Баранина з овочами в духовці
· Шістсот грамів баранини
· Чотири цибулини
· Шість картоплин
· Два помідори
· Стакан гороху або квасолі
· Один баклажан
· По пучку селери і петрушки
· Мелена чорний перець
· Кинза
· Зелень петрушки
приготування:
Баранину помийте, наріжте на шматочки і складіть вгорщик для запікання. Туди ж відправте сиру картоплю, порізану на часточки, подрібнену цибулю, часточки баклажана, горох або квасоля. Поверх всього покладіть пучки петрушки і селери. Обов'язково блюдо посоліть, додайте за смаком перець. Налийте в горщик стільки води, щоб вона покрила всі продукти.
Поставте горщик в розігріту духовку (до 200ºС). Періодично під час готування знімайте піну, яку буде утворюватися на поверхні. Коли страва буде майже готове, додайте помідори.
Рецепт баранини в духовці зі сметаною
· П'ятсот грамів баранини
· Півтори ложки столової маргарину
· Півсклянки сметаною
· Сіль
· Перець мелений
Баранина в сметані виходить дуже смачною і ніжною, а приготувати її простіше простого.
М'ясо, як завжди, слід ретельно вимити,порізати на шматочки і відбити. Кожен шматок баранини поперчити, натерти сіллю. Випікати хвилин десять на середньої потужності в духовці. Після цього додати маргарин, цибуля і сметану. Продовжити приготування, поки баранина не стане м'якою. Подаючи баранину на стіл, прикрасити її зеленню.
Як бачите, рецепт баранини в духовці далеко неодин. Їх ще кілька десятків, так що треба буде ні одну годину, щоб про всі рецептах розповісти і ще більше часу ви витратите, щоб все це приготувати. Але ви не шкодуйте витраченого праці та часу, тому що баранина дуже корисний, поживний продукт. До речі, щоб страва вийшла максимально смачним, вибирайте тільки свіжу баранину і купуйте її лише в перевіреному місці.
