يجب أن تأخذ وصفة سمك السلور في الاعتبار الميزاتطبخ هذه السمكة. اﻟﻌﯾﻧﺎت اﻟﮐﺑﯾرة ﺻﻌﺑﺔ ﻟﻟﻐﺎﯾﺔ ، وﻣن اﻟﺻﻌب ﺗﻧﺷﯾط اﻟراﺋﺣﺔ اﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻣﮭﺎر ﻣن ﻟﺣﻣﮭﺎ. ومع ذلك ، إذا كنت تفعل ذلك ، فإنها ستكون مفيدة أيضًا من أجل طهي أطباق من سمك السلور. تظهر الصور (الوصفات موضحة) مدى لذة اللب لديها هذه السمكة. يعتبر سمك السلور الأكثر لذة ، إذا كان صغيرا بما فيه الكفاية ولا يتجاوز نصف متر في الطول.
تحضير تمهيدي
Сом (рецепты приготовления с фото демонстрируют, أن قطع هذه السمكة يتم تقديمها دائما بدون جلد) لا تحتوي على قشور. لكن سطحه مغطى بالوحل المزعج. إذا لم يتم إزالته ، فإن الطبق الذي سيساعدنا في إعداد هذه الوصفة (سيخضع سمك السلور لعدة أنواع من المعالجة الحرارية وفقًا له) سيتم إعطاؤه بالطين والمستنقعات. من الأفضل تنظيف هذه الأسماك على الفور ومن الجلد. أو لإزالته في عملية المعالجة الحرارية الأولية. فرك الجثة تنظيفها مع الملح الصخري الكبير (يمكنك البحر).
وصفة بسيطة
سوما أفضل لطهي الطعام دون إضافة كبيركمية الزيت ، لأنها سمكة دهنية. لكن التوابل لا تحتاج إلى الندم - الأعشاب العطرية ستكون موضع ترحيب كبير. أولا ، نقدم أبسط وصفة. سوما ، بالطبع ، يمكن أن تدخن ، محشوة ، مخبوزة ومصنوعة من شرحات. لكن كل ما سبق يتطلب مهارة أكثر من ذلك بقليل. في مقلاة ، يمكنك طهي السمك في فتات الخبز ، وعدم امتلاك أي مهارات تقريبًا. فرك القطع بالملح (لا تفرط إذا كان سمك السلور قد تم تمليحه بالفعل أثناء عملية التنظيف) ، مع رش التوابل.
يخبز المعجنات في القشدة الحامضة
في الفرن ، يتم طهي سمك السلور الأكثر ملاءمة ملفوفةفي احباط. يمكن أن تكون محشوة جثة صغيرة مع الأعشاب وشرائح الليمون. حنطة سوداء مغلية كبيرة محشوة بالجزر المحمص. إلى الذبيحة لا يتم فرغها ، تحتاج إلى خبزها من 35 إلى 50 دقيقة. يمكنك أيضا خبز سمك السلور في القشدة الحامضة للحفاظ على العصير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطعه دفعة واحدة ، لفة في الدقيق ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ثم يوضع في صحن الخبز ، صب القشدة الحامضة ويترك في الفرن لمدة نصف ساعة. سوف تتبخر السائل ، وسيتم تغطية سمك السلور بقشرة رقيقة. من أجل جعل طعم الطبق أكثر ثراء ، يمكن خبزه بالخضار. على سبيل المثال ، مع البصل رقيقة أو قطع من الكرفس المسلوق.
