حتى أكثر المعارضين متعطشا للكحول لا يمكنهم ذلكعدم الاعتراف بأن النبيذ الجاف الأحمر بكميات صغيرة مفيد للغاية للجسم. يعزز المناعة البشرية ، ويساعد على تطبيع الهيموغلوبين ، ويحفز الهضم وعضلة القلب. ومع ذلك ، من المهم للغاية عدم المبالغة في ذلك ، لأنه بعد كل شيء ، نبيذ العنب ، وصفة سوف تقرأ في المنزل الآن ، هو الكحول. ويجب أن لا تتورط فيه. لكن "تخطي" كوب في عشاء احتفالي ليس فقط لذيذًا وممتعًا ولكنه مفيد أيضًا.
لسوء الحظ ، فإن معظم هؤلاء الكحولالمشروبات التي يمكننا شراؤها في المتجر ، في تكوينها عمليا لا تملك أي مواد مفيدة. وهذا ينطبق أيضا على النبيذ. مشروب عالي الجودة حقًا يكلف مالًا جيدًا ، وحتى في هذه الحالة لا يوجد ضمان دائمًا بأن المعلومات المشار إليها على الملصق صحيحة. شيء آخر هو نبيذ العنب ، الذي تم الاحتفاظ به في الأسرة لعقود من الزمان. يتم علاجه للضيوف الأعزاء ، إنه في حالة سكر في أيام العطلات وزجاج تحت الحالة المزاجية ، ويتمتع بطعم رائع وباقة غنية. يمكنك أيضًا الحصول على وصفتك الخاصة للحصول على نبيذ العنب محلي الصنع (إذا لم يكن المرطب بالفعل) ، مع الأخذ في الاعتبار ما يلي كأساس.
صانعي النبيذ ذوي الخبرة تدعي أن لهذا الغرضفقط ما يسمى أصناف النبيذ العنب ينبغي أن تستخدم. في منطقتنا ، يحظى التوت الأزرق Isabella بشعبية كبيرة في صناعة المشروبات محلية الصنع. هذا العنب متواضع جدا. إنه يشعر بحالة جيدة من درجات حرارة الهواء غير المرتفعة للغاية ، حيث تنضج في وقت مبكر إلى منتصف أكتوبر ، مما يسمح في كل مرة لقضاء عطلة رأس السنة بتذوق مشروب من محصول جديد.
لذلك ، نبيذ العنب ، وصفة منهااستنادا إلى التوت من هذا التنوع ، مصنوعة من الفواكه التي سبق فصلها عن فروع وأوراق الشجر. هذه العملية مضنية ، ولكنها ضرورية إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب نظيف لا طعم له. توضع التوت في وعاء كبير وعصير تقلص منها. البعض يفعل هذا بأقدامهم ، وطئ على العنب. يمكنك القيام بذلك باستخدام سوق السلع المستعملة المعتاد ، والذي يوجد في كل منزل ويستخدم لإعداد البطاطا المهروسة.
ثم يتم فصل عصير العنب عن الكعكة عن طريق التصفيةمن خلال الشاش أو مصفاة مع ثقوب صغيرة. بعد ذلك ، يتم وضع هذا السائل الثمين في زجاجة كبيرة ، تملأ ثلثي القدرة فقط. بعد ذلك يتم تفريش الأطباق بعناية (حتى تشديدها تمامًا) مع سدادة بها أنبوب يمكن من خلالها أن ينجو ثاني أكسيد الكربون نتيجة لتخمير المشروب. بعد تفجير الأنبوب مسبقًا ، يتم إنزاله في وعاء من الماء.
نبيذ العنب ، وصفة التي تعتبرالكلاسيكية ، يجب أن "تلعب" في درجة حرارة +5 درجة مئوية لمدة 2-3 أشهر. بعد تتبعها بعد هذا الوقت ، يمكنك بالفعل الاستمتاع بمشروب حقيقي عالي الجودة. سيكون النبيذ الجاف مع قوة حوالي خمس درجات. يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة للعنب في مثل هذا المشروب إلى الحد الأقصى.
كيفية صنع نبيذ العنب في المنزلظروف أكثر قوي؟ وبالمثل ، لفترة أطول فقط. يجب إضافة السكر (من 50 إلى 200 جرام لكل لتر من السائل) إلى النبيذ المصنع محلي الصنع. كلما كان أكثر ، كلما كان الشراب أحلى وأقوى. صب السائل في نفس الحاوية التي سبق غسلها ، وأغلق الفلين بالأنبوب ، واتركه "للعب" لمدة شهر آخر. ثم قم بتعبئة زجاجة من النبيذ محلي الصنع (13-15 درجة) في زجاجات ، واحفظها في ثلاجة أو قبو وتمتع بطعم رائع لمشروب قفز.
