Наближення великодніх свят змушуєбагатьох задуматися про те, які страви входять в щоденний раціон харчування. Часто забувається, що в переддень Великодня необхідно готувати за особливими рецептами на пісні дні. В пост необхідно майже повністю виключити з меню багато продуктів, тому готувати стає значно складніше. Щоб не витрачати багато часу на пошук пісних рецептів, можна скористатися невеликою допомогою. Наприклад, добірки найкращих рецептів в даній статті полегшать складання передпасхального меню.
Спираючись на перевірені часом і господинямирецепти, можна приготувати найрізноманітніші страви, які не будуть прісними або несмачними. Супи, солянки, котлети, плов, голубці, салати та десерти. Всі ці страви все так же будуть входити в звичний раціон, але будуть пісними.
Перелік продуктів:
Існує багато рецептів страв в пост на кожендень. Одним з таких є пісний квасолевий суп. Для його приготування червону квасолю необхідно ретельно перебрати, добре промити, залити холодною водою і залишити на цілу ніч. На наступний день варити квасолю, не змінюючи воду, до готовності протягом однієї години. Потім злити воду і залишити під кришкою.
Поки варитиметься квасоля, потрібно підготуватиінші продукти, дотримуючись рецепту страви в пост на кожен день. Бульби картоплі очистити від шкірки, добре вимити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити, промити і дрібно порубати. Моркву очистити, добре вимити та нарізати дрібною соломкою. Рис промити кілька разів, доки вода не буде прозорою. Петрушку сполоснути, струсити і дрібно нашаткувати. Інгредієнти за рецептом у пост підготовлені, і можна розпочинати процес варіння супу.
В окремій каструлі закип'ятити воду і викласти вїї червону відварену квасолю. Коли вода з квасолею закипить, у каструлю помістити шматочки картоплі, промитий рис і лише половину подрібнених цибулі та моркви. Варити після закипання 25-30 хвилин. У цей час на розігрітій з маслом сковороді протушкувати половину цибулі і моркви, що залишилася, до злегка золотистого кольору. Посипати борошном пшеничним, перемішати і продовжити гасити близько п'яти хвилин.
Тушковані овочі за рецептом на кожен деньобережно перекласти зі сковороди в каструлю з киплячою квасолею. Після цього варити суп ще п'ятнадцять хвилин на маленькому вогні. Додати подрібнену свіжу зелень петрушки, проварити кілька хвилин і вимкнути вогонь. Залишити суп наполягати під закритою кришкою хвилин на п'ятнадцять-двадцять. Потім пісний квасоляний суп, приготовлений за рецептом страви в піст, розлив по тарілках, подати до обіду.
Необхідні інгредієнти:
Перше, що потрібно зробити – це поміститикаструлю з водою на великий вогонь. Після цього, скориставшись рецептом у дні посту, підготувати усі продукти для майбутньої солянки. З картоплі зрізати шкірку, вимити та нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Моркву також почистити, промити та подрібнити соломкою. Помиті печериці нарізати тоненькими часточками. Малосольні огірки нарізати на маленькі кубики. Помідори вимити, обдати окропом, зняти шкірку і протерти через дрібну тертку. Зелень кропу, добре промити під краном, струсити зайву воду та порубати. Усі інгредієнти підготовлені до приготування за рецептом на пост.
Після того, як вода в каструлі закипить, опуститиу неї шматочки картоплі та варити близько двадцяти хвилин. Поставити на вогонь сковороду, налити олію та розігріти на вогні. Потім викласти в неї відразу часточки печериць, моркву та цибулю. Пасерувати на невеликому вогні приблизно десять хвилин, періодично помішуючи. Після цього до сковороди додати дрібні кубики огірків і терті помідори. Пасерувати ще близько десяти хвилин і перекласти овочі в каструлю.
Перемішати та варити солянку на невеликому вогніп'ятнадцять хвилин. Посипати подрібненим кропом і за п'ять хвилин зняти каструлю з вогню. Закрити кришкою та залишити на двадцять хвилин. Після того, як пісна солянка з грибами настоїться, розлити її по порційних тарілках. У кожну додати кілька маслин та часточку лимона. Це надасть солянці яскравішого смаку і аромату. Перша страва, приготовлена за рецептом у піст, готова для подачі на обідній стіл.
Перелік продуктів:
Серед великої різноманітності рецептів у дніВеликого посту можна знайти багато чого цікавого та смачного. Наприклад, можна приготувати смачні капустяні котлети. Але насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Все листя зрізати з качана і скласти в каструлю. Наповнити водою та помістити на вогонь. Варити після закипання п'ятнадцять хвилин|мінути| і, знявши з вогню, злити воду. Головки цибулі та зубчики часнику очистити від лушпиння і промити.
Потім, дотримуючись рецепту у Великий піст, можнарозпочати виготовлення капустяних котлет. Відварене капустяне листя пропустити через м'ясорубку. Цибулю розділити на чотири частини і разом із зубчиками часнику також перемолоти на м'ясорубці. Додати манну крупу, сіль та перець. Добре розмішати і висипати зверху пшеничне борошно, знову перемішати і за допомогою столової ложки сформувати заготовки з капустяного фаршу.
Обвалювати їх у пануванні, надати форму котлет татрохи приплюснути. У сковороду налити олію та розігріти на великому вогні. Помістити в сковороду капустяні котлети. Обсмажити по обидва боки до готовності. Пісну страву подавати із зеленою цибулею та свіжими овочами.
Список інгредієнтів:
Щоб приготувати смачні пісні страви, требавикористовувати різні рецепти в дні посту. Одним з таких є цей овочевий плов. Для початку необхідно очистити та вимити цибулю та моркву. Потім цибулю нашаткувати дрібними кубиками, а моркву - натерти на великій тертці. Після цього перебрати та ретельно промити у кількох водах рис. Відкрити баночки з консервованою квасолею і відкинути її на друшляк.
Нагріти на вогні сковороду з олією.Помістити в неї подрібнені цибулю та моркву. Згасити близько п'яти хвилин і додати консервовану кукурудзу, посипати сіллю, перцем та приправою для плову. Перемішати та розкласти зверху промитий рис. Залити окропом на два сантиметри вище рису. Накрити кришкою та готувати на найменшому вогні сорок п'ять хвилин. Після приготування пісний плов з рисом та овочами подати до обіду чи вечері.
Інгредієнти для голубців:
Щоб приготувати голубці з грибами, використовуємоперевірений рецепт у пост. І насамперед потрібно відварити рис. Зробити це найкраще у мультиварці. Добре промиті дві склянки рису висипати в чашу мультиварки та залити двома склянками води. Закрити кришкою, вибрати режим «Плов» та встановити час – п'ятнадцять хвилин. Тепер потрібно підготувати капустяне листя. Для цього потрібно відрізати невелику частину в районі качан.
Покласти качан капусти у велику каструлю, залитиводою, щоб капуста виявилася зануреною у воду повністю. Помістити на вогонь і після того, як вода закипить, додати чайну ложку солі. Під час варіння необхідно періодично перевіряти за допомогою виделки м'якість листів. Якщо верхні листи стали досить м'якими, їх потрібно відокремити від качанця, використовуючи ніж та вилку. У такий спосіб відокремити по черзі все листя. Зрізане капустяне листя повинне знаходитися в гарячій воді близько п'ятнадцяти хвилин, але не більше. В іншому випадку вони будуть рватися при згортанні.
Печериці почистити, промити, видалити зайвувологу та дрібно накришити. Цибулю почистити і подрібнити у блендері. У сотейник налити масло|мастило| і викласти в нього печериці. Посолити, перемішати, прикрити кришкою і гасити до випаровування всієї зайвої вологи. Після цього перекласти гриби в окремий посуд. Потім у цей же сотейник долити олії та помістити подрібнену цибулю. Посипати сіллю, поперчити і пасерувати, поки цибуля не зарум'яниться.
Потім повернути в сотейник тушковані печериці,розмішати та додати рис. Ще раз перемішати та згасити під кришкою десять хвилин. Зараз, якщо є потреба, можна додати солі та перцю. Фарш для пісних голубців готовий. Після цього необхідно розкласти на дно чаші мультиварки три-чотири капустяні листки для того, щоб під час приготування голубці не підгоріли.
У каструлю з водою, в якій варилася капуста,насипати столову ложку солі та коріандр. Покласти лавровий лист та перець горошком. Перемішати та викласти томат і спробувати. Якщо бульйон виявиться занадто кислим, можна насипати пару ложок цукру. Тепер потрібно з кожного капустяного листа видалити потовщення. Фарш і листя готові, і можна розпочати формування пісних голубців.
На середину капустяного листа помістити їдальнюложку фаршу та акуратно загорнути. Усі приготовлені пісні голубці з грибами викласти у чашу мультиварки. Зверху накрити капустяним листям і залити бульйоном так, щоб рідина була вищою на два сантиметри. Закрити кришку і виставити режим "Гушіння", а таймер встановити на дві з половиною години. Після сигналу готові пісні голубці розкласти по порційним тарілкам, полити бульйоном і посипати посіченим кропом. Подавати відразу у гарячому вигляді.
Перелік інгредієнтів:
Легкий та смачний салат з капусти та груші можнавикористовувати як один із рецептів страв на дні в пост. На його приготування піде зовсім небагато часу, а виходить він дуже смачним та корисним. Соковиті та м'які груші необхідно вимити та висушити. Розрізати навпіл і вирізати серцевину. Половинку однієї груші відкласти для прикраси пісного салату, частини, що залишилися - дрібно порізати.
Листя пекінської капусти нарізати тонкою соломкою.Червону цибулю почистити, сполоснути і, розрізавши на чотири частини, дрібно нашаткувати. Зелень кропу добре промити під краном, обтрусити та порубати. Поєднати всі подрібнені інгредієнти пісного салату в глибокому посуді.
Окремо необхідно приготувати заправку длясалату. У невеликий посуд налити олію, лимонний сік, а також додати гірчицю та цедру лимона. Все добре перемішати. Отриманою заправкою полити інгредієнти для салату та акуратно перемішати. Помістити на велику страву з одного боку чверть соковитої груші, нарізаної часточками, а зверху гіркою викласти салат з пекінської капусти. Залишити хвилин на десять, щоб усі інгредієнти добре просочилися, і подати легкий салат на вечерю.
Необхідні продукти:
Одним із солодких рецептів у пост на кожен деньє смачний домашній "Хворост". Готується він дуже просто та швидко. У глибоку миску необхідно просіяти пшеничне борошно, до нього додати цукор, ром і воду. Розмішати і замісити тісто суміші приблизно як для домашньої локшини. Розкотити пласт завтовшки два-три міліметри. Нарізати із тіста смужки шириною від двох до чотирьох сантиметрів. Кожну смужку нарізати у вигляді ромбика завдовжки сім-вісім сантиметрів.
У кожному ромбику зробити поздовжній розрізпосередині та вивернути через нього один кінець смужки. У глибокий сотейник налити масло|мастило| і поставити розігріватися на великий вогонь. Потім викладати ромбики по кілька штук разом і обсмажувати до утворення рум'яної скоринки. Після обсмажування "Хворост" перекласти на сито і дати стекти олії. Потім перекладати у велику миску, посипаючи зверху цукровою пудрою. Смачний і водночас пісний десерт обов'язково порадує ваших близьких у дні Великого посту.
Склад продуктів:
Стиглі банани очистити та порізати на невеликішматочки. Скласти у чашу блендера і додати воду. За допомогою блендера подрібнити банани до пюре. У кавомолці змолоти вівсяні пластівці. У відповідну миску висипати сухі інгредієнти для оладок. Додати в приготовлене пюре з бананів три ложки олії і добре перемішати. Добре розігріти на вогні сковороду з налитим на неї маслом. Викладати невеликими порціями тісто на сковороду та обсмажувати з двох боків до золотистого кольору.
Подавати готові пісні бананові оладки потрібно зваренням. Цей смачний домашній десерт чудово підійде як сніданок до чашки несолодкого чаю або будь-якого іншого улюбленого напою. Навіть ті, хто суворо дотримується всіх днів посту, можуть дозволити собі цей пісний, але в той же час дуже смачний десерт з бананових оладок з варенням, сиропом або медом.
