Коли на порозі літо, саме час подумати про їжу,яку можна брати на природу і на пляж. Одним з варіантів такої їжі може стати рибний рулет. Його і в сумку покласти зручно, і нарізати, і з'їсти без вилки і тарілки. Пропонуємо вам кілька варіантів рибних рулетів, які відрізняються як своїми інгредієнтами, так і часом приготування. А ви вже самі вибирайте, який рецепт вам більше до смаку.
Якщо у вас є вільний час і хочеться чогось особливого, тоді приготуйте наступний рулет.
Рибний рулет з овочами
Інгредієнти для рулету (на дві порції):
• 400 грам судака (філе);
• один солодкий перець;
• сто грам цукіні;
• один жовток;
• шафран (щіпка);
• півтори ложки столові сухарів панірувальних;
• мелений перець;
• дрібка солі;
• харчова плівка.
Для соусу вам знадобиться:
• 150 мл вершків з жирністю 33 відсотки;
• сіль за смаком);
• четверта частина чайної ложки шафрану.
Рибний рулет, рецепт приготування:
1. Нарізаємо маленькими кубиками цукіні, перець і філе судака. Потім додаємо жовток, трішки солі, сухарі панірувальні, перець мелений, шафран і все добре перемішуємо.
2. На столі розкладаємо поліетиленову плівку. На один край плівки викладаємо отриману рибну масу, формуємо рулет і обгортали рулет харчовою плівкою.
3. Рулет укладаємо в керамічний посуд. Потім наливаємо стільки води, щоб покрити рулет, і накриваємо кришкою. Доводимо воду до кипіння і варимо на маленькому вогні приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин.
4. Також рулет можна приготувати і в духовці. Температура повинна бути 180 градусів, і випікати рибний рулет потрібно приблизно півгодини.
5. Коли рулет буде готовий, потрібно зняти плівку і порізати рулет на шматочки.
6. Готуємо соус. Для цього потрібно змішати шафран з вершками, потім додати сіль і почекати, поки все закипить. Готовий соус подавати до остившему рибному рулету.
Якщо крім риби ви любите ще і омлет, тоді ви напевно оціните наступний рецепт.
Рибний рулет з омлетом
Для такого рулету вам буде потрібно:
• 150 грам хека (філе);
• 50 грам булки;
• 50 грам молока;
• десять грам масла вершкового;
• одна ложка чайна борошна;
• одне яйце.
Процес приготування:
1. Спочатку потрібно пропустити філе хека через м'ясорубку.
2. Розмочуємо в молоці булочку і змішуємо з рибою (бажано потім ще раз прокрутити через м'ясорубку).
3. Масло вершкове розтоплюємо і додаємо в отриманий фарш.
4. Збиваємо яйце з молоком, що залишилося, трошки солимо і виливаємо на сковорідку - смажимо омлет.
5.На шматочок марлі (змоченою у воді) викладаємо рибний фарш. Зверху потрібно розкришити омлет. Далі слід акуратно загорнути рулет і довести до готовності на пару (краще звичайно в пароварці, але можна і в каструлі).
6. Вже готовий рулет звільняємо від марлі і перекладаємо на розігріту сковороду (попередньо змащену олією). Обсмажуємо рулет з усіх боків.
Якщо часу у вас обмаль, а так потрібно взятищось смачненьке в дорогу або приготувати вечерю домочадцям, тоді скористайтеся наступним рецептом. Такий рецепт і готується швидко, і смак від цього зовсім не страждає.
Рибний рулет в лаваші
Інгредієнти для рулету:
• одна банка консервованого лосося;
• один лист вірменського лаваша;
• триста грам сиру гауда (або Едам);
• один пучок зелені кропу;
• 150 грам майонезу (бажано густого).
Спосіб приготування рулету:
1. За допомогою вилки потрібно розім'яти консерви.
2. На тертці натираємо сир (великими літерами).
3. Дрібно нарізаємо зелень.
4. Всі інгредієнти змішуємо.
5. На столі розкладаємо лист лаваша.
6. Намазуємо лаваш масою і акуратно скачуємо в рулет.
7. Рулет обмотуємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник приблизно на годину.
8. Коли рулет трохи застигне, можна діставати його і нарізати на порційні шматочки.
9. Подавати можна разом з салатом або овочами.
Сподіваємося, що наші рецепти цього літа обов'язково вам знадобляться.
