سموحة - توابل مصنوعة من المجففةالتوت. أنها تنمو على شجيرة تسمى سومي وتنمو في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. في معظم الأحيان ، تستخدم هذه التوابل في الصلصات والمخللات. يمكن العثور على هذا التوابل الحمراء الداكنة في أي سوق تركي. المتخصصين في الطهي يستخدمونه في أطباق المطبخ الشرقي والآسيوي.
أما بالنسبة للذوق ، فإن توابل السماقتمتلك طعم قابض لاذع. في كثير من البلدان ، فإنه يحل محل الليمون. هذا التوابل في وئام تام مع الأسماك والدواجن والبقوليات والخضروات. في إيران ، على سبيل المثال ، يضيفونها إلى الأرز.
يتم تحضيرها على النحو التالي: تجفف التوت الذي تم جمعه أولاً ، ثم يتم سحنه ، وتحويله إلى مسحوق. إذا كنت تطحن التوت الطازج ، يمكن استخدام العصير المتميز في أطباق متنوعة.
سموحة - التوابل ، والتي لها أيضًا خصائص علاجية:
- يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي ؛
- التوت يحتوي على مضادات الأكسدة.
- توابل السماق ، والتي لها خصائص مضادة للجراثيم ؛
- يساعد في التهاب المثانة.
وصفة التسريب للشفاء من السماق هي كما يلي:تحتاج إلى خلط نصف ملعقة صغيرة من التوابل مع كوب من الماء المغلي ، ويصر لمدة 15 دقيقة. من الضروري أن تأخذه عندما يبرد ، في رشفات صغيرة.
يمكنك إضافة التوابل إلى ماء مالح الشواء ،لجعل اللحوم أكثر لذيذ والكرز قليلا. لإضافة كباب لذيذ ، أضف السماق إلى اللبن أو اللبن. يمكنك أيضًا عمل صلصة لذيذة لمجموعة متنوعة من السلطات.
هناك بعض موانع لاستخدام هذا التوابل:
- إذا زاد الشخص من تجلط الدم ؛
- وجود أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
عند شراء التوابل ، ودفعالانتباه إلى اللون الذي يجب أن يكون مشبعًا ، وحجم الحبوب في المسحوق: يجب ألا تكون صغيرة. دعونا ننظر إلى وصفة الدجاج السماق. نحن بحاجة إلى المكونات التالية:
- الدجاج - 2 قطعة ؛
- بصل القرم - 4 قطع ؛
- زيت الزيتون - 0.5 كوب.
- بيتا - 2 قطعة ؛
- توابل السماق - 4 ملاعق صغيرة ؛
- الملح والفلفل.
عملية الطهي هي كما يلي:اغسل الدجاج وافركه من جميع الجوانب ، بما في ذلك داخلها ، فيجب ربط الأجنحة بحيث لا تلتصق بالخارج. في مقلاة ، يقلى الدجاج في قشرة ذهبية. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا وتقلى في المقلاة نفسها لمدة 8 دقائق. أضف سومي هناك ، اخلطي جيدًا واقليه دقيقتين أخريين. يجب قطع بيتا في دائرة ثم إلى نصفين. خذ النموذج الذي ستخبز فيه ، وضعي هناك جزءين من البيتا ، القليل من البصل والدجاج والبصل مرة أخرى. صب الزيت من المقلاة من الأعلى. اللمسات الأخيرة: غطي الطير بالبيتا واخبزه لمدة 1.5 ساعة في الفرن ، والذي يجب تسخينه إلى 170 درجة. يمكنك تغطية الطبق بورق من الأعلى حتى لا يحترق البيتا.
سوف تمنحك هذه الأطباق الشهية ليس فقط متعة التذوق ، ولكن أيضًا الصحة الممتازة والرفاهية.
