بيرلوفكا مغذية ومفيدة للغايةحصى جسم الإنسان. يمكن طهي عدد كبير من الأطباق به ، ولكن الممارسة تظهر أنه في الطهي المنزلي ، تعتبر وصفات المخللات مع الشعير والخيار اللؤلؤي شائعة بشكل خاص. هذا هو السبب في أننا سننظر في العديد من الخيارات لإعداد مثل هذا الحساء ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى التي يمكن إعدادها باستخدام هذه الحبوب.
الوصفة الأكثر شيوعًا للمخلل مع الشعير اللؤلؤيوالمخللات تعني استخدام لحم الخنزير لطهي الحساء. لهذا ، يجب وضع 700 جرام من هذا النوع من اللحوم في مقلاة ، صب 5 لتر من الماء فيها ووضعها على موقد للطهي على نار قوية. بعد غليان الكتلة ، يجب تصريف المياه وصب واحد جديد هناك - لا يزيد عن ثلاثة لترات. في مرق مستقبلي ، تحتاج إلى وضع بضع أوراق الغار ، وبعض البازلاء من الفلفل ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح. بعد أن تغلي الكتلة على نار متوسطة ، من الضروري إزالة الرغوة من سطح المرق ومواصلة عملية الطهي على نار خفيفة. بعد ساعة ونصف ، سيكون المرق ولحم الخنزير جاهزين.
أثناء تحضير المرق ، يمكنك القيام بالمعالجةالمكونات الأخرى التي يتكون منها الحساء. للقيام بذلك ، شطف مع 150 غرام من الشعير اللؤلؤي ، ثم صبها بالماء وطهيها على نار متوسطة. عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا ، من الضروري تصريف المياه الزائدة منها وشطفها.
يُقطّع البصل بشكل منفصل ويُفرم الجزر متوسط الحجم. يجب أن تقلى المكونات في مقلاة بالزيت النباتي ، حتى تحصل على لون ذهبي.
يجب قطع 250 غ من المخللات إلى قطع صغيرةمكعبات أو قش ، ثم توضع في مقلاة ، تصب كمية صغيرة من المرق وتترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4-5 درنات بطاطس تحتاج إلى تقشير وغسلمقطعة إلى مكعبات كبيرة. بعد ذلك ، يجب إنزالها إلى المرق النهائي. في هذه الأثناء ، من الضروري إزالة اللحم منه وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة. تتضمن وصفة المخلل مع شعير اللؤلؤ والمخللات غلي البطاطس لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب إرسال الخضار والحبوب المقلية إلى المقلاة والمخللات في النهاية. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، يمكن إزالة الحساء من الموقد. يجب أن يسمح له بالنقع ويمكن تقديمه.
الآن خذ بعين الاعتبار وصفة أخرى خطوة بخطوةمخلل مع شعير اللؤلؤ. لإعداد مثل هذا الطبق ، يجب أن يكون لديك مرق دجاج جاهز - يجب وضعه على الموقد للطهي. أثناء حدوث هذه العملية ، تحتاج إلى غلي نصف كوب من شعير اللؤلؤ حتى ينضج نصفه. عندما يحدث هذا ، اشطف الحبوب.
بشكل منفصل ، عليك القيام بالقلي للشوربة.للقيام بذلك ، ضع البصل المفروم في مقلاة منفصلة بالزيت ، بالإضافة إلى 400 غرام من المخللات المفرومة. يجب قلي المكونات حتى تصبح ذهبية. في مقلاة أخرى ، يجب عمل مشوي آخر يتكون من البصل والجزر المبشور. تحتاج المكونات أيضًا إلى القلي قبل أن تحصل على لون ذهبي.
بعد القيام بجميع الاستعدادات في الغليانيجب وضع المرق 4 درنات بطاطس ، مقطعة إلى أكواب ، وكذلك شعير اللؤلؤ. بعد 10 دقائق من الطهي ، يجب وضع كمية صغيرة من لحم الدجاج المطبوخ بشكل منفصل ، مصنفة في ألياف ، بالإضافة إلى القلي بالخيار ، في الكتلة. في هذه التركيبة ، يجب الاستمرار في طهي المكونات لمدة 7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن إرسال القلي الثاني إلى المخلل.
توفر وصفة المخلل مع شعير اللؤلؤ إضافة الثوم - يجب وضعها قبل خمس دقائق من نهاية عملية الطهي (2-3 فصوص مفرومة).
وصفة المخلل مع الشعير اللؤلؤ والفطر جداًبسيطة ، يمكن لأي ربة منزل استخدامه في مطبخها. لتحضير الحساء ، يجب أن تأخذ مرق الخضار المطبوخ مسبقًا وتضعه على النار. بعد أن تغلي ، يجب إرسال البطاطس المقطعة إلى مكعبات (500 جم) ، وكذلك شعير اللؤلؤ (100 جم) المطبوخ مسبقًا حتى نصف الطهي ، إلى المقلاة. في هذه المرحلة ، تحتاج أيضًا إلى وضع الشوربة المغسولة والمقطعة إلى شرائح الفطر الطازج ، وهو فطر مثالي أو فطر عسل (250 جم).
بشكل منفصل ، عليك القيام بالقلي.للقيام بذلك ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور والمخللات المفرومة (200 جم) في مقلاة بالزيت. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي ، يجب إضافتها إلى الحساء. بالتوازي مع القلي ، صب كوب من مخلل الخيار في المخلل.
في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى ملح الحساء وإضافة الفلفل المطحون والثوم إذا رغبت في ذلك.
يعتبر الأصلي جدا وصفة مخلللؤلؤة الشعير والأسماك. لتحضير مثل هذا الحساء ، صب الماء النقي (2 لتر) في المقلاة وانتظر حتى يغلي. بمجرد حدوث ذلك ، يجب إرسال جزرة واحدة إلى المقلاة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
أثناء طهي الجزر ، من الضروري قليهحساء. توفر وصفة المخلل مع الشعير اللؤلؤ لإعداده من البصل المفروم جيدًا ، وكذلك المخللات المبشورة (قطعتان). يجب أن تقلى المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد أن يصبح القلي جاهزًا ، من الضروريأرسلها إلى الحساء. في هذه المرحلة ، يجب أيضًا وضع شعير اللؤلؤ (0.5 ملعقة كبيرة.) مسلوقًا حتى ينضج نصفه ، وكذلك البطاطس المقطعة إلى مكعبات (2-3 درنات) في المقلاة. أيضًا ، من الضروري غمر 0.5 كجم من أسماك البحر الطازجة ، والتي يجب قطعها أولاً إلى قطع صغيرة. في هذه التركيبة ، يجب طهي المكونات لمدة دقيقتين. بعد هذا الوقت ، أضف الملح حسب الذوق والفلفل الأسود وأوراق الغار إلى المقلاة.
يمكن أن تصبح وصفة حساء الشعير اللؤلؤبديل رائع للمخلل. لطهيها ، تحتاج إلى أخذ بضع أفخاذ الدجاج وعمل مرق منهم. بشكل منفصل ، يجب غلي نصف كوب من الحبوب حتى ينضج نصفها. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يجب غسله ووضعه جانبًا.
عندما ينضج المرق ، يجب تصفيته وإعادته إلى النار. ثم نضيف درنات بطاطس مقطعة إلى مكعبات وكذلك الشعير في المقلاة.
بشكل منفصل ، في مقلاة ساخنة ، تقلىالخضار المفرومة: البصل والجزر واثنين من أغصان الكرفس. عندما تحصل على لون ذهبي ، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من إكليل الجبل لهم ، وخلط وإرسال القلي إلى الحساء.
بعد الانتهاء من جميع المستحضرات ، يجب خلط محتويات المقلاة ، المملحة ، الفلفل ، والغلي لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ، وإزالتها من الموقد.
ستحب العديد من العائلات وصفة الشعير البسيطة هذه. اتضح أن العصيدة المعدة عليها لذيذة ومغذية للغاية.
لإنشاء طبق ، يجب أن تنقع أولاًفي الليل كوب من الحبوب (في الماء العادي) ، ثم غليه في الماء المغلي المملح (2.5 كوب). ستكون الحبوب الممتصة مسبقًا جاهزة في 10-15 دقيقة فقط.
أثناء طهي العصيدة ، من الضروري الطهيلها. للقيام بذلك ، في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي بصلتين من البصل المفروم ، جزر مبشور وثلاث فصوص من الثوم. عندما تحصل الخضار على لون ذهبي ، فإنها تحتاج إلى وضع علبة من الحساء فيها وقليها معًا.
يجب إضافة الزريعة المطبوخة إلى العصيدة الجاهزة وخلط كل شيء جيدًا.
لتحضير الشعير اللؤلؤي مع الفطرقم بنقع كوب من المكون الرئيسي لمدة نصف ساعة ، ثم ضعه على النار لطهيه ، صب 850 مل من الماء المملح. يغلي الحبوب لمدة ساعة.
توفر وصفة الشعيرطهي عصيدة منفصلة للقلي. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ساخنة بالزيت واقلي البصل المفروم بالجزر حتى يصبح ذهبيًا. عندما يصبح القلي جاهزًا تمامًا ، تحتاج إلى إضافة 250 غرامًا من شرائح الفطر الطازج إلى شرائح ويطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى.
في نهاية إعداد جميع المكونات ، يجب خلطها في طبق واحد وتقديمها ساخنة.
وصفة خطوة بخطوة للشعير اللؤلؤ بالدجاجيوفر تحضير طبق شهي ، يمكنك إرضاء أسرتك. لإنشائه ، تحتاج إلى نقع 300 غرام من الحبوب المغسولة في الماء البارد وتركها لبضع ساعات. بعد الوقت المخصص ، يجب سكب المكون بالمياه النقية بنسبة 1: 2.5 ووضعه على النار ليطهى حتى يصبح جاهزًا.
في هذه الأثناء ، تحتاج إلى طهي اللحم.توفر هذه الوصفة (مع صورة) من الشعير اللؤلؤي مع الدجاج إنشاء قلي منفصل في مقلاة مع الزبدة المذابة. عليك وضع البصل المفروم والدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة (300 جم). يجب أن تكون المكونات مقلية ، مع التحريك. بعد بضع دقائق ، يحتاجون إلى وضع الجزر المبشور (قطعتان) ، بالإضافة إلى فصين من الثوم.
بعد الطهي ، جميع المكوناتمن الضروري وضع الدجاج مع الخضار في وعاء عميق لوضعه فوق كل شيء. يُسكب المرق هناك بحيث يغطي العصيدة باللحم بمقدار 1 سم ، وفي هذا الشكل ، يجب ترك المنتجات على الموقد لتترك على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
تعتبر وصفة شعير اللؤلؤ هذه أبسط ما يمكن أن تفكر فيه. لصنع العصيدة بهذه الطريقة ، تحتاج إلى تناول كوب من الحبوب ونقعها في الماء البارد لمدة ساعتين.
بعد الوقت المخصص ، تحتاج إلىاستنزاف المياه ونقلها إلى وعاء الطهي المتعدد. اسكب بضع أكواب من المرق وأضف الملح حسب الذوق. يجب أن تتم عملية الطهي في وضع "عصيدة الحليب" ، لمدة 1.5-2 ساعة. في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة من الزبدة إلى وعاء العصيدة واخلطي كل شيء جيدًا.
سوف تصبح وصفة الشعير الأصلية للغايةأحب في العديد من المنازل. لتحضير طبق باستخدام هذه التقنية ، يجب أن تأخذ كوبًا من شعير اللؤلؤ وتنقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعة.
في هذه الأثناء ، تحتاج إلى عمل مرق الفطر من 2-3 حفنة من الفطر المجمد (يفضل الغابات) ولتر من الماء. في نهاية الطهي ، يجب أن تكون مملحة حسب الذوق.
بشكل منفصل ، تحتاج إلى إعداد القلي للطبق.للقيام بذلك ، في مقلاة ساخنة بالزبدة ، يجب أن تقلى البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في نفس المقلاة ، تحتاج إلى وضع شعير اللؤلؤ المعد ، ثم صب نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف. بعد امتصاص المكون الأخير في الحبوب ، تحتاج إلى إضافة كوب من مرق الفطر إلى الكتلة ، ثم الفطر نفسه. عندما يتم امتصاص مرق الفطر بالكامل في الكتلة ، من الضروري صب كمية صغيرة منه وهكذا حتى تنضج جميع المكونات.
قبل التقديم ، أضيفي الزبدة إلى الطبق وأضيفي الملح حسب الذوق والفلفل.
وصفة مثل هذا الطبق بسيطة للغاية ، ولكن اتباعها ،يمكنك طهي عصيدة لذيذة ستكسب قلوب الأسرة. لتحضير الشعير بهذه الطريقة ، خذ نصف كوب من الحبوب ، واشطفه ، وانقعه طوال الليل ، ثم غليه في الماء المملح حتى يصبح جاهزًا.
حضري الخضروات بشكل منفصل.للقيام بذلك ، يقلى البصل المفروم والجزر واثنان من الخيار المخلل في مقلاة بالزيت. عندما تأخذ المكونات لونًا ذهبيًا ، أضف إليها عصيدة جاهزة ، مع التقليب ، اتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. طبق شهي ولذيذ جاهز.
تتحدث العديد من نصائح الطبخ عن الكيفيةما ملامح إعداد الشعير اللؤلؤ الموجودة. غالبًا ما يلاحظ أنه لإنشاء أي طبق يحتوي على مثل هذا المكون ، يجب أولاً نقعه لمدة ساعتين على الأقل (من الناحية المثالية ، بين عشية وضحاها). في هذه الحالة ، سيتم طهي المنتج بسرعة كبيرة.
أما بالنسبة لعملية الطهي ، حتى تصبح جاهزة ، يجب أن تبقى الحبوب على النار لمدة ساعة على الأقل ، وأن تجف الحبوب - حوالي 90 دقيقة.
إذا كان الغرض من الطهي هو الحصول على عصيدة غنية ، فحينئذٍ لإنشاء طبق ، فأنت بحاجة إلى تناول الحبوب والماء بنسبة 1: 2.5.
