وصفة لكعكة الكاسترد ، وكذلك تعليمات خطوة بخطوة للخبز

وصفة للفطائر الحلوى سوف تساعدك ليس فقطالتغلب على الخوف من إعداد الخبز المكرر ، ولكن أيضا إتقان تكنولوجيا التحضير لها. ويمكن أيضا أن يصبح أساس كعكة مثيرة جدا للاهتمام - "أصابع سيدة" - والتي تتكون بالكامل من اكلايرس.

في البداية ، سنقوم بتحليل الوصفة التدريجية للكعك المخمر. بالنسبة لهم سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة للغاية.

بعض المعلومات عن الكسترد

لا يوجد شيء صعب في هذه الدفعة.غالباً ما يكون خائفاً من خبراء الطبخ المبدعين. دعونا ننظر إلى هذه العملية بالتفصيل - وسوف تفهم أن كعكة الكاسترد (وصفة مع صورة توضح مراحل بسيطة ومفهومة من الطبخ) يمكن أن تتم عن طريق ممارسة القليل ، حرفيا بينهما. يمكن شراء Eclairs اليوم في العديد من محلات الحلويات ، وتأتي مع مجموعة واسعة من الحشوات. وتسمى أيضا profiteroles. من العجين المخمر مع إضافة الجبن ، البرغر هي كعك مخبوز ، مليء بالمكونات غير المحلاة. هم لذيذ جدا ، على سبيل المثال ، مع السلطة.

مبدأ الخبز هو بالضبط نفس الشيء بالنسبة لهم ، لذلكيمكنك البدء بأمان تحضير معجنات الكاسترد مع الشوكولاته في الداخل. أحيانا تختلف الصيغ - أحيانا تضيف المزيد من البيض أو القليل من الزيت إلى العجين. في بعض الأحيان هناك مكونات إضافية. لكن المبدأ الرئيسي هو الطحين. هذا هو جوهر التكنولوجيا.

وصفة لفطائر الكاسترد

قم أولاً بتسخين الزبدة مع قليل من الملح ودمجها مع الماء الساخن (الوصفة التالية للكعك المخمر تتطلب كوب واحد كامل).

هذا السائل مملوء بالدقيق (135 جرام).لاحظ أنه لا يوجد سكر في الوصفة - وهذا يرجع إلى حقيقة أن عجينة الشراب يجب أن يكون لها طعم محايد يكفي لتظليل الحشوة. بسبب غيابه ، فإنه لا يشبه مثل أنواع أخرى من العجين. لأن السكر هو المسؤول عن اللون الذهبي. بالإضافة إلى هذه الوظيفة ، فإنه يزن أيضًا العجين. ولكن بعد كل هذه المنتجات يجب أن ترتفع في الفرن. للتجربة ولكي لا تقوم بتذوق العجين غير المحلى غير المألوف ، أضيفي ملعقة من السكر إلى الزيت (ستحتاج إلى تسعين جرامًا) والماء عند تسخين السائل. بعد ذلك ، صب في جزء من الطحين ، ودون إزالة وعاء من اللوحة ، إضافة الباقي عن طريق الأجزاء. يجب أن يبدأ العجين في التجمد في قطعة واحدة. وبمجرد حدوث ذلك ، قم بإزالته من الحرارة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة (سيستغرق ذلك ما يصل إلى 15 دقيقة). حدد ما إذا كانت العجين قد تبرد بدرجة كافية ، يمكنك ذلك عن طريق لمسها بأصابعك. الآن واحدا تلو الآخر يحتاج إلى محرك في البيض (أربع قطع). بعد كل شيء ، إذا قمت بإدخالها في خليط ساخن ، فإن البروتين سيتجمد وسيصبح العجين غير متجانس للغاية. حرك حتى تختفي الكتل. إذا كنت ترغب في استخدام هذه الوصفة للكعك المخمر لصنع عجينة شوكولاتة ، أضف الكاكاو قبل صبها بالماء الساخن. الآن ، أخرجه من حقنة الحلويات على ورقة الخبز ، في محاولة لجعل المنتجات المستقبلية متجانسة وليست قريبة منهم. أخبز لمدة عشر دقائق ، ثم تبرد لمدة خمس وعشرين دقيقة.