Вирощування перцю в захищеному грунті (в теплиці)є найпоширенішим і простим способом. Якщо грунт до висадки підготовлена правильно, має достатню м'якість і легкість, добре пропускає вологу, то результати виходять відмінні.
Перець - це сільськогосподарська культура,яка вимагає добре прорихленного і повітропроникного грунту. Тому догляд в теплиці за перцем передбачає регулярну прополку і розпушування. Якщо культуру кілька сезонів поспіль вирощують на одному місці, то грунт обов'язково слід дезінфікувати.
Перед посадкою ділянку потрібно скопати на глибинуприблизно 40 см, внести велику кількість добрив органічного походження, а при необхідності - і мінерального. Зазвичай для цих цілей використовується добре перегнилий гній з розрахунку 1-1,5 тонни на 100 квадратних метрів. Безпосередньо перед висадкою розсади грунт слід ретельно розрівняти.
Схема висадки безпосередньо залежить від сорту рослиниі виду вирощування, тобто від термінів посіву, тривалості вегетативного періоду і т. д. Чим довше триває цей процес, і чим гірше освітлення, тим більше має бути відстань між окремо розташованими кущами. Тоді догляд в теплиці за перцем буде простіше.
Сорти дуже кущисті слід висаджувати за схемою40 х 70 або 50 х 80 см, відповідно по 2-5 або 3-6 штук на квадратний метр. Сорти з невеликою кущуватістю розміщуються за схемою 30 х 60 і 40 х 70 см - 3-6 або 4-8 на квадратний метр.
Догляд за болгарським перцем передбачає обрізаннякуща. Гілочки рослини досить тендітні, ламаються дуже легко, особливо під великий вагою дозріваючих плодів. Багато сортів, які вирощують на захищених грунтах, можуть досягати висоти одного метра, тому для них встановлюють підпори.
Догляд за перцями в теплиці передбачаєобов'язкове формування куща. Залежно від тривалості періоду дозрівання і схеми посадки рослини формують в кілька стебел. Кущ не повинен бути дуже густим. Рослини, які були своєчасно обрізані, починають плодоносити раніше і рясніше. Але, в свою чергу, це сприяє небезпеки виникнення хвороб у рослин та ураження його шкідниками.
Не варто забувати про те, що найякіснішийдогляд в теплиці за перцем не дасть хороших результатів, якщо рослина не буде вчасно запилюючи. Робити це потрібно в такий спосіб: як тільки з'являться перші квітки, кожен день під час полудня необхідно легко трусити кущики. Наприклад, можна обережно ударяти по конструкції, до якої підв'язані рослини. Запилення відбувається і під час заходів по догляду за перцем.
Вважається, що перець повністю дозріває, яктільки його забарвлення починає змінюватися із зеленою на червону або жовту. Але іноді доцільно прибрати плоди раніше, щоб дати можливість встигнути залишилися перцям. Добре дозрілі плоди повинні мати гладку поверхню, м'ясисту структуру, легко відділятися від плодоніжки.
Залежно від сорту плодоношення зазвичайнастає приблизно через 8-11 тижнів після висадки в грунт розсади. Урожай слід знімати раз на два тижні або у міру дозрівання. Зрізати плід потрібно біля основи плодоніжки за допомогою ножа або секатора.
Правильний догляд в теплиці за перцем допоможе отримати при ранньому вирощуванні 5-6 кг, при подовженому циклі - 10-12 кг і при осінньому вирощуванні 3-4 кг з квадратного метра.
