Салати "під шубою" робити дуже легко, і стравиці завжди виграшні. Їх можна складати з різних компонентів, які, виявляються, прекрасно гармонують один з одним. Основний їх інгредієнт - м'ясо або риба. А далі беруться свіжі або консервовані овочі, мариновані ягоди або фрукти. В якості заправки використовується зазвичай майонез.
Прикладом такого смачного салату єкурка під шубою. До його складу, крім 4 великих картоплин, входить маринований болгарський перець (4-5 штук - приблизно, баночка на 250 г), банка консервованої кукурудзи і ще одна - ананасів. Таке незвичайне поєднання продуктів робить салат "Курка під шубою" яскравим на смак, соковитим по консистенції. Порядок приготування його наступний: 400 г філе відваріть до готовності в підсоленій воді зі спеціями. Картоплю теж зваріть, але в шкірці. Остудіть. Ананаси, кукурудзу і перці відкиньте на друшляк. Візьміть плоску тарілку, викладіть його листям салату. На них і буде укладатися курка "під шубою". Почистіть картоплю і натріть на крупну тертку. Половину рівним шаром укладіть на тарілку. Присолите і поперчіть. Зробіть сіточку з майонезу. Смужками наріжте перець - це буде другий шар. Присмачите злегка майонезом. М'ясо наріжте невеликими кубиками або смужками. Покладіть половину порції на картоплю з перцем, поперчіть, присипте меленим коріандром. Завдяки йому ваша курка "під шубою" стане особливо ароматною. Знову промажьте майонезом. Наступний шар - ананаси, їх наріжте кубиками. Слідом робите прошарок майонезну. І посипте все кукурудзою. У вас залишилася ще половина продуктів - можете повторити всі дії, щоб салат "курка під шубою" був більш поживним. Зверху прикрасьте закуску гілочками петрушки і кропу. Чудове блюдо вийшло!
Салат "Курка під картопляної шубою" не тількидуже смачний, але і дуже корисний. Приготуємо його за таким рецептом: відваріть і розірвіть на невеликі шматочки м'ясо (350-450 г) уздовж волокон. Викладіть його на тарілку, посипте набором приправ для "моркви по-корейськи". Змастіть майонезом. Картоплю (5 штук) почистіть, наріжте тонкими кружечками і підсмажте до хрусткої рум'яної скоринки. Теплої викладіть її на м'ясо і теж покрийте майонезом. Наступний шар - мариновані або солоні гриби (дрібно наріжте). Щоб надати салату гостроти, видавіть через землянку 2-3 зубки часнику і змішайте з грибами. Якщо немає консервованих, а є свіжі - відваріть їх і підсмажте. Грибний шар теж змастіть майонезом. Далі - чорнослив, без кісточок (150-200 г). Обдайте його гарячою водою для м'якості і наріжте шматочками. На нього нанесіть сіточку з майонезу, потім знову м'ясо. Потім картоплю і майонез. Зверху присипте салат рубаною зеленню і горіхами.
Класичний варіант страви готується за аналогієюз традиційної російської закускою "Оселедець під шубою". Відваріть з шкіркою 3-4 середні картоплини, 2 морквини і буряка, а також 300 г грудки або 2 стегенця. Овочі остудіть, почистіть і окремо кожен натріть на крупну тертку. М'ясо порізати кубиками. І тепер залишилося тільки з'єднати всі компоненти в салат "Курка під шубою". Кожен шар промащується майонезом. Почнемо з головного інгредієнта. Потім викладемо на нього тонкими півкільцями нарізану цибулю. Його можна трохи присолити і скропити оцтом. Далі йдуть відповідно картопля (посоліть), морквина і буряк. Зверху знову майонез.
"Шопінг" салати смачні тоді, коли інгредієнтипросочуються соками одного. Тому, закінчивши приготування, обов'язково дайте кілька годин страві настоятися. Коли кладете в закуску морква і буряк, можна варені овочі змішати з невеликою кількістю сирих - так вийде соковитіше і пікантні. Особливо цікавим буде смак, якщо замінити варену моркву на терту, в яку додані майонез і часник. І посипайте блюдо тертим сиром (трошки), буде дуже смачно.
