Осінь - це традиційно грибна пора.Гриби їстівні осінні є бажаною здобиччю «тихих мисливців». Адже даний час року - це період масового плодоношення багатьох макроміцетов. Гриби їстівні осінні перераховувати можна довго. Дощова погода вельми сприяє їх масового зростання. Восени збирають різні рядовки, польські та білі гриби, моховики, грузді, підберезники і підосичники, Валуєв, опеньки, маслюки і багато інших. Нижче наведені деякі макроміцети, масове плодоношення яких припадає на осінь.
Ці пізні їстівні осінні гриби в народі щеназивають мишенятами. Вони починають плодоносити на початку вересня і ростуть до настання холодів. Даний макроміцетов зростає великими групами в лісових масивах змішаного і хвойного типу. Як правило, він утворює мікоризу з сосною. Рядовка сіра воліє піщані ґрунти. В хороші роки її врожаї бувають вельми рясними. Однак збирати названі гриби не так-то просто. Нерідко в молодому віці вони ховаються під лісовою підстилкою і проростають назовні, лише досягаючи зрілості. Макроміцетов може утворювати «відьомський кола». Зустрічається разом з зеленушкой (рядовка зелена). Як правило, мишенята солять і маринують, однак готувати їх можна і іншими способами. У молодому віці гриб можна переплутати з отруйною тигровій рядовка.
Данные грибы – съедобные.Осінні опеньки поширені практично по всьому світу. Їх можна зустріти в лісових масивах листяного та змішаного типу. Ростуть вони на мертвих і живих деревах. Осінній опеньок часто зустрічається на вирубках і просіках, уздовж доріг, на купах хмизу. Період масового плодоношення починається у вересні, коли температура падає нижче 15 ° С, і триває близько двох тижнів. Опеньок осінній можна маринувати, солити, сушити, тушкувати, смажити та ін.
Напевно, все «тихі мисливці» знають про те, щоці осінні гриби їстівні. Фото їх наведено нижче. Маслюки є одними з наймасовіших і найпопулярніших макроміцетов. Багато в чому це пов'язано з тим, що у них дуже велика і стабільна врожайність. До того ж маслюки не мають небезпечних двійників, що дає можливість збирати їх навіть новачкам. Шукати ці гриби потрібно в хвойних і змішаних лісових масивах з присутністю сосни. Нерідко їх можна зустріти на узліссях. Маслюки найкраще ростуть в молодих сосняках. Вони також люблять старі гару, узбіччя доріг в соснових борах, вересові зарості. Ці гриби краще супіщані і піщані ґрунти. Маслюки часто бувають червивими. Одиничні екземпляри можуть з'являтися і з червня, проте масово плодоносить даний макроміцетов у вересні-жовтні. За смаковими якостями і харчової цінності маслюки відносять до другої категорії.
Макроміцетов нерідко зустрічається разом з рядовкасірої, так як умови їх проживання схожі. Зеленушки - гриби їстівні. Осінні погодні умови забезпечують їх масове зростання. Зустрічаються вони в лісових масивах хвойного та змішаного типу (обов'язкова наявність сосни) і вважають за краще піщані ґрунти. Рядовка зелена плодоносить з серпня і до самих заморозків. Зростає групами, любить світлі місця. Готувати в кулінарній обробці ці гриби непросто, так як до них прилипають піщинки і лісової сміття. Після варіння вони набувають виражений оливковий відтінок.
