Борщ - це ситний і дуже корисний суп,який може подаватися як в холодному вигляді, так і в гарячому. Всі варіанти його виконання досить прості і дають приголомшливий результат. Давайте ж розберемося, як приготувати борщ.
Інгредієнти для борщу:
Гарненько промиваємо моркву і буряк, заливаємоводою і готуємо при слабкому кипіння до повної готовності. Решта коренеплоди очищаємо від шкірки і рубаємо довільними шматочками. Викладаємо підготовлену картоплю, корінь петрушки і селеру у великій сотейник, додаємо воду (близько 4 л) і даємо закипіти. Через кілька хвилин відправляємо туди ж шінкованной цибулю і подрібнену білу частину порею. Готуємо всі, накривши кришкою, протягом третини години.
Повертаємося до моркви і буряку:очищаємо їх від шкірки і натираємо на тертці. Як тільки картопля досить розм'якшиться, дістаємо з сотейник корінь петрушки і селеру. Додаємо за смаком перець і сіль, вливаємо сік лимона і викладаємо моркву й буряк. Після того як борщ знову закипить, відразу ж знімаємо його з плити і даємо охолонути на столі, потім прибираємо в холодильник. Подаємо зі сметаною, рубаною зеленню і шматочками огірка.
Забирайте рецепт пісного борщу собі в скарбничку. Він вам обов'язково стане в нагоді. Для страви візьмемо:
Выкладываем в сотейник измельченную свеклу, додаємо терту моркву і пасеруємо протягом 5 хвилин. Потім присипаємо овочі орегано, розмарином, додаємо лаврові листочки і заливаємо 1,8 л гарячої води. Варимо все під кришкою хвилин 20. Буряк за цей час повинна досягти повної готовності. Всипаємо сочевицю і проварюємо ще 5 хвилин. Перед подачею дістаємо з каструлі лаврові листочки. Згідно з рецептом, пісний борщ слід заправити сметаною і присипати рубаною зеленню.
Приготувавши борщ на бульйоні, ви отримаєте дуже ситне і смачне блюдо, яке запросто зможе утамувати відчуття голоду. Інгредієнти, які знадобляться:
Для того щоб квасоля швидше приготувалася,замочуємо її у воді на кілька годин, краще на ніч. Готуємо бульйон: вливаємо в сотейник 3 л води, викладаємо м'ясо, кружечки очищеної моркви, цілу цибулину, лаврові листочки. При бажанні додаємо кілька гілочок зелені. Даємо закипіти і варимо під кришкою до тих пір, поки м'ясо не буде повністю готове. Дістаємо його за допомогою шумівки і розрізаємо на порційні шматочки, відкладаємо вбік.
З картоплі знімаємо шкірку, нарізаємо довільноі опускаємо в бульйон. Додаємо тертий буряк. На сковороді тушкуємо томат разом з рослинним маслом і також відправляємо в сотейник. Після того як картопля розм'якшиться, викладаємо буряк, шматочки м'яса і вливаємо зазначену порцію оцту. Доводимо до смаку сіллю, додаємо пару пучок перцю. Сервіруємо разом зі сметаною.
Нам знадобляться такі продукти:
Картоплю і буряк складаємо в миску і заливаємоводою. Ми залишаємо приблизно на годину. Потім відварюємо в каструлі прямо в шкірці до повної готовності. Овочі чистимо і подрібнюємо: картопля нарізаємо кубиком, буряк натираємо на тертці. Відварюємо яйце і дрібно рубаємо. Подрібнюємо часник і кріп. У невелику каструльку вливаємо півлітра води і викладаємо буряк з картоплею. Після того як все закипить, додаємо яйце, часник і кріп. Знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Борщ для дітей готовий.
Ця страва за принципом приготування чимось нагадує звичну для всіх окрошку. А для його заливки зазвичай використовують охолоджений буряковий відвар. Отже, як приготувати борщ без варіння?
знадобиться:
Розбираємо і чистимо буряк.Цілі коренеплоди заливаємо двома літрами води, додаємо сік лимона, цукор і відправляємо варитися. Після того як буряк повністю розм'якшиться, дістаємо, даємо охолонути, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. Повертаємо її в відвар і залишаємо на столі, щоб він ввібрав в себе аромат буряка і придбав характерний смак.
Очищаємо від шкірки бульби картоплі, рубаємокубиками і варимо до готовності. В окремому сотейнику відварюємо яйця. Перебираємо бурякове бадилля: зіпсовані листя викидаємо, а цілі гарненько промиваємо, потім обдаємо окропом і розкладаємо на паперовому рушнику, щоб вони підсохли. Розрізаємо кожен листочок на кілька шматочків. Готову картоплю відкидаємо на друшляк. Яйця рубаємо великими часточками. Моєму огірки і шаткуємо соломкою. Дрібно нарізаємо зелень, відправляємо її в ступку і трохи перетираємо разом з дрібкою солі. Викладаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю і заливаємо відваром. Буряк також відправляємо в суп. Доводимо страву до смаку, поклавши трохи цукру, солі і додавши сік лимона. Все перемішуємо і відправляємо в холодильник на 25 хвилин.
Для борщу з куркою знадобиться:
Спочатку займаємося куркою:промиваємо її і розрізаємо на порційні шматочки. Складаємо м'ясо в сотейник, вливаємо 3 л води і готуємо при малому кипінні протягом півгодини. Очищаємо від шкірки картопля і рубаємо брусочками. З цибулини знімаємо лушпиння і шаткуємо тонкими кільцями, потім рубаємо їх ще навпіл. Буряк і моркву чистимо. Нарізаємо кожен коренеплід соломкою. Готову курку дістаємо з сотейника за допомогою шумівки і відокремлюємо м'ясо.
У бульйон відправляємо спочатку картопля і половинубуряка. Варимо на протязі декількох хвилин. Лук пасеруємо до золотистого відтінку, після додаємо до нього залишилася порцію буряка і подрібнену моркву. Готуємо до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Потім викладаємо в сковороду лаврові листочки, томат і вливаємо трохи води, щоб консистенція соусу вийшла рідшою. Накриваємо кришкою і готуємо при невеликому кипінні хвилин 15. Переливаємо готову заправку в сотейник з бульйоном, кидаємо перець і доводимо до смаку, поклавши сіль. Кип'ятимо ще 6-8 хвилин, вводимо роздавлений часник і при бажанні приправляем зеленню. Ми залишаємо на столі на чверть години, розливаємо по тарілках і сервіруємо суп. Гарячий борщ з курячим м'ясом готовий.
Розглянемо, як приготувати освіжаючий борщ на кефірі. Продукти, які знадобляться:
Гарненько промиваємо буряк і відварюємо доповної готовності. Даємо охолонути і знімаємо шкірку. Натираємо буряк на крупній тертці. Яйця також відварюємо, очищаємо і рубаємо невеликими шматочками. Нарізаємо кубиком ковбасу. Моєму огірки і шаткуємо соломкою, можна порізати кільцями, а потім кожне розділити на чотири частини. Змішуємо в каструлі всі підготовлені інгредієнти, заливаємо кефіром і вводимо сметану. Перемішуємо і доводимо до смаку, додавши сіль. Якщо борщ вийшов дуже густим, додайте трохи мінеральної води.
Візьмемо такі інгредієнти:
Знімаємо з картоплі шкірку і рубаємо шматочками.Заливаємо її водою і відварюємо до готовності. Цибулину чистимо, шаткуємо і пасеруємо протягом декількох хвилин, потім додаємо тушонку. Продовжуємо смажити хвилин 5-6. Морквину натираємо на тертці і також викладаємо в сковороду. Промиваємо гарненько буряк, шаткуємо соломкою і відправляємо гаситися до решти інгредієнтів. Викладаємо до картоплі обсмажені овочі, перемішуємо. Рубаємо кільцями паприку, часник - слайсами, оливки - кільцями. Додаємо їх в бульйон. Доводимо до смаку, поклавши сіль, приправляємо перцем і соком лимона. Кип'ятимо хвилин 5 і знімаємо з плити.
Нам знадобиться:
Відварюємо яйця і очищаємо.Розрізаємо кожне на 4 часточки. Буряк також варимо до повної готовності, знімаємо шкірку і натираємо на тертці. Огірки ретельно промиваємо і рубаємо соломкою. Зелень миємо, шаткуємо, складаємо в ступку і перетираємо з невеликою кількістю солі. Додаємо хрін, заливаємо квасом і перемішуємо. Заправляємо блюдо сіллю і кладемо трохи перцю. Сервіруємо зі сметаною і часточкою яйця.
І останній рецепт допоможе вам дізнатися, як приготувати борщ на мінеральній воді. візьмемо:
Буряк моєму, змащуємо маслом, присипаємо перцем,обертаємо в фольгу і відправляємо запікатися. Коли вона досягне повної готовності, подрібнюємо, заливаємо мінеральною водою і залишаємо на третину години. Картоплю чистимо, огірки і редиску промиваємо. Шаткуємо підготовлені овочі соломкою. Відварені яйця розрізаємо на половинки. Зелень дрібно рубаємо. Зливаємо буряковий настій в миску, пропускаючи його через друшляк. Додаємо до нього винний оцет. Присолюємо і даємо трохи перцю. Розкладаємо по тарілках підготовлені овочі і зелень, заливаємо настоєм і прикрашаємо половинками яєць.
