شوربة لحم الخنزير الكلاسيكية مع لحم الخنزير
إذا استخدمت عند الطهي بدلا من لحم الخنزيرلحوم البقر ويمكنك القول أن لديك استعداد الحالي الطبق الجورجي التقليدي. لذلك، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لالتوابل التي تعطي الحساء النهائي رائحة لا يصدق والذوق. لإعداد وجبات الطعام، نحتاج: قطعة صغيرة من لحم الخنزير تزن حوالي 400-500 غرام، 0.5 كوب من الأرز، والبصل، والثوم، والخوخ والفلفل والطماطم الزوج هريس من الملاعق، زيت للقلي، والمياه، Khmeli Suneli، tkemali والملح والكزبرة الطازجة.
كيف لطهي حساء لحم الخنزير
تحضير اللحوم:شطف تحت الماء البارد ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء مع جدران سميكة. صب كوبين من الماء (يجب أن يغطى اللحم) ، طهي على نار عالية لمدة 5 دقائق. يفرم البصل والثوم والكزبرة. مزج كل شيء مع معجون الطماطم والتوابل ، إضافة الزيت النباتي. أمسك الخليط لمدة دقيقتين في أقصى درجات الحرارة ووضعه في اللحم. له ، وإرسال tkemali ، والخوخ ، والأرز والفلفل. أضف الكمية الضرورية من الماء (حسب كمية الحساء التي تريدها) والملح. نطهو حتى ينضج الأرز على نار عالية. ختم الخضر ، رش الطبق المعدة وخدمتها.
حساء لحم الخنزير مع لحم الخنزير وصلصة الطماطم 
لهذه الوصفة تحتاج إلى:قطعة صغيرة من لحم الخنزير وزنها 300-400 غرام، والبصل، 0.5 كوب من الأرز، وزوج من كبيرة ناضجة الطماطم والثوم والملح والكزبرة والبهارات (ريحان، البهارات، Khmeli Suneli، ورق الغار). يُغسل اللحم في قدر ويُطهى حتى ينضج. يتم طهي لحم البقر عادة لمدة 1.5 ساعة ، ولحم الخنزير يكفي لمدة ساعة. ملح المرق. بعد أن ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة ، وقم بتصفير السائل وفصل العظام. يقطع البصل ويقلى في الزيت في مقلاة ، ينقل قطع اللحم المفرومة إلى القوس. قلي قلي. أضيفي إليها بضعة ملاعق من المرق وأخرجها لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. في حين يتم طهي اللحم ، أعد الطماطم. وبادئ ذي بدء أنها بحاجة إلى إزالة الجلد: العلوي قطع الطماطم بالعرض، يسكب الماء المغلي. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضيفها إلى اللحم والبصل. الحساء لبضع دقائق أخرى. تُغلى المرق في قدرٍ يغلي ثم يُوضع اللحم فيه بالخضار. اتركه يغلي. شطف الأرز ووضع في الحساء. اخفض النار واطهيها لمدة 5 دقائق ثم ضعها في الحساء كل التوابل. قبل دقائق قليلة من الوجبة ، افرم الثوم وقم بتوابله مع حساء لحم الخنزير. ترك الطبق للبث قليلا، ثم يمكنك صب الحساء في أطباق، مع رش الأعشاب والتمتع طعم ورائحة. حسب التقليد ، يتم تقديم lavash.
على الرغم من حقيقة أن الأطباق الجورجية مختلفةالذوق الحاد ، يجب أن تستخدم بعناية فائقة الفلفل الحار. يجب أن يجعل الحساء عطراً ، ولا يعطيه سبايسي. إعداد الحساء harcho من لحم الخنزير هو تقريبا نفس الحساء من اللحم البقري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى الطبق: الفلفل البلغاري أو الخوخ الكرز المفروم ناعماً. انتبه للأرز - يمكن أن يكون طويل الحبة أو مستديرًا ، ولكن ليس على البخار أو سحقه.
