Горіх макадамія - визнаний король горіхового царства

Макадамия - горіх, який належить сімейству протейні і роду Макадамия. Він відрізняється від інших найбільш високою ціною. Родом він з Австралії, а дорожнеча його пояснюється складністю вирощування.

Він росте на деревах, що досягають не більше 15 мв висоту. У них шкірясті гладкі листя, а ось перший урожай вони дають тільки через 8-10 років після посадки. Зате живуть до 100 років, і весь цей час будуть плодоносити. Горіхи звисають з гілок довгими гронами. Збирають їх тільки вручну. Досвідчений збирач за один день зможе "добути" не більше 150 кг. На дозрівання горіхів потрібно не менш ніж півроку. Зрілий плід в діаметрі близько 3,5 см. Очистити їх вручну, можна сказати, неможливо, так як ядро ​​впритул стикається з оболонкою, і від удару воно раздавливается. Саме тому горіх макадамія піддається тільки машинної чищенні.

Плантації з макадамії знаходяться в Бразилії,Австралії, на півдні США, Гаваях і в Південній Африці. У рік його виробляють менше, ніж, наприклад, чорної ікри, - всього 40 тонн. Тому він навіть на своїй історичній батьківщині коштує понад 30 доларів за кілограм. Поки горіх макадамія добереться до інших куточків світу, ціна, зрозуміло, виростає на порядок. Хоча в даний час даний продукт стали вирощувати в багатьох країнах з тропічним кліматом, і він стає більш популярним і доступним.

Горіх макадамія має круглі дуже тверді плоди,в яких дуже важко відокремити ядро ​​від шкаралупи. Перше солодке, білого кольору. Його можна смажити, а можна вживати у свіжому вигляді, перед цим злегка присолити. За смаком він чимось нагадує лісовий горіх, але набагато корисніші і смачніші. З його ядер роблять відмінне масло. Воно прозоре, майже безбарвне, має слабкий аромат. І, подібно до прованському, воно належить до вищої категорії всіх харчових масел. Цінителі цих горіхів вважають, що херес і кава найкраще підкреслять смак макадамії.

За своїми смаковими якостями, поживної цінностіі калорійності горіх макадамія є рекордсменом серед своїх «братів». Приблизно 700 кілокалорій знаходиться в його 100 грамах, при цьому в них багато жирів і мало вуглеводів. У цих горіхах досить багато міститься вітамінів групи B, а також міді і калію. Є ще одна властивість, яким наділений макадамия. Горіх, застосування якого дуже цінується в косметології, має антиоксидантну властивість. Це саме по собі є унікальним, тому що міститься в ньому речовину нагадує рослинний віск. А в світі рослин це буває лише в формі воскового нальоту, а його, як відомо, зібрати неможливо. Тому макадамия дуже цінується і використовується в косметології для виробництва засобів, які доглядають за схильної до лущення, сухою шкірою. Також його застосовують виробники фарби для волосся.

До речі, горіх макадамія становить небезпеку длясобак. Для організму людини він має величезну користь. Практично немає протипоказань щодо його застосування. А ось на організм братів наших менших він надає токсичну дію. Горіх викликає у них отруєння, яке протікає з найсильнішою слабкістю. Якщо собака з'їсть хоча б одне таке ядерце, то після цього вона 12 годин не зможе навіть на ноги піднятися. Але відновлення настає досить швидко, всього через дві доби тварина знайде колишню форму.