للبيض في التغذية الغذائية هناك خاصالموقف. بعد كل شيء ، فمن المعروف بالفعل اليوم أن هذه المنتجات هي إضافة كبيرة إلى أي نظام غذائي. منذ وقت ليس ببعيد ، أجرى خبراء التغذية الأمريكيون تجربة شارك فيها مجموعتان من الأشخاص. تلقى كل مجموعة بالضبط نفس النظام الغذائي وممارسة ، أعطيت مجموعة واحدة فقط بيضة دجاج مطبوخة إضافية كل يوم. عندما حدث وزن التحكم ، وجد أن جميع الأشخاص في المجموعة التي خُدمت فيها البويضات قد خسروا من وزنهم أقل من 3 كيلوغرامات من الأشخاص في المجموعة التي لم يتم فيها تقديم البيض على الإطلاق. وهكذا ، استنتج أن البيض غذاء غذائي عظيم. وعلاوة على ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية من البيض المسلوق منخفضة.
ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة بسبب وجود البيضالكوليسترول ، فقد تقرر بشكل عام أن يتم استبعادها من نظامنا الغذائي. لكن في الحقيقة ، هذا خطأ. اليوم هناك حمية بيض خاصة ، تساعد على فقدان الوزن بشكل كبير. ومن أجل معرفة محتوى السعرات الحرارية من البيض المسلوق ، تحتاج إلى إجراء بعض الحسابات. من المعروف أن بيض الدجاج العادي له وزن تقريبي يتراوح من أربعين إلى ثمانين جرامًا. محتوى السعرات الحرارية من مائة غرام من هذا المنتج يساوي مائة وستون سعر حراري. علاوة على ذلك ، تأتي الرياضيات العادية في اللعب. صحيح أن محتوى السعرات الحرارية في البيض لكل مائة غرام يحتوي فقط على 50 سعر حراري. لكن صفار البيض أكثر من السعرات الحرارية.
ينبغي التأكيد على أن محتوى السعرات الحرارية من البيضلا يعتمد فقط على الوزن ، ولكن أيضًا على طريقة طهي هذه البيضة. وجد المتخصصون أن محتوى السعرات الحرارية من البيض المسلوق هو بالضبط نفس محتوى السعرات الحرارية للبيض الخام. لكن الفرق الوحيد هو أن البيض النيئ لا يحتوي على الكولسترول.
إذا كان هناك بيضة واحدة مسلوقة كل يوم ، ثم فيجسم الإنسان سوف يحصل على الكثير من الفيتامينات والمعادن. من الفيتامينات ، والبيض هي الأكثر غنى في ممثلي المجموعة ب. ولكن هناك الكثير من العناصر الأخرى في بيض الدجاج.
في كثير من الأحيان ، يمكن للمرء سماع الحجج حول كيف ،أن بيض السمان مفيد جدًا. في الواقع ، إذا كان لديك فهم جيد لعدد السعرات الحرارية الموجودة في بويضة السمان ، فإن الإجابة قد تكون مفاجئة للغاية. لمائة وخمسة غرامات من بيض السمان يكلف مائة وثمانية وثمانية من السعرات الحرارية! على ما يبدو ، فقط ثمانية سعرات حرارية أكثر من بيض الدجاج. صحيح ، بيض السمان لديها تكوين أوسع من العناصر الدقيقة والفيتامينات التي تدخلها. هذا هو السبب في اعتبار هذا البيض (وفعلا) أكثر فائدة. لذا ، كم عدد السعرات الحرارية في بيض السمان ليست هي الأهم والأساسي.
ولكن في حال قررت الطهيبيض الدجاج لينة المغلي ، ثم سوف ينخفض محتوى السعرات الحرارية بشكل حاد. بالنسبة لبيضة المتجر ، سيكون سعرها من 50 إلى 60 سعرًا حراريًا ، وبالنسبة إلى بيضة نابعة من الداخل ، سيكون سعرها سبعين. بيض الدجاج المقلي ، على العكس من ذلك ، يقدم لنا مفاجآت غير سارة: في ذلك ، يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى ثلاثمائة وخمسين سعر حراري. وبالتالي فإن المحتوى من السعرات الحرارية للبيض المسلوق هو الأدنى. وفي حال قررت حقاً إنقاص وزنك ، تناول البيض في صورة مسلوقة. وتذكر أن معظم السعرات الحرارية في البيضة هو الصفار ، ولكن محتوى السعرات الحرارية للبيض هو الحد الأدنى.
في تكوين بيضة دجاج واحدة ، كقاعدة عامة ،يأتي من أربعة إلى ستة جرامات من البروتين ، من خمسة إلى ستة جرامات من الدهون ويمكن أن يحتوي على أربعمائة غرام من الكوليسترول. لهذا السبب ينتقد الأطباء البيض كثيرًا. ولكن من المعروف أن البيض يحتوي أيضا على الليسيثين ، وهو علاج يمنع الترسب على جدران الأوعية الدموية من هذه الكوليسترول المشؤوم. لذلك تبين أن الأذى الذي يمكن أن تسببه بيضة ، فإنه يحد أيضا. لذا ، تناول البيض للصحة وفقد الوزن أثناء القيام بذلك.
