تقطيع الملفوف لكل ذوق: من السكين إلى القطاعة

كل خريف يأتي وقت حصاد الخضار في شكل مجموعة متنوعة من المخللات والسلطات المعلبة. من الجيد أن تعامل نفسك بهذا اللذيذ في فصل الشتاء.

Как бы много ни наготовили хозяйки различных الوجبات الخفيفة وسلطات النقع ، لا يزال المكان المركزي في هذه الثروة النباتية يأخذ مخلل الملفوف. لكن ظهوره يسبقه عملية مملة وغير مفضلة أكثر من الرؤوس التمزيقية.

قبل عدة سنوات ، أتذكر ، قالوا "الاختراقالملفوف ». ويرجع ذلك إلى استخدام سكين خاص ، أو مفرمة ، لمثل هذه الأعمال ، وليس كرنب تمزيقه. تم قطع الملفوف في حوض خشبي مدور ، أو الزيزفون أو البلوط ، وملحها في أقفاص خشبية وأبقى حتى الحصاد التالي.

وحتى إذا كان عدد قليل من الناس يصفعون الكرنب كلهبرميل ، وعملية قطع محاولة لتسهيل استخدام أجهزة مختلفة. ومع ذلك ، بالنسبة للأحجام الصغيرة ، فإن السكين الخاص الذي يحتوي على عدة شفرات فولاذية حادة بزاوية يُعتقد. إن آلة التقطيع هذه للملفوف (يدوي ، كما يطلق عليه) آمنة تمامًا وتتيح لك تسريع القطع وتحسين جودته بشكل كبير. يتضح حتى القش رقيقة ، والتي يمكن أن السكين المعتاد ضبط ما لم طباخ محترف. صحيح ، نحن بحاجة إلى بعض المهارات ، ولكن أي عشيقة سوف تتقن بسرعة هذا التكيف ، هناك القليل من الحكمة.

لكمية صغيرة من البلاستيك مناسبالملفوف تمزيقه. يشبه هذا الجهاز البسيط المبشارة التقليدية وهو شكل من البلاستيك المتين مع السكاكين القابلة للإزالة. بعض المنتجات لديها حاوية لشرائح الخضار.

Более производительна и надежна шинковка خشبي للملفوف ، هو أيضا جهاز بسيط جدا أن العديد من ربات البيوت يفضلون استخدام. يمكنك شرائه في المتجر أو جعله بنفسك. آلة التقطيع الخشبية عبارة عن لوحة يتم تثبيتها بسكاكين الفولاذ المغلفة. يعتمد سمك القطع المقطوعة على حجم الفجوات بين السكاكين والمجلس. عادة ، قطع الأشجار الملفوف خشبية تجعل أحجام كبيرة وتثبيتها مباشرة فوق خزان التخليل. من أجل سلامة العمل ، يتم تزويد بعض آلات تمزيق القبور بمخزن متحرك يحتوي على شكل مكعب بغطاء تثبيت. يوضع كوشان في القبو ، ويغطي الغطاء ، ثم يتحرك للأمام على السكاكين. آلة التقطيع هذه للملفوف آمنة في التشغيل ولها أداء جيد.

جميع التعديلات المذكورة أعلاه تسهلالتقطيع نصف فقط ، لأن الأيدي لا تزال تعبت من إمساك الرأس. لكن التقدم التكنولوجي ، كما تعلمون ، لا يقف ساكناً ، والآن يثق بعض مالكي الأراضي بتقطيع مطاحن اللحوم الكهربائية الحديثة ، التي تحتوي على فوهات خاصة ، بما في ذلك الملفوف. معالج الطعام هو جهاز تقطيع أكثر دقة وحداثة ، مع قطع الملفوف يتم تقويمه في غضون دقائق. وأخيرًا ، آلة التقطيع عبارة عن آلة قطع كهربائية للخضروات.

ومع ذلك ، الملفوف بعد تمزيق في هذه التقنية المعجزةاتضح أنها ليست جميلة ، كما هو مرغوب ، لذلك تفضل العديد من العشيقات إلقاء الملفوف بأجهزة أكثر بساطة. أو بالطريقة القديمة ، بيديك.