Частим гостем на нашому столі є часник.Популярність цього продукту зростає в осінньо-зимовий період. Його характеризує сильний запах і гострий смак, тому часник часто використовують при приготуванні салатів, соусів і м'ясних страв. На присадибних ділянках можна виростити яровий і озимий.
Відрізнити між собою ці сорти досить просто.Головка озимого часнику складається з 5-6 зубчиків, а в середині знаходиться помилковий стебло. А ось ярої часник складається з 10-20 зубчиків, при цьому відсутня помилковий стебло.
Різниця між цими сортами складається і в періодіпосадки. Озимий часник висаджують в грунт в кінці осені, до перших заморозків, а затятий - ранньою весною. Але коли прибирати часник правильно і як його зберігати?
Отже, який же часник краще?Найчастіше в помірній та середній кліматичній зоні вирощують озимі овочі. Такий спосіб посадки дозволяє отримати хороший врожай з великими зубками, які рівномірно розташовані в голівці. Але ярої часник характеризується більш тривалим періодом зберігання.
Характеристики ярового часнику:
Характеристики озимого часнику:
Багато дачники не можуть визначитися, а який часник краще висаджувати. Найчастіше висаджують на ділянці обидва сорти. Один дає ранній урожай, а другий - ідеальний для зберігання.
Озимий часник висаджують багато дачників.У народі вважають, що висадити зубчики в грунт необхідно до 14 жовтня, тобто до православного свята Покрова Пресвятої Богородиці. Тут все зрозуміло. Але слід правильно ще визначити дату, коли слід зібрати урожай.
Перезрілий часник практично не зберігається, тому його використовують в першу чергу, інакше він просто пропаде. Як визначити перезрілий урожай?
Щоб знати, коли прибирати часник, важливо вміти визначити ознаки його дозрівання.
Досвідчені дачники стверджують, що часнику досить 100 календарних днів для повного дозрівання. Найчастіше цей період випадає на середину літа. Прибирання часнику починається з 20 липня по 1 серпня.
Точну дату збирання часнику назвати не можна. Все залежить від погодних умов протягом усього росту рослини. Але переконатися в дозріванні часнику можна, звернувши увагу на такі ознаки:
Тепер ви знаєте, коли прибирати часник можна. Отже, як підготувати рослину?
Багато дачники орієнтуються не тільки за зовнішнім виглядом часнику. Місячний календар - ефективний помічник при визначенні ознак зрілості.
Всім відомо, що місяць - активний помічник длявсіх агрономів. Досить прислухатися до біоритмів природи, щоб зібрати хороший урожай. Крім того, такий спосіб збирання часнику завжди говорить про тривалої його збереження.
Отже, як і коли прибирати часник за місячним календарем в 2018 році?
Але збирання врожаю має свої особливості. Недостатньо просто викопати головки. З огляду на місячний календар, необхідно провести маніпуляції перед тим, як прибрати зимовий часник.
Якщо ви переконалися, що часник точно дозрів, його необхідно правильно викопати. Перш за все, слід звернути увагу на погоду. Повинно бути ясно і сухо.
Якщо ви визначилися, коли прибирати зимовий часник, слід підготувати вила чи лопату. Вила дозволяють акуратно витягнути голівку із землі, уникнути її травмування.
Викопаний часник залишають на кілька годин нагрядці, щоб він добре просушити. Якщо погода дозволяє, то рослина залишають на грядці на 5 днів для повного висихання. Але якщо ж погода зміниться, відкладати прибирання часнику не рекомендується. У такому випадку його сушать у теплому, сухому, добре вентильованому приміщенні протягом 1 тижня.
Сьогодні можна дізнатися багато секретів дачників.Коли прибирати часник зрозуміло, а ось що робити далі? Лісту обрізати не рекомендується. Під час висихання часник вбирає в себе всі поживні речовини з верхівки.
Агрономи рекомендують сушити часник на вулиці,безпосередньо під сонячними променями. Такий спосіб дозволяє усунути спори цвілі, грибків, паразитів і кліщів. До того ж, так підвищується стійкість до поширення захворювань.
Коли прибирають часник зимовий з грядки, його просушують на сонці, потім слід акуратно струсити з нього грудки землі. Коріння обережно обрізають, залишаючи довжину в 3-5 мм. На цьому етапі можна обрізати листя і бадилля до 1 см в довжину.
Часник - досить примхливий в плані зберігання.Тому необхідно створити для цього ідеальні умови. Зберігати його потрібно в сухому місці. Для видалення зайвої вологості необхідно насипати велику поварену сіль в тару з часником. Вона вбере в себе надлишок вологи.
Слід знати не тільки, коли прибирати часник назберігання, але і в яких умовах він повинен знаходитися в подальшому. Наприклад, він не повинен бути в добре освітленому приміщенні з підвищеною вологістю і температурою.
Створивши максимально оптимальні умови для зберігання часнику, ви зможете сприяти більш тривалій його збереження.
Особливу увагу необхідно приділити правильному зберігання врожаю. В іншому випадку вам доведеться зіткнутися з такими проблемами:
Загнивання і пліснявіння головки часнику часторозвиваються при підвищеній вологості повітря. В такому випадку необхідно не тільки перебрати урожай, прибравши уражені екземпляри, але і просушити інші головки. Тривалість просушування складає близько 6 днів. Висушити часник можна біля радіаторів центрального опалення. Після обов'язково необхідно заховати на зберігання урожай в сухе приміщення. Якщо вологість повітря висока, то можна пересипати залишився часник сіллю.
Часто дачники стикаються з проблемою висиханнязубчиків. Природне всихання характерно для озимих сортів до кінця терміну зберігання. Цей процес можна відтягнути на кілька тижнів. Достатньо всього лише загорнути головки в харчову плівку. Якщо ж період висихання настав набагато раніше, значить, причиною може бути занадто сухе повітря. В такому випадку можна покласти головки в холодильник на кілька днів. Але тривале зберігання в цьому місці не рекомендується, адже зубчики можуть відволожитися і загнити.
Якщо зубчики змінили своє забарвлення біля основи нажовтий колір, значить, урожай був вражений стебловий нематодою. У літній період самка відкладає яйця в денце рослини і грунт. Такий часник погано зберігається. Його перебирають, відокремлюють хворі головки від здорових і спалюють їх. Після весь насіннєвий матеріал необхідно обов'язково обробити інсектицидами. Після висушити, відправити на зберігання в сухе приміщення.
Все зубчики, початківці проростати, необхідноочистити і залити рослинним маслом. У такому стані вони можуть тривалий час зберігатися. Іноді проводять припікання донця вогнем. Зубчики, які вже проросли, втрачають свою пружність і еластичність. Їх не вживають в їжу.
Досить рідко зустрічається ураження часникушкідників. Основними шкідниками є борошняний і кореневої кліщ. Вони потрапляють в зубчик через дінці і харчуються соком врожаю. Згодом донці стає трухлявих і опадає. Якщо ви виявили можливий розвиток цих шкідників, весь урожай необхідно пересипати порошкоподібною крейдою.
Якщо ж зараження шкідниками було виявлено в період зберігання, все головки необхідно помістити на 1,5 хвилини в розігріту до 100 ° С духовку. Після часник сортують, уражені головки спалюють.
Багато недосвідчених дачники цікавляться - колиприбирати часник? Терміни та ознаки дозрівання дозволять правильно зібрати врожай, що благотворно впливатиме на подальше його зберігання. Досвідчені дачники рекомендують не забувати про місячний календар, який стежить за біоритмами природи.
