Всем известные сыры Гауда и Эдамер лишь немногим يتفوق في شعبية الجبن الهولندي الصلب Maasdam. وطنه هو هولندا ، مدينة ماسام. ومن هنا اسم المنتج. تصنيع المنتج يقع في القرن الرابع عشر. وكان المنتج في الخارج الروسية في وقت بطرس الأول وأصبح الملك مهتما في بناء السفن Saardam، حيث ذاق طعم جودة Maasdam. وجاء الملك المنتج إلى الذوق، وأصدر مرسوما بشأن استيراد دائم من الجبن في بلدي. لذلك انتشر الفضول في الخارج عبر روسيا.
Hochma بسبب ثقوب الجبن
يحتوي منتج الجبن في ماسام على عدد صغيرثقوب حفرة في جميع أنحاء السطح. هذه هي تقنية صنع الجبن من هذا الصنف. لذا ، لعبت هذه الثقوب تقريبا نكتة قاسية مع بيتر الأول. قرر المستبد أن المنتج تعرض لهجوم من القوارض ، لأنه كان غاضبا جدا من الأسياد الهولنديين. بعد مرور بعض الوقت ، أدرك الملك أنه كان على خطأ. وعندما تذوق وتمتع بالمذاق الرقيق والمحلول قليلاً للمنتج ، أصبح مؤيدًا متحمسًا لماسدام.
الجبن ماسدام: محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، وصف الخصائص الغذائية
Говорят, что Маасдам и сыр Эмменталь из Швейцарии - المنافسين القدامى. Syrupers جعل المنتج في مثل هذه الطريقة التي تشبه ظاهريا الجبن من Gaud و Edamer. ومع ذلك ، ليست Maaddam مثل الأجبان الأخرى ولها شكل فريد خاص بها. بعد فترة من الوقت ينضج الجبن ، يصبح واضحًا. يتم تشكيل المنتج تحت تأثير الغازات الناتجة عن التخمير. بعد شهر من التخمر ، يكتسب المنتج رائحة رائعة ، لإبهاج ذوق الذواقة. تقليديا ، يتم الجبن من حليب البقر الطبيعي.
في الخارج ، المنتج مغطى بغلاف مصفر. في بعض الأحيان يمكن أن تظهر الشمع. من الداخل ، يتكون الجبن من كتلة صلبة مع تلميح من صفار باهت.
الجبن Calorie Meadsdam هو السعرات الحرارية 360.من مغذيات أخرى نجد فيها بروتين (28 غرام) ونفس الكمية من الدهون. في نسبة الجبن يحتوي على نسبة دهنية من 45 في المئة. إذا كان المحتوى من السعرات الحرارية من Maasdam ، مثل محتوى الدهون ، لا يمكن نقله جانبا أو دحض ، يمكن القول الكربوهيدرات خلاف ذلك. يتميز المنتج بغيابه الكامل.
سر حلاوة الضوء للمنتج في محددةالمتفطرات. يتم إضافتها إلى المنتج في مرحلة معينة من التصنيع. في بعض الأحيان يتم تحضير جبن Maasdam (محتوى السعرات الحرارية للمنتج بمكوناته الأساسية) من حليب الماعز. تم اقتراح هذه المعرفة غير التقليدية من قبل رجل يدعى Veldhayzer. يوم واحد في وجبة الإفطار العادية من شطيرة والجبن ، جاء هذا الرجل مع فكرة غير عادية لجعل جبن الماعز Maasdam. لترجمة التطورات في الحياة ، اضطر إلى إنفاق حوالي 2 سنوات. كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية ، يتم استخدام نفس المجموعة من المكونات لإعداد الجبن Hommage. في الطبخ ، من بين أطباق المطعم ، تحظى Maasdam من هولندا بشعبية كبيرة. يتم تقديمه مع الزيتون أو العنب تحت النبيذ الاحمر الجاف.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لا يريدون الكتابةإذا كنت من ذوي الوزن الزائد ، يجب عليك إدخال استعلام البحث "الجبن Maasdam ، قيمة السعرات الحرارية". هناك مواقع يمكنك من خلالها قراءة كمية السعرات الحرارية المستهلكة لكل 100 غرام من المنتج وإيجاد توصيات بشأن استخدام الجبن. على سبيل المثال ، جبن ماسدام مع منتجات غذائية أخرى.
تفاصيل التصنيع
يصنع الماس في الصناعة من الجبنالحبوب. مع نظام درجة حرارة خاصة تبلغ حوالي 56 درجة مئوية. يطلق عليه أيضا وضع التدفئة درجة الحرارة الثانية. ثم ، لفترة طويلة ، يتم تجفيف الحبوب جزئيا ، والحفاظ على توازن الرطوبة تصل إلى 40 ٪. بعد ذلك ، يمر المنتج بمرحلة الشيخوخة الشهرية عند درجة حرارة تتراوح من 12 إلى 25 درجة. تسمح هذه الحرارة بتطوير الكائنات الحية الدقيقة العقدية والحمض اللبني. خلال التسخين الثاني ، يتم خلط الكائنات الدقيقة حمض البروبيونيك مع وسط الجبن.
عدة الأحماض الأخرى: الخل، والأحماض الدهنية الطيارة والأحماض الأمينية تظهر تحت تأثير الكائنات الدقيقة المخمرة.
خلاصة القول:
في هذه اللحظة كل هذه المعلومات الأساسية حولجبن ماسام. محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، تناول الأطباق في الطهي ، صنع ، الخصائص المرئية ، إلخ. ملخصة. لمزيد من التفاصيل ، يرجى الرجوع إلى المصادر ذات الصلة.
