سمك السلور هي سمكة تجارية معروفةتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. لحومها البيضاء ناعمة وطرية ، إلى جانب أنها لا تحتوي عمليا على أي عظام. السلور يشير إلى الأسماك الدهنية. وفي الوقت نفسه ، فإن الدهون لها هي أساسا في الذيل. هذا هو السبب في أن الأسماك يمكن أن تستخدم أيضا في التغذية الغذائية.
ومع ذلك ، ليس كل عشاق الأسماك مثل طعم الطعاممن سمك السلور. والحقيقة هي أن الأسماك لها رائحة نهر غير سارة. شعرت ، حتى لو كنت طهي ، على سبيل المثال ، شرحات من سمك السلور. يتم تقديم وصفات بدون رائحة للتو في مقالتنا. بعد قراءته ، يمكنك تعلم كيفية التخلص من أمبات غير سارة. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم إبلاغك بكيفية طبخ شرحات السمك اللذيذة في المنزل.
بالطبع ، يمكنك شراء لأسماك الطهيشرائح صغيرة جاهزة. ولكن إذا كان لديك جثة كاملة ، فلا تقلق. يتم تنظيف سمك السلور تماما في المنزل. بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم التخلص من الأسماك ، إزالة الرأس والخياشيم ، وقطع الزعانف. ثم تحتاج لتنظيف جلد المخاط. لهذا ، يفرك السمك جيدا مع الملح حتى تتم إزالة المادة اللاصقة بالكامل. بعد ذلك ، يتم غسل سمك السلور تحت الماء الجاري.
لفصل الذبيحة ، فمن الضروري عقد حادسكين على طول الحافة وفصل لحم السمك من العظام الكبيرة. الآن يمكن لصق شرائح اللحم فوراً في مفرمة لحم لعمل لحم مفروم. ولكن بما أن العديد من الناس لا يحبون رائحة السمك ، فمن المستحسن أن ينقع اللحم. للقيام بذلك ، في وعاء من الماء ، قم بالضغط على عصير الليمون أو إضافة ملعقتين من الخل. نقع سمك السلور في هذا السائل لمدة نصف ساعة. الخيار الثاني للنقع هو في الحليب. توضع الأسماك في وعاء مع منتج بقرة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم قطع اللحم ، دون غسل ، في مطحنة اللحم لعمل شراب من سمك السلور. وصفات بدون رائحة ترد أدناه. دعونا ننظر فيها بمزيد من التفصيل.
هناك خياران رئيسيانشرحات طبخ السمك. في الحالة الأولى ، يتم إضافة الخبز المنقوع في اللبن أو الماء والخبز المضغوط إلى اللحم المفروم ، في الثاني - إلى المانجو. كيف لطهي فطائر السمك في المنزل مع رغيف؟ لهذا ، من الضروري أن نقع بضع شرائح في الحليب دون قشور. لتطعيم شراب من سمك السلور كانت لطيفة ، نحافظ على النسب. يجب أن يكون الخبز 30 ٪ من وزن سمك السلور. للحصول على شريحة تزن 500 غرام ، يكفي 150 غ من فتات الخبز المضغوطة.
بالإضافة إلى ذلك ، في الأسماك المفرومة تحتاج إلى وضعهاالبصل المبشور والثوم ، ثم يضاف الملح والفلفل جيدا. التوابل تحييد رائحة محددة من لحم السلور. وأخيرًا ، تضاف البيضة إلى لقاح القوة ، ثم يتم تعجنها وتشكيلها في شرحات. قليهم في الزيت النباتي ، بعد الخبز الأولي في الدقيق. بالمناسبة ، يتم إعداد شرحات من سمك السلور مع مانغا بطريقة مماثلة. ولكن بدلا من فتات الخبز ، يتم إضافة الخُناق المفروم (ملعقتان كبيرتان لكل 0.5 كجم من الشرائح). يمكنك قلي الويفر ليس فقط في الطحين ، ولكن أيضا في فتات الخبز ، بحيث يتم تشكيل القشرة القشرية عليها.
من اللحم المفروم السمك يمكنك طهي الأصليشرحات مع الفطر. تخبزهم العشيقة في الفرن مع صلصة كريمة حامضة. هذا الطبق احتفالي للغاية. لا يشعر بالخجل من خدمة حتى أكثر الضيوف تكلفة وأكثر احترامًا.
هذه الوصفة تنتج شوكولاتة لذيذةمن سمك السلور. وصفات بدون رائحة ، واقترح أعلاه ، سوف تسمح لطهي أي أطباق من هذه السمكة دون أي رائحة كريهة. بما فيه الكفاية لتحييد الكم ، ويمكنك تقلى شرحات بسرور.
وسمك السلور هو سمكة تحتوي على لحم طريطعم حلو. العيب الوحيد هو الرائحة. ولكن إذا قمت بتحييدها في الوقت المناسب ، يمكنك طهي أطباق لذيذة ومفيدة ومتنوعة من سمك السلور.
