Чи знаєте ви, як готувати домашні ковбаски вкишці? Рецепт (на м'ясорубці реалізований) згаданих виробів ми докладно опишемо трохи далі. Слід зазначити, що робити такі ковбаски не дуже складно. Більш того, на виході ви обов'язково отримаєте дуже смачне і калорійне м'ясне блюдо, яке можна вживати і з гарніром, і з овочами, і просто так, з шматочком хліба.
З яловичини ковбаски виходять дуже ніжними і смачними. Але, перш ніж приступити до їх формування, необхідно придбати всі інгредієнти. Для страви нам знадобляться:
Як правильно обробляти оболонку, щобприготувати смачні домашні ковбаски в кишці? Рецепт (на м'ясорубці м'ясне блюдо виходить ніжнішим) цих виробів рекомендує купувати яловичий продукт.
Щоб переконатися в його придатності до вживання,перед приготуванням ковбасок натуральну оболонку необхідно протестувати. Для цього від кишок відрізають невеликий шматочок, викладають його в киплячу воду і варять протягом десяти хвилин. З плином часу субпродукт пробують на смак. Якщо ви не відчуваєте сторонніх присмаків і запахів, то оболонку можна сміливо використовувати за призначенням. Однак до цього її ретельно промивають всередині і зовні, замочують у холодній воді на 30 хвилин і нарізають шматочки довжиною від 1 до 1,5 метра (можна трохи менше).
З чого роблять домашні ковбаски в кишці?Рецепт, на м'ясорубці реалізований, може передбачати використання різних компонентів. Ми вирішили приготувати такі вироби з яловичини. Її гарненько миють у холодній воді, видаляючи всі непотрібні прожилки. Потім м'ясний продукт нарізають на шматки і перекручують на м'ясорубці разом з головкою ріпчастої цибулі. Також в фарш додають подрібнене свиняче сало. Якщо ж яловичина була дуже жирної, то останній інгредієнт не використовують.
Після того як м'ясний фарш буде готовий, до ньогододають натерті зубки часнику, а також кухонну сіль і подрібнений перець. При бажанні в продукт можна влити пару великих ложок питної води. В цьому випадку фарш вийде більш соковитим і ніжним.
Тепер вам відомо, з яких інгредієнтів можнаробити смачні домашні ковбаски в кишці. Чим начинити натуральну оболонку, ми також розповіли. Але щоб у вас вийшло максимально смачна страва, слід розповісти і про те, як правильно начиняти кишку.
Перемешав мясной фарш, готовую говяжью оболочку надягають на м'ясорубку, використовуючи спеціальну насадку, змащену маслом (натягують, як панчоха). Потім через отвір кухонного пристрою знову пропускають яловичину. При цьому натуральна оболонка буде поступово наповнюватися. Дуже туго набивати її фаршем не слід.
Щоб ковбаска вийшла красивою і рівною, кишку рекомендується періодично перекручувати. Коли оболонка буде наповнена, її кінці сильно зав'язують (на вузлик або за допомогою ниток).
До речі, щоб під час термічної обробки кишка не лопнула, її рекомендують проколоти шпилькою в декількох місцях.
Що робити після того, як будуть сформованідомашні ковбаски в кишці? Як готувати цю страву в духовці? В процесі термічної обробки домашніх ковбасок немає нічого складного. Для цього їх поміщають на деко, застелене пекарської папером, а потім відправляють в розігріту до 190 градусів духовку. Через 32-38 хвилин кухонний пристрій вимикають і залишають в закритому вигляді ще на 10 хвилин. За цей час ковбаски доготувати, стануть дуже соковитими і смачними.
Якщо ви подасте домашні ковбаски в кишці зкартоплею, це буде найкращим варіантом для обіду. Однак слід зазначити, що деякі господині вважають за краще вживати такі вироби зі свіжими овочами та зеленню, а також з невеликим шматочком хліба і будь-яким соусом.
На м'ясорубці це блюдо виходить дуже ніжним і смачним. Якщо ви хочете отримати більше грубі вироби, то пропонуємо не перекручувати м'ясний продукт, а лише дрібно його порізати.
Отже, для приготування смачних домашніх ковбасок нам знадобляться:
Домашні ковбаски в кишці з лосятини виходятьбільш грубими, ніж вироби з яловичини. Однак більшість господинь готує для своїх чоловіків саме такі вироби. Адже вони виходять більш ситними та поживними.
Так як готувати домашні ковбаски в кишці? Рецепт (назва цієї страви звучить як купати) даних виробів не вимагає застосування будь-яких дорогих інгредієнтів. Більш того, на приготування страви вам знадобиться невелика кількість часу.
Молоду і свіжу лосятину ретельно миють, прибираютьвсі прожилки, а потім дрібно рубають гострим ножем. У точності так само подрібнюють ріпчасту цибулю і свиняче сало. Отримавши однорідний рубаний фарш, його солять, приправляють солодкою паприкою і червоним меленим перцем.
Начиняти натуральну оболонку лосятиною слід вточності так само, як було представлено в першому рецепті. Що стосується термічної обробки, то домашні ковбаски можна і запікати, і смажити, і навіть варити. У будь-якому випадку вони вийдуть дуже соковитими і смачними. Подавати такі вироби до столу бажано разом з гарніром.
