في كثير من الأحيان ، تبقى احتياطيات الحفاظ على الشتاء علىرفوف مخزن لعدة سنوات. من حيث المبدأ ، من الموروث في الورنيش الحفاظ على خصائصه ، الطعم واللون ، لفترة طويلة. لكن الملاحون يريدون أن يطرحوا شيئا من محصول جديد ، لكن من العار أن يرمي القنبلة القديمة. لا يزال ، والجهد والوقت الذي يقضيه.
لتحضير نبيذ الكرز ، ستحتاج إلى 1لتر من المربى ، ويفضل أن تكون حبيبة ، 1 لتر من الماء المحضر (أنظر أدناه) و 100 جرام على الأقل من الزبيب من أي نوع. ابدأ عملية صنع النبيذ المصنوع منزليًا مع إعداد الحاويات: وهذا مناسب لزجاجة عادية سعة 3 لتر ، والتي يجب تنظيفها بمحلول الصودا ، ومن ثم تعقيمها بالبخار والمجفف. ثم تحتاج إلى غلي لتر واحد من الماء ووضع جانبا ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يجب وضع المربى في قنينة جاهزة وصب الماء البارد. نحن هنا رمي حفنة من الزبيب. يتم خلط جميع المكونات بدقة ، تغلق الحاوية بقبعة سقف وتتركها في مكان دافئ لمدة 10 أيام. المرحلة الثانية هي الحصول على نبتة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة اللب من السطح وتوتر محتويات الزجاجة من خلال الشاش. الحاجة النسيج لتكون مطوية في عدة طبقات، ما من شأنه أن شغلت بقايا mezgi.Poluchennuyu السائل تحتاج إلى صب في آخر بالزجاجة أعدت، وضعت على الرقبة من القفازات المطاطية ونظيفة لمدة 40 يوما في قبو أو مخزن. كل 40 يوم ستكون هناك عملية تخمر ، سيشهد هذا بقفاز مضخم. عندما ينفجر ، ينتهي التخمير. إذا كان النبيذ في الزجاجة شفافًا ، فهو جاهز. ويجب صبها بعناية في زجاجات ، حتى لا ترفع الرواسب من القاع ، وتترك لمدة 40-60 يومًا أخرى في مكان مظلم.
لإعداد هذا المشروب الكحوليستحتاج إلى مربى زبيب قديم ، أحمر أو أسود (1 لتر) ، عنب طازج (200 جم) ، جريش أرز (200 جم) وترايتين من الماء. نعد الحاوية للنبيذ والماء مقدما ، كما هو موضح سابقا. يتم وضع المربى والأرز (غير المغسول) والعنب في زجاجة ، سكب بماء مبرد ، مختلطة ومغطاة بقفاز مطاطي. تستمر عملية التخمير وفقًا لهذه الوصفة لمدة 20 يومًا تقريبًا. عندما ينفخ القفاز ، ويصبح النبيذ شفافًا ، يتم تعبئته بلطف: فهو جاهز للاستخدام.
يتميز هذا المشروب برائحته غير التقليدية وطعمه الحار. لإعداده ، ستحتاج إلى:
نبدأ عملية التحضير ، كما هو الحال دائما ، مع إعداد الحاوية. في نفس الوقت ، نقع الزبيب في الماء الساخن.
إذا كان المربى لا يزال مدللًا (مسكوبًا أو متعفنًا) ، فيمكن استخدامه كمواد خام للنبيذ الجيد المصنوع بالمنزل. للتحضير سيكون مطلوبا:
Для этих пропорций понадобится бутыль объемом 5 لتر وأكثر من ذلك. تتزامن عملية صنع هذا النبيذ مع وصفة نبيذ الكرز بالضبط ، والتي تم وصفها أعلاه. ولكن عملية تصفية شراب صغير لفترة أطول قليلا ، فمن 2 إلى 3 أشهر.
