الملفوف الصيني - الصينية "الأخت"الملفوف. وهو يختلف في هيكل أكثر نعومة وأكثر لطفا ، وطعم دقيق وعدد من الخصائص المفيدة. محتوى السعرات الحرارية من الملفوف بكين لكل 100 غرام منخفض جدا (حوالي 12 كيلو كالوري) ، مما يجعله منتج حمية. هذه المقالة سوف نتحدث عن فائدة هذا الملفوف وبعض الوصفات اللذيذة والغذائية.
الملفوف بكين لفقدان الوزن
الملفوف السعرات الحرارية ، كما ذكر أعلاه ، 12سعر كيلو جرام لكل 100 جرام. من رأس واحد من الملفوف الذي يزن 700-720 جرام يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة دفعة واحدة ، دون إحداث ضرر على هذا الرقم. وفقا للذواقة الحقيقية ، فقد طعم دقيق من أوراق الخس والخصائص هش من الملفوف الأبيض. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، يتم تشبع الملفوف الصيني مع فيتامين ب.1ب3ب6ب12الطبق الأكثر شعبية ، بالطبع ، هو سلطة الخيار والملفوف الصيني. محتوى السعرات الحرارية من هذه الأطعمة هو 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام. في نفس الوقت هو مغذي ولذيذ جدا.
سلطة الملفوف الصينية
محتوى السعرات الحرارية من هذه السلطة يعتمد على ما تضيفه. صدر الدجاج والمأكولات البحرية والخضروات - يمكنك اختيار أي ملء.
سلطة الملفوف الصيني مع الخيار.
السعرات الحرارية - 83 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
المكونات:
- خيار طازج - 150 غرامًا ؛
- الملفوف الصيني - 250 غرام ؛
- الجزر - 120 غرامًا
- الزيوت النباتية - 21 غرام.
التحضير.
- غسل الخضار ، قشر الجزر والخيار.
- قطع المكونات إلى قطع صغيرة ، إضافة الزيت النباتي والملح حسب الذوق.
- رش رشها مع الأعشاب.
وهنا وصفة لسلطة تطهير الملفوف الصيني. يعمل مثل فرشاة ، تطهير المعدة والأمعاء.
المكونات:
- البنجر - 100 غرام.
- الملفوف الصيني - 100 غرام ؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- التفاح هو 1 متوسط.
طريقة التحضير:
- قشر الجزر والبنجر والتفاح.
- قطع المكونات أو صر (لا تحتاج البنجر لطهي الطعام).
- في الإرادة لملء زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
تناول مثل هذه السلطة أمر ضروري خلال النهار ، لالا يأكل شيئًا آخر. في مثل هذا اليوم الصيام ، سيقول جسدك بالتأكيد شكراً لك. سوف الملفوف منخفض السعرات الحرارية بكين جنبا إلى جنب مع البنجر المغذية تهمة مع الفيتامينات لفترة طويلة.
سلطة الملفوف مع الدجاج. المكونات:
- صدور الدجاج النيئ - 450 غرام؛
- الملفوف الصيني - 320 غرام ؛
- الجبن الصلب - 110 غرام ؛
- الخل البلسمي - نصف ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 10 غرامات.
- بذور السمسم - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- تُغلى صدور الدجاج لمدة 25 دقيقة في ماء مملح.
- قطع الملفوف ، صر الجبن المبشور أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- انتظر الدجاج لتبرد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- مزيج المكونات ، إضافة الخل والزيت ويرش مع بذور السمسم. إثارة.
- إذا رغبت ، بدلا من غليان الدجاج يمكن أن يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
بكين ملفوف الضرر
على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية بكينالملفوف ، يمكن أن تضر الجسم. يحتوي على كمية كبيرة من حامض الاسكوربيك ، الذي ، عندما يستهلك على الريق ، يزعج جدار المعدة. الناس الذين يعانون من التهاب المعدة مع حموضة عالية ، هو بطلان تماما هذه الخضروات.
لتجنب المشاكل في الجهاز الهضمي ، استخدم النصائح التالية:
- لا تأكل ملفوف بكين على معدة فارغة. تناوله في فترة ما بعد الظهر ، كإضافة إلى الطبق الرئيسي أو في السلطة مع مكونات البروتين.
- عندما تطبخ المعدة الملفوف مع اللحوم. هذا هو نفس الملفوف المطهو ، ولكن الطهي يستغرق وقتًا أقل ويترك مزيدًا من العطاء. سيتم كتابة وصفة لمثل هذا الملفوف أدناه.
- يتم دمج الملفوف بشكل سيئ مع منتجات الحليب المخمرة. استخدامه بعد ساعتين من كوب من الكفير أو منتجات الألبان الأخرى.
الملفوف مطهي مع اللحم
هذه الوصفة لا تكاد تختلف عن الكرنب الأبيض المطهي باللحم ، ولكن هناك العديد من الخواص والمزايا.
المكونات:
- الملفوف بكين - 700 غرام.
- الجزر - 1 متوسط ؛
- البصل - 1 كبير.
- الدجاج أو الديك الرومي - 300 غرام ؛
- الكركم - ملعقة صغيرة.
- الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- قرنفل - قرصة.
- الزيوت النباتية - 11 غراما.
- الملح - حسب الذوق.
التحضير.
- اغسل الخضار. نرد البصل ، والجزر صر على مبشرة الخشنة. قطع الملفوف شرائح واسعة.
- في وعاء مرجل أو مقلاة حديدية سميكة الجدران ، قم بتسخين الزيت النباتي. تُسكب البصل مع الجزر وتُقلى حتى يصبح البصل ذهبيًا.
- يُضاف صدر الدجاج ويُقلى فوق حرارة عالية لبضع دقائق.
- ضعي الكرنب والملح وأضيفي الكمون والقرنفل والكركم. املأ بالماء بحيث يغطي محتويات المرجل ، امزج وأغلق الغطاء. يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف مع الماء ، وسوف يعطي الطبق القليل من المذاق.
ملفوف بكين المقلي
هذا هو واحد من أطباق القلي الأكثر شيوعا.في النمط الصيني - اتضح ملفوف حار وحامض. يمكن أن يساعد التمزيق اليدوي على إزالة الجزء الصلب من الملفوف ثم تقلى بسرعة في المقلاة. يساعد التحميص السريع على الحفاظ على هشاشة الملفوف.
المكونات:
- 1 رأس من حجم الملفوف (19-21 سم).
- 2 فصوص ثوم
- جذر الزنجبيل الصغير.
- العديد من الفلفل الحار المجفف.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ؛
- حفنة من البصل الأخضر مع جذمور بيضاء.
- زيت للقلي
- ملح (إذا لزم الأمر).
التحضير.
- طحن الملفوف عن طريق إزالة الجزء الصعب والساق.
- قشري وفرم الثوم والزنجبيل.
- سخن الزيت في مقلاة أو شواية ، أضيفي الثوم والبصل الأبيض البارد والزنجبيل واقليه للحصول على النكهة.
- يُضاف الفلفل المجفف ويُقلى لمدة 20 ثانية أخرى.
- بدوره على حرارة عالية ووضع الملفوف. أضف الملح و صلصة الصويا على الفور ، اخلطيهما.
- تحمر لمدة دقيقة واحدة ، تقلل من الحرارة وتضاف البصل الأخضر المفروم. يجب أن يكون هذا الطبق ساخنًا.
هذا الطبق مرتفع جداً بالسعرات الحرارية ، ملفوف بكين في الزيت أكثر تغذية ومغذية. ولكن إذا قمت بطهيها لتناول العشاء كوجبة رئيسية ، فلن تكسب وزنك الزائد.
الأسماك نمط بكين
المكونات:
- 3 المصابيح الصغيرة.
- 2 فطر أبيض كبير.
- 6-7 أوراق من الملفوف الصيني ؛
- 700 غرام من أي سمك.
- 2 شرائح من جذر الزنجبيل.
- 2 فصوص ثوم
- 22 مل من صلصة الصويا؛
- 3 ملاعق طعام من الماء
- الكزبرة أغصان للزينة (جديدة).
التحضير.
- يتم إعداد هذا الطبق في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. قشر وشرائح الخضروات ، قم بإزالة القشور من الأسماك وقسمها إلى 4 أجزاء.
- ضعي 1/2 بصلة في قاع الوعاء. ضع نصف الفطر والملفوف فوق البصل.
- ضعي السمك على الخضار.
- يرش السمك مع الزنجبيل والثوم.
- ضعي باقي الفطر والبصل والكرنب في الأعلى.
- رذاذ مع صلصة الصويا والماء.
- طبخ لمدة 15-17 دقيقة ، وهذا يتوقف على حالة السمك.
- مقبلات مع الكزبرة.
إليك عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها مع إضافة ملفوف بكين - من السلطات إلى الأطباق الجانبية والأطباق الاحتفالية. تجربة وسوف تنجح.
