ومن المعروف خصائص مفيدة من الملفوف والخسمنذ زمن طويل تم تقييم هذه المنتجات في جميع الأوقات وجميع الحضارات المعروفة لنا. ولكن هناك خضروات واحدة تجمع بين خصائص كل من السلطة والملفوف ويمكن أن تحل محلها بسهولة. هذا هو ملفوف بكين. ومن المعروف أن فوائد استخدامه للصينيين منذ القرن الخامس الميلادي.
Изначально во время ее распространения по миру, يكلف ملفوف بكين الكثير من المال ، ولا يستطيع الجميع تحمله. ولكن مع مرور الوقت ، بدأت زراعة الخضار في كل من روسيا وأوكرانيا ، مما زاد من اهتمام المشترين ، وأصبح من الممكن شراؤه في أي متجر أو سوبر ماركت. اليوم ، الجميع موجود في ملفوف بكين. لم تعد تناقش الضرر واستخدامه. الآن أصبح من الواضح لماذا.
Исходя из названия понятно, что родина этого الخضروات - الصين. في المملكة الوسطى يطلق عليه "Petsay" وهي محطة شعبية إلى حد ما بين شعوب اليابان والصين وكوريا. هذه الخضروات هي المكون الرئيسي للأطباق الشرقية. Petsay - نوع من الكرنب الناضج ، الذي يحتوي على أشكال مورقة و kochannye. ويذكر مظهر الأوراق الخس الروماني (يبلغ طوله حوالي 40 سم). القسم أصفر أخضر. يختلف لون الأوراق من الأخضر اللامع إلى الأصفر. يتم احتواء العصير الرئيسي في عروق الأوراق. انهم يختلفون في جسدهم.
العصير "pekinki" لا تضاهى مع أي الملفوفأو سلطة. على الرغم من الأوراق الرقيقة نسبياً ، يمكن طهي مجموعة كبيرة من الأطباق من ملفوف بكين. الطعام المصنوع من هذه الخضار الغضة أكثر من مفيد. يحتوي ملفوف بكين على محتوى منخفض نسبيا من السعرات الحرارية ، وبالتالي ، فإن الغذاء لن يثقل كاهل الجسم. عند الطهي ، فإنه لا يعطي رائحة محددة ، كما يفعل مواطنه المحاصر. الملفوف الطازج في بكين من السهل جدا أن تعكر ، المخلل والمخلل.
من أجل معرفة ما هو مفيد في بكينالملفوف ، يجدر قليلاً "حفر" في التاريخ. حتى في روما القديمة ، فاجأت أوراق هذه الخضروات الشرقية الأطباء بخصائصها الصحية ، وأنقذ استهلاكها من الطعام الشعب الروماني من العديد من الأمراض لمدة 600 عام.
Диетологами особым образом отмечена пекинская الملفوف. ترتبط الفائدة من استخدامه مع تطبيع الأيض في جسم الإنسان ، والذي يمنعه من خلق احتياطيات الدهون الزائدة. تعتمد العديد من السلطات الغذائية على ملفوف بكين.
لاحظ الأطباء والباحثين التحسنحالة نظام القلب والأوعية الدموية لشخص يستهلك بانتظام ملفوف بكين. الخضار لها تأثير مفيد للغاية على الجهاز الهضمي. ينصح الأشخاص الذين يعانون من قرحة أو التهاب المعدة للاستهلاك المنتظم للملفوف بكين. ويستند استخدام أوراق العصير على نسبة عالية من يسين. وهو حمض أميني لا يمكن تعويضه ببساطة عن جسم الإنسان ، فهو يذيب البروتينات الأجنبية ، وينقي الدم ويزيد من قدرة الجسم على مقاومة الفيروسات (يحسن المناعة). ويعزى طول العمر لسكان البلدان الشرقية إلى شعبية الملفوف بكين.
المحتوى الكلي للأملاح المعدنية والفيتامينات فيالخضار الصيني ليس أقل شأنا من نظرائه ، مثل الملفوف الأبيض. إذا كنت بحاجة إلى استهلاك كمية كبيرة من فيتامين C ، فأنت بحاجة إلى ملفوف بكين. تضر مثل هذه الكمية من حامض الاسكوربيك لا تجلب ، ولكن لن يتم قبول صفات الذوق الأصلي.
انطلاقا مما سبق ، يتضح منالملفوف الصيني مفيد ، فوائد استخدامه ولماذا تزداد شعبيته كل يوم. لذلك ، ينبغي استخدامه قدر الإمكان ، لا سيما في فصل الشتاء. يتم الاحتفاظ بهذه الهدية في الصين لفترة طويلة. أكل بسرور وتكون صحية!
