معظم وصفات قائمة المكوناتغرامًا ، ولكن في الطهي المنزلي نادرًا ما ترى موازين. لذلك ، يتم قياسه بشكل أساسي بالوسائل المرتجلة: زجاج وملعقة وملعقة صغيرة. ولكن لكي يعمل كل شيء ، تحتاج إلى معرفة قياس الوزن في ملعقة كبيرة من المنتجات المختلفة. غالبًا ما يعتمد طعم ورائحة وحتى مظهر الأطباق النهائية على ذلك.
ومع ذلك ، أي ربة منزل ، بالنظر إلى الملاعق المتاحةفي المطبخ ، من السهل ملاحظة أنه من الواضح أن لديهم قدرات مختلفة. وكيف يتم القياس؟ بعد كل شيء ، فإن قياس الوزن في ملعقة طعام يتغير أيضًا من هذا. في الواقع ، كل شيء أبسط مما يبدو. من الضروري فقط اتباع قواعد بسيطة.
ويعتقد أنه في ملعقة طعام عادية تناسبها18 مل من الماء. وبالتالي ، باستخدام كوب أو حقنة عادية ، تحتاج إلى قياس حجم جميع الملاعق في المنزل. في هذه الحالة ، يجب سكب الماء على الحواف. يجب استخدام الحجم الذي يناسب الحجم المشار إليه في المستقبل لقياس المنتجات. اليوم يمكنك القيام بأبسط ولا تبحث عن أدوات مائدة مناسبة في المنزل. في أي متجر صغير ، يمكنك بسهولة العثور على مجموعة مطبخ خاصة تتكون من غرفة طعام مقاسة وشاي وملعقة قهوة. في بعض الأحيان يتم إرفاق كوب قياس مناسب به.
لكن من المهم ليس فقط اختيار الملعقة المناسبة ، ولكن أيضًاقياس المنتجات بشكل صحيح. يعتمد وزن المنتجات في ملعقة كبيرة أيضًا على ذلك. لذا ، يجب سكب جميع السوائل على الحواف أو ، كما يقولون ، ألق نظرة. ولكن يجب قياس الأطعمة الأكثر سمكًا ، مثل القشدة الحامضة أو العسل أو المربى ، بحيث تكون ذات تل صغير.
يجب أيضًا قياس ملعقة كبيرة وكميات كبيرةمنتجات. علاوة على ذلك ، لا يحتاجون إلى اهتزاز مسبق أو دكهم أو العكس. هذا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على كمية في ملعقة كبيرة. لا تنس أن الوزن النهائي للمنتج يمكن أن يتأثر بالرطوبة والحالة العامة. لذا ، فإن الكفير المخمر يكون دائمًا أكثر سمكًا من الطازج ، والسكر الرطب أثقل من السكر الجاف.
| المنتجات | | جرامات |
| منتجات فضفاضة | |
| دقيق القمح | 25 |
| سميد | 25 |
| نشا البطاطس | 30 |
| مسحوق السكر | 25 |
| حبيبات السكر | 30 |
| ملح | 30 |
| المفرقعات الأرضية | 15 |
| خشخاش نبات مخدر | 15 |
| كاكاو | 20 |
| البن المطحون | 25 |
| صودا الخبز | 28 |
| الجيلاتين | 15 |
| حامض الستريك | 20 |
| المنتجات اللزجة | |
| القشدة الحامضة | 25 |
| الجبن المنزلية | 17 |
| مارجرين | 14 |
| لبن مكثف | 30 |
| زبدة | 40 |
| عسل | 50 |
| مربى | 25 |
| معجون الطماطم | 30 |
| السوائل | |
| الزيوت النباتية | 25 |
| كريم | 20 |
| حليب | 20 |
| خل | 15 |
يعرض الجدول بيانات عن الاستخدام المتكررفي طهي الأطعمة. بالطبع ، يكاد يكون من المستحيل تذكر كل هذا. لذلك ، يجب عليك الاحتفاظ بهذه الطاولة دائمًا في متناول اليد. على سبيل المثال ، يمكن طباعته ووضعه في الثلاجة أو في أي مكان آخر يمكن الوصول إليه. ثم سيكون من الممكن معرفة قياس الوزن بالضبط في ملعقة كبيرة من المنتج المطلوب.
بالطبع ، من المهم اتباع وصفتك.ومع ذلك ، فإن خطأ 2-3 جرام لا يمكن أن يؤثر بأي حال على طعم وجودة الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع العديد من المكونات (على سبيل المثال ، الملح والسكر والبهارات) تمامًا حسب ذوقك ، ولا تركز تمامًا على ما هو موضح في الوصفة. فقط من خلال الخبرة يمكن أن يكون من الممكن حتى تحديد الرائحة ما إذا كانت بعض المنتجات كافية.
أولئك الذين لا يثقون بعد بقدراتهم ،يمكن التركيز على كمية ملعقة الطعام التي تحتوي على الأطعمة ، وقياسها بدقة وفقًا للوصفة. من الأفضل استخدام مقياس المطبخ للقياس. يمكن شراؤها بسهولة في المتاجر المتخصصة. هذا مهم بشكل خاص عند خبز منتجات المخابز وصنع الحلويات. ولكن من خلال صنع الشوربات محلية الصنع والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة ، من الممكن جدًا تجربة وإضافة البهارات والمنتجات حسب رغبتك.
