Рибний суп - це дуже смачне і ароматне першублюдо, яке обов'язково сподобається всім, хто його спробує. Від одного тільки запаху такої страви у всіх буде текти слинка, а вже той, хто його покуштує, просто не зможе втриматися і не попросити добавки. Але найголовніше, що це блюдо дуже просте в приготуванні, так що зварити його зможе кожен.
Існує величезна кількість варіаційпершого страви з риби. Найчастіше готується рибний суп з консервів, але також він створюється і з рибного філе, і з окремих частин тих чи інших риб. І хоча більшість інгредієнтів супу кладеться в нього в залежності від його варіації або смакових уподобань кулінарів, в класичному рецепті цього першого блюда повинні бути такі компоненти, як:
Якщо раптом ви вирішили приготувати рибний суп порецептом зі свіжої рибки, то перед його створенням її потрібно буде підготувати до закладки в каструлю. Для цього потрібно рибку гарненько очистити від лусочок, потім розпороти їй черево, витягнути всі нутрощі і промити її під холодною проточною водою. Після цього потрібно буде позбавити її від кісточок і шкури і порізати на невеликі шматочки, які легко прожувати. Більш нічого з нею робити не потрібно, просто в потрібний час вона кладеться в суп і вариться разом з іншими його компонентами. Ну а якщо ви готуєте страву з консервованої рибки, то тут і зовсім достатньо буде закинути її в суп, тільки не всю відразу, а по одному шматочку, щоб вона не перетворилася в кашу. Правда, попередньо на ці шматочки її потрібно буде порізати.
Для приготування такої страви нам будуть потрібнівсі вищевказані інгредієнти, а також баночка рибних консервів (найкраще для цього підійде скумбрія або сардина) в олії. Насамперед ми чистимо наші овочі, а потім ріжемо картоплю кубиками, моркву - кружальцями або смужками, а лук старанно подрібнюємо. Потім ставимо каструлю з водою на вогонь, чекаємо, щоб водичка закипіла, і кидаємо до неї морквину і цибулю, після чого варимо такий овочевий бульйон 5 хвилин. Далі, відповідно до рецепту супу з рибних консервів, кладемо в каструлю перець, лавровий лист і картоплю, після чого продовжуємо варити суп ще 15 хвилин, щоб картопля стала м'якою. В кінці залишиться лише закинути в каструлю консерви разом з рідиною, почекати пару хвилин, підсолити суп по своєму смаку і всипати туди подрібнену зелень.
Якщо ж замість рибних консервів у вас рибнефіле, то це теж не проблема. Рецепт цього супу практично повністю повторює рецептуру супу з консервованої рибки. Так само тут потрібно буде почистити і порізати овочі. Так само, як при приготуванні рибного супу з консервів, спочатку кип'ятимо воду, потім 5 хвилин варимо там нарізані моркву і цибулю, потім кладемо туди картоплю. Ось тільки цього разу не потрібно чекати, щоб вона розм'якшилася, а відразу через 2 хвилини можна буде закладати туди нашу рибку по одному шматочку. Далі кладемо лавровий лист, подсаливаем суп, варимо його близько 10 хвилин, знімаючи утворилася накип, а в кінці закидаємо в каструлю посічену зелень, і наше перше блюдо буде готово.
Якщо хочеться злегка удосконалити наше першеблюдо і зробити його більш ніжним і вишуканим, можна приготувати вершковий рибний суп, рецепт з фото якого ви зараз побачите. Для такого супу вам знадобиться:
Для такого супу насамперед в каструлю ми кладемопромите пшоно і тут же ставимо її на вогонь. Як вода закипить, з неї знімаємо шум і туди кладемо почищену і порізану картоплю. Поки вона вариться протягом 15 хвилин, ми розминаємо плавлений сир, який потім відправляємо до картоплі. Після цього суп добре перемішуємо і в каструлю кладемо нашу рибку, а потім сіль та перець за смаком. Далі залишиться лише поварити суп ще 5 хвилин, додати туди вершкове масло з посіченою зеленню, і їжа буде готова.
Якщо подивитися на фото рибного супу з кількою втоматному соусі, то вже від одного його виду у вас будуть текти слинка, але ж він ще й готується легко, і смак у нього просто чудовий. Так що не приготувати його - це просто злочин! Тим більше що знадобляться нам для цього ті ж самі компоненти, що і для класичного рецепту, плюс баночка кільки в томаті і 2 столових ложки томатної пасти.
Та й процес приготування цього супу практичноідентичний приготування класичного рибного супу. Так само чистимо і нарізаємо овочі. Ось тільки в каструлю ми кладемо відразу картоплю, і поки вона вариться, в сковороді на рослинному маслі пасеруємо цибулю, потім до нього додаємо моркву, а потім томатну пасту. Коли картопля стане трохи м'якше, зливаємо в каструлю соус від кільки, кладемо туди суміш зі сковороди і солимо-перчимо наш суп по своєму смаку. Ми залишаємо суп покипіти ще пару хвилин, додаємо в нього кільку по шматочку і посічену зелень, після чого відразу ж знімаємо каструлю з вогню, так як блюдо повністю готове.
Ті, хто найбільше з риб любить горбушу, можеприготувати суп саме з нею, а не зі стандартними скумбрією або сардиною. Причому інгредієнти тут будуть всі ті ж самі, як і для класичного супу з рибкою, тільки до них ще додадуться 3 столові ложки пшона. А сам процес приготування такого супу буде злегка відрізнятися.
На вогонь тут ми так само ставимо каструлю з водою,але як тільки вона закипить, в неї відразу потрібно буде злити рідину з баночки з горбушей і додати пшоняну крупу. Поки пшоно вариться, ми ріжемо наші овочі - картоплю, моркву і цибулю, і через 10 хвилин додаємо їх в каструлю, а також трошки подсаливаем наш рибний суп з консервів. Після цього варимо блюдо ще 10 хвилин і додаємо туди горбушу, яку попередньо слід порізати на невеликі шматочки. Варимо все разом ще 5 хвилин, і блюдо буде повністю готове. Залишиться лише додати в каструлю посічену зелень, і через кілька хвилин можна подавати суп до столу.
Через приємною кислинки і яскравості страви дужебагатьом подобається рибний суп з консервів з помідорами, який готується дуже просто і легко. Інгредієнти для цієї страви повністю збігаються з компонентами класичного супу з консервованої риби, до яких додається всього один великий м'ясистий помідор.
Процес приготування цієї страви майже повністюзбігається з процесом виготовлення звичайного супу з рибки. Так само ставиться вода на вогонь, так само потрібно подожать, щоб вона закипіла, і додати туди порізану картоплю разом з сіллю. Потім через 5 хвилин в каструлю потрібно буде додати порізані моркву з цибулею. І поки овочі будуть варитися, знадобиться зняти шкірку з помідора і нарізати його продовгуватими шматочками. А як картопля звариться, залишиться додати в суп помідори з консервованою рибою, поварити їх 5 хвилин, всипати в каструлю подрібнену зелень, і все буде готово.
Якщо подивитися на різні фото супів з рибнимиконсервами, то напевно серед них очей вихопить фотографію незвичайного супу з сиром і кукурудзою. Але цей суп привабливий не тільки своїм виглядом, але і неповторним смаком. І знадобиться нам для цього:
Щоб приготувати такий незвичайний рибний суп зконсервів, спочатку ми, звичайно ж, як зазвичай, чистимо і ріжемо овочі, а також подрібнюємо часник. Після цього ми розтоплюємо в каструлі з товстим дном вершкове масло і пасеруємо в ньому цибулю і часник. Потім додаємо туди моркву і картоплю, вливаємо воду, трохи солимо і залишаємо суп варитися протягом 20 хвилин. За цей час потрібно буде потерти твердий сир і потім кинути його, рибу, молоко і кукурудзу в каструлю до овочів. Після цього суп повинен закипіти, відразу ж в нього закладається подрібнена зелень, і блюдо буде готово.
Якщо ж хочеться зробити блюдо ще більшцікавим і ситним, то в такому випадку найкраще приготувати рибний суп з рисом, який робиться майже так само, як звичайний, але при цьому відрізняється пікантним смаком і свіжістю. І знадобиться нам для цього наступне:
Тут насамперед потрібно буде залитипідготовлене рибне філе водою, поставити каструлю на вогонь і відварити його протягом 15 хвилин. Після цього для приготування рибного супу нам знадобиться додати до риби перець, сіль, спеції і лавровий лист, поварити бульйон ще пару хвилин і витягти рибу з каструлі. А в каструлю замість неї потрібно буде покласти попередньо замочений рис і, поки він вариться, слід очистити від шкірки і порізати кільцями помідори. Через 15 хвилин помідори опускаються до рису, а ще через 3 хвилини в каструлю додаємо наше зварене і порізане на порційні шматочки рибне філе. Залишається дати супу закипіти, додати туди подрібнену зелень, і блюдо буде готово.
А для того щоб рибний суп у вас завжди виходив просто чудовим, потрібно знати лише кілька простих нюансів.
