При згадці про шоколад кожна людина являє свято, усмішки, дитинство і відчуває дивовижний аромат і смак.
Шоколад фігурний - незамінний атрибут на будь-якомусвяті. Ароматний продукт у формі Діда Мороза, зайчика, янголятка або сердечка стане відмінним подарунком для дитини, родича, коханої людини або знайомого. Це не тільки оригінальний сюрприз, але і універсальний. Він підійде на день народження, весілля, побачення і просто для вираження своєї вдячності і любові.
Прообраз фігурного - плитковий шоколад з'явився в1659 року завдяки Давиду Шайу, що відкрив фабрику. З цього часу виробництво шоколаду стало швидко розвиватися: його додавали в кондитерські вироби і випускали нові сорти, налагодивши масове виготовлення. Однак в XVII столітті ще не вміли надавати форму, тому з упевненістю сказати, що це був фігурний шоколад, не можна.
Вперше шоколад фігурний був виготовлений німецькимвиробником Францем Штольверк. Він відкрив фабрику, яка спочатку спеціалізувалася на льодяниках від кашлю. Завдяки Генріху Штольверк, синові засновника, виробництво шоколаду стало не ручним, а механізованим: з'явилися парові машини, гігантські печі і пятівалковие машини для подрібнення маси. Франц вперше переробив пряникові дошки, щоб використовувати їх для відливання. Однак фігурний шоколад тоді був варіацією плиток.
Франц Штольверк приділяв належну увагу рекламі. Він поширював інформацію не тільки в газетах, але і в поїздах, на кораблях, використовуючи пластину з кольоровими зображеннями. Для того часу це була вдала і інноваційна реклама. Особлива увага приділялася упаковці кондитерського виробу і оздобленню магазинів. Одне з нововведень німецького виробника - автомат для продажу шоколаду, який з'явився в 1880 році. Вони мали вишуканий вигляд, дзеркало, годинник і барометр.
Різні форми стала надавати чорному шоколаду з 1840 року компанія Berwaerts в Бельгії. Це перша компанія, яка виготовлення фігурного ласощі вивела на новий рівень.
Вперше в 1870 році Генрі Нестле була виготовленаплитка молочного шоколаду. Замість гіркоти з'явився вершковий солодкуватий смак. Згодом різна рецептура і новітні технології довели смакові відчуття до досконалості. З цього часу фігурки виготовлялися не тільки з чорного сорту, але і з молочного, форми ставали оригінальними, роблячи шоколад фігурний твором мистецтва.
Форми фігурного шоколаду бувають різні. Для їх виготовлення використовуються роз'ємні форми. Вони складаються з двох і більше частин.
Асортимент майстрів розширюється. У продажу зустрічаються як пустотілі фігурки, так і литі, з начинкою. Ось деякі приклади:
Як цікавий подарунка служить шоколад з портретом людини. Для цього використовують харчові барвники. Майстри переносять на основу з шоколаду не тільки портрети, а й цілі картини.
Вчені стверджують, що вживання цього продукту сприятливо впливає на роботу мозку, стимулює пам'ять і підвищує працездатність.
Шоколад фігурний залишається ласощами і приносить,перш за все, задоволення, а потім користь. Рецептура його виготовлення видозмінюється і доповнюється, винаходяться технології, але смак продукту залишається незмінним.
