الهضم في المعدة هو نتيجة لذلكالذي يمتص طعامه ، يتغير شكله إلى شيء يمكن أن يمتصه جسمنا. بعد بعض الظواهر الفيزيائية والعمليات الفيزيائية ، وكذلك التفاعلات الكيميائية التي تشجعها العصارات الهضمية ، تتغير المغذيات بحيث يمكن للجسم أن يمتصها بحرية ثم يستعملها للتمثيل الغذائي. يمكن أن يحدث هضم الطعام بينما يتحرك على طول أجهزة الجهاز الهضمي.
المغذيات المختلفة
المكونات الرئيسية للحق وصحيةلا يعتبر العلماء سوى ثلاث فئات رئيسية من المركبات الكيميائية: البروتينات والكربوهيدرات (السكر أيضًا) والدهون ، وهي الدهون. دعونا ننظر فيها بمزيد من التفصيل.
الكربوهيدرات
هذه المواد موجودة في شكل النشا فيالغذاء النباتي. الهضم في المعدة والأمعاء ويساهم في عملية التحول من الكربوهيدرات إلى جلوكوز، وأنه، في المقابل، تخزينها في شكل جليكوجين، أي البوليمر، وتستخدم بعد ذلك من قبل الهيئة. يعتبر جزيء واحد من النشا بوليمر كبير جدا ، والذي يتكون من مجموعة متنوعة من جزيئات الجلوكوز. وتجدر الإشارة إلى أن النشا في شكل الخام يتكون في حبيبات. يجب تدميرها للسماح لهذه المادة تتحول إلى الجلوكوز. إنه إعداد الطعام ويساهم في تدمير الحبيبات الموجودة فيه النشا.
من الضروري أيضًا معرفة ذلك الجزء من الطعامتحتوي المنتجات على الكربوهيدرات في شكل خاص من الديساكهاريدات. هذه هي السكريات البسيطة ، اللاكتوز ، وكذلك السكروز ، قصب السكر. يحول الهضم في المعدة هذه المركبات إلى مركبات أبسط - السكريات الأحادية ، التي لا تحتاج إلى عملية هضم خاصة.
البروتينات
يتم تمثيلها من قبل مختلف البوليمرات التيتتكون من عشرين نوعا مختلفا من الأحماض الأمينية. بعد هضم البروتينات ، تتشكل الأحماض الأمينية الحرة كمنتجات نهائية. المنتجات الوسيطة للهضم من الأطعمة البروتين هي polypeptides ، peptones و dipeptides.
الدهون
هذه هي مركبات بسيطة إلى حد ما ، نتيجة لعمليات الهضم والهضم ، يتم تحويلها إلى أحماض دهنية وغليسيرول.
العمليات الفيزيائية
أين هي المعدة ، ونحن نعلم جميعا ، ولكن ماذاتتم العمليات الفيزيائية في أجسادنا - وليس دائمًا. أساس الهضم هو طحن الطعام الذي يحدث عندما يمضغ ومع تقلصات في الأمعاء والمعدة. تساعد هذه التأثيرات الطعام على طحن وخلط جميع جزيئاته مع العصارات الهضمية التي تطلق في الأمعاء ، في المعدة والفم. وعلاوة على ذلك ، فإن الحد من جدران الجهاز الهضمي يضمن التقدم المستمر للغذاء من خلال إداراته. كل هذه الحركات يتم تنظيمها والتحكم فيها باستمرار من قبل الجهاز العصبي.
تفاعلات كيميائية
الهضم في المعدة لا يمكن تخيله دونالتفاعلات الكيميائية داخل الجسم. أساسها هو انهيار الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، أي التحلل المائي ، والتي تقوم بها مجموعة معينة من الانزيمات. تنقسم العناصر الغذائية خلال التحلل المائي إلى جسيمات صغيرة يتم امتصاصها في الجسم. يتم تنفيذ هذه العملية بسرعة كبيرة بسبب تأثيرات الإنزيمات الموجودة في المعدة ، بالإضافة إلى العصارات الهضمية الأخرى.
الهضم عملية معقدةمعالجة الطعام تحت تأثير العمليات الفيزيائية والتفاعلات الكيميائية داخل الجسم ، والتي ترتبط بتكسير البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى مواد أبسط. هي المركبات التي يتم الحصول عليها نتيجة لعملية هضم الطعام التي يمتصها الجسم.
