اليوم في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالةيتم تقديم الخمور في نطاق واسع ، ولكن ، كما كان من قبل ، يفضل الكثيرون استخدام منتج الطبخ المنزلي ، حيث يتم تقليل احتمال التسمم. وعلاوة على ذلك ، إذا كنت تتبع وصفة لإعدادها بشكل صحيح ، يمكنك مفاجأة سارة مشروب النبيل ، حتى أكثر الذواقة تطلبا.
يمكن صنع النبيذ من ثمار مختلفة ، ولكن المنتج الكحولي المصنوع من الكرز لا يزال شائعًا.
أصناف من هذا النبات فاكهة الحجر ممتازةوضع. كل واحد منهم لديه درجة مختلفة من الملاءمة لإعداد مشروب نبيل. بالطبع ، سوف يكون العديد من المهتمين لتعلم كيفية صنع النبيذ من الكرز في المنزل.
وتجدر الإشارة إلى أنه من المثالي استخدام هذه الأنواع ذات الألوان الداكنة مثل "shpanka" ، "lyubskaya" ، "vladimirskaya". شكرا لهم ، سوف يتحول المنتج إلى عبق وكثيف.
قبل التحول إلى مسألة ما إذا كان ،كيفية صنع النبيذ من الكرز في المنزل ، فمن الضروري أن أقول بضع كلمات حول العصير أن هذا التوت يخصص. إنه سميك بشكل لا يصدق ، ويحتوي على الكثير من الحمض - يصل إلى 2.2 ٪ ، وكذلك الجلوكوز - 12.8 ٪. أيضا هناك التانينات - 0.1 ٪ ، والتي تنقل القابض إلى المشروبات الكحولية.
قبل إعداد النبيذ من الكرز في المنزل ، اقرأ النصائح التالية:
أ) استخدم فقط التوت الكامل الناضج ، والذي لا ينبغي أن يكون مرتفعا. يرجى ملاحظة أن الفاكهة مناسبة لطهي النبيذ لمدة ثلاثة أيام من وقت الحصاد.
ب) قبل صنع النبيذ من الكرز في المنزل ، قم بإزالة العظام من التوت ، وإلا فإن الشراب سيكون مريرا.
تذكر أنه لا يمكنك إهمال القواعد المذكورة أعلاه ، وإلا ستعاني نوعية الشراب.
لذلك ، فإن أبسط وصفة للنبيذ من الكرز. سوف تحتاج هذه المكونات:
1) عصير الكرز - 1 لتر.
2) الماء - 0.5 لتر.
3) السكر - 350 غرام.
يشار إلى المكونات المذكورة أعلاه باسم نبتة.
أولا وقبل كل شيء ، من الضروري غسل وطحن التوت بمساعدة طاحونة اللحم ، ومن ثم وضعها تحت الصحافة. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على الكرز المطحون ، والذي يطلق عليه صانعو النبيذ عجينة.
ثم تحتاج إلى الحصول على عصير من التوت المسحوق ،الذي يتم تخفيفه بالماء. لجعل النبيذ قويًا ، أضف السكر ، ولكن من المهم جدًا عدم المبالغة فيه ، لأن عملية التخمر يمكن أن تبطئ.
المرحلة التالية هي التخمر.لضمان استمراريته بشكل صحيح ، يستخدم المتخصصون هزات النبيذ الخاصة. إذا لم تكن كذلك ، يمكنك شراء الأشياء المعتادة. يوصى ببعضها كعنصر للتخمر الجيد لوضع الزبيب.
بمجرد اكتمال التخمير ،تأخذ وعاء زجاجي سعة 10 لتر وملئه بـ ¾ من نبتة. يتم ختم عنق الزجاجة مع الفلين ، ويتم وضع النبيذ في مكان مظلم. ومع ذلك ، هذه ليست نهاية صناعة النبيذ محلي الصنع. في غضون ثلاثة أيام يبدأ الشراب في التجول بشكل نشط. سوف تستمر العملية المذكورة أعلاه حوالي ثلاثة أسابيع. بعد 15 يومًا من نهاية التخمير ، من الممكن المضي قدمًا في توضيح مادة الخمر ، والتي تتم بالوسائل الاصطناعية. ثم يصب النبيذ مرة أخرى في حاويات زجاجية ، مسدودة وموضوعة في غرفة تخزين في الطابق السفلي.
ونتيجة لذلك ، اتضح أن صنع نبيذ محلي الصنع من الكرز ليس عملية صعبة ، ولكنه يتطلب مهارات معينة.
