У нашій статті ми хочемо поговорити про смачнефруктовому десерті. «Тропиканка» - це торт із заварним кремом і великою кількістю свіжих фруктів і ягід. Він виходить дуже смачним і сподобається тим поціновувачам солодкого, хто не любить сухі коржі, а вважає за краще смачну кремову масу.
Що потрібно, щоб приготувати заварний торт«Тропиканка»? Інгредієнти його дуже прості і доступні кожній господині. Десерт робиться дуже швидко і без зайвих клопотів. Безумовно його можна готувати в будь-який час року, але він виходить таким легким, яскравим і повітряним і чомусь асоціюється саме з літа. Щоб приготувати торт «Тропиканка» з заварним тестом знадобляться такі продукти:
Для заварного крему:
Сегодня мы готовим вкуснейшее лакомство с екзотичною назвою «Тропиканка». Торт цей напевно сподобається всім ласунам. Вже сама назва вказує на присутність в ньому екзотичних інгредієнтів. Для його приготування можна використовувати апельсини, ківі, банани, мандарини, гранат.
Цей десерт має деякі особливості. Для його приготування використовуються незвичайні коржі. Вони більше схожі на сітку з окремих осередків. Робиться це навмисно для додання легкості ласощів. «Тропиканка» - торт смачний і ніжний. Його основна частина - це фрукти і заварний крем. Багатьом Сластьона він нагадує смак морозива з фруктами.
Отже, для його приготування потрібно заздалегідь на папері накидати схему майбутніх коржів. Краще, якщо їх буде два: з лініями по діагоналі і звичайні квадратики.
Потім можна переходити до приготування заварноготесту. На вогонь потрібно поставити каструлю з водою і вершковим маслом. Довести їх до кипіння. Потім поступово всипати борошно, ретельно перемішуючи, дати проваритися тесту деякий час, перш на дні білої плівки.
Далі тісто потрібно перекласти в іншу ємність ідати йому трохи охолонути, а вже потім ввести поступово яйця. Тісто має вийти однорідним. Потім його покласти в кондитерський мішок і з допомогою широкої насадки намалювати на деку сітку. Таких коржів можна зробити три-чотири штуки. Випікати потрібно при температурі двісті градусів до появи легкого рум'яного кольору.
Торт по суті являє з себе фруктово-ягідну суміш, просочену кремом. А значить смакові якості останнього дуже важливі. У нашому рецепті ми використовуємо заварний крем.
Готується він у такий спосіб. Молоко підігрівається з цукром. В окремому посуді розлучається крохмаль з половинкою склянки молока, додаються яйця. І вся ця суміш переливається до молока з цукром і варитися до загустіння. Можна додати ванільний цукор.
Коли крем трошки охолоне, в нього додатимасло і збити міксером до однорідного стану. Ось практично і готовий наш торт «Тропиканка». Рецепт приготування зовсім не складний. Справа залишилася за малим ... Потрібно зібрати його в єдине ціле.
На блюдо потрібно покласти перший корж і дужеретельно змастити його кремом, зверху викласти порізані фрукти і ягоди без кісточок. Далі кладемо наступний корж з іншим малюнком. Радимо трохи придавити його, щоб він трохи просів. На нього теж наносимо крем, а потім зверху фрукти. Подібні маніпуляції проробляємо з усіма коржами. Ось і готовий торт «Тропиканка». Покроковий рецепт свідчить про швидкості і простоті його приготування. Тепер можна переходити до найцікавішої частини - прикраси.
Як прикрасити торт «Тропиканка»? Рецепт виготовлення солодкого десерту не містить однозначних розпоряджень з цього приводу. Ми пропонуємо верхній шар торта і бічні частини прикрасити білим Шанті. Такий варіант виходить більш святковим. Якщо ж ви готуєте ласе блюдо для себе, то можна обійтися просто заварним кремом. Зверху викладаються нарізані фрукти і ягоди.
Або ж можна верхній шар торта разом з фруктами залити желе. Такий варіант більш складний. Однак дуже ефектно виглядає. Та й ягоди не будуть обвітрюється.
Для прикраси верхнього шару торта можна купити спеціальне желе для кондитерських виробів. Воно відрізняється від звичайного тим, що дуже швидко застигає, а значить і наносити його потрібно дуже швидко.
Заливка робиться так:
Така кондитерська суміш досить швидкозастигає, а тому шар може вийти не зовсім рівним. Але в цьому немає нічого страшного. Все можна виправити. Зайвий шар желе можна зняти гарячим ножем після застигання. А оскільки ми заливаємо фрукти, то ніяких нерівностей взагалі не буде видно.
Також для прикраси торта можна придбатизвичайне желе швидкого приготування. Воно розлучається відповідно до інструкції на упаковці. Потім трохи охолоджується. За допомогою кулінарного пензлика або ложки верхній корж разом з фруктами промащується желатиновим розчином і відправляється в холодильник на двадцять хвилин. За цей час він встигне трохи схопитися. Потім залишився желатин потрібно розігріти до рідкого стану, а потім дуже акуратно вилити на первинний шар. Далі приготоване страву слід поставити в холодне місце для застигання.
«Тропиканка» (торт) готується дуже швидко іє чудовим святковим варіантом. Однак, як це не дивно, має неоднозначні відгуки. Він подобається тим ласунам, хто любить велику кількість крему. Їх порадує відсутність сухих непросочених коржів. Торт вражає своєю легкістю і легкістю, фруктовим смаком.
Деякі господині кажуть про нудотності готовоговироби. Однак це свідчить лише про неправильно підібраних фруктах. Все-таки потрібно враховувати індивідуальні смакові уподобання. Якщо ви не дуже любите солодке, додайте ягід з кислинкою або покладіть менше цукру в крем. Можна коригувати рецепт під свій смак. Так що, вирішивши приготувати таке солодке диво, спочатку подумайте, чи любите ви заварний крем, а вже потім підберіть ті ягоди і фрукти, які вам подобаються.
