الجميع تقريبا يحب الصلصات.بعد كل شيء ، يسمحون لك بصنع طبق عادي ولذيذ. في بعض الحالات ، لا يمكنك الاستغناء عن الصلصة ، على سبيل المثال ، عند طهي المعكرونة. منتجات الدقيق لها نكهة خفيفة. تسمح لك تلك الصلصة بمنحهم رائحة ورائحة. فكيف لطهي الطعام؟ صلصة المعكرونة الأكثر شيوعًا هي الكريما الحامضة.
عادة ما يتم تحضير صلصة باستا الكريما الحامضةجميع أنواع المواد المضافة. هذا يسمح لك بإعطائها طعمًا نابضًا. لتحضير صلصة القشدة الحامضة ، ليس فقط القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا يمكن استخدام مزيج من هذا المنتج مع الحليب أو الدقيق أو الخضار أو الزبدة كقاعدة.
في كثير من الأحيان لإعطاء الظل غريبة على الصلصةيضاف النبيذ الأبيض الجاف ، والثوم ، ومعجون الطماطم ، والفطر ، والفلفل الأسود ، والبرباريس ، والريحان المجفف ، والأعشاب المختلفة. ومع ذلك ، في عملية الطهي لا يمكنك استخدام عدد كبير من التوابل والمواد المضافة على الفور. خلاف ذلك ، سوف تتحول صلصة المعكرونة الحامضة المذاق.
لتحضير صلصة لذيذة ستحتاج:
لجعل صلصة المعكرونة الكلاسيكيةمن القشدة الحامضة ، ليست هناك حاجة إلى العديد من المنتجات. هذه وصفة أساسية. يجب صب القشدة الحامضة في وعاء عميق. محتوى الدهون من هذا المنتج لا يهم. في القشدة الحامضة ، أضف الفلفل المطحون والملح والسكر. يجب خلط المكونات جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة صلصة الكريما الحامضة المعدة للمعكرونة أو إضافة الحامض لها. لهذا ، يمكن إضافة قطرة من الخل أو عصير الليمون إلى الكتلة.
لتحضير صلصة المعكرونة من القشدة الحامضة والجبن ، يجب أن تتعامل بعناية مع اختيار المنتجات. ما هو المطلوب؟
في وعاء عميق ، تحتاج إلى الجمع بين القشدة الحامضة والبيض. تغلب على المكونات بخلاط. يجب اختيار الجبن فقط أصناف صلبة. يجب أن تكون مبشورة بخلايا صغيرة. يجب إضافة الجبن إلى خليط الكريمة الحامضة والبيض. يجب ضرب كل شيء قليلاً بخفاقة.
توضع مقلاة على النار وتذوب فيهازبدة لها من كريم. ثم تحتاج إلى صب الخليط في الوعاء ، مع تحريكه باستمرار. بعد ذلك ، يجب إضافة الكريمة والدقيق إلى الكتلة. سخني الصلصة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. لا ينصح بغليها. يجب إزالة الصلصة الجاهزة من القشدة الحامضة للمعكرونة من الحرارة والملح.
كيف يمكنك صنع صلصة المعكرونة الحامضة؟ للتحضير ، ستحتاج إلى:
اقلي الدقيق في مقلاة جافة.يجب أن تحصل على لون أصفر فاتح. بعد ذلك ، يجب أن يبرد الدقيق. يجدر إضافة الزبدة والمزج. تدريجيا ، يجب إضافة القشدة الحامضة إلى الخليط. يجب وضع الحاوية على النار وتغلي الكتلة. فقط بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح إلى الصلصة. يجب غلي الكتلة لمدة 5 دقائق. في نهاية الصلصة تحتاج إلى إجهاد وإشعال النار مرة أخرى. عندما تغلي الكتلة ، يمكن إيقاف تشغيلها وتبرد.
يمكن للآخرين تحضير صلصة الكريمة الحامضة على الدقيق.الطريق. للقيام بذلك ، يجدر وضع القدر على النار وصب الكريمة الحامضة فيه. عندما يغلي ، يمكنك تقديم الدقيق وتخلط جيدا. بعد ذلك ، يمكن أن تكون الصلصة الفلفل والملح. يجب أن يغلي الخليط مرة أخرى ويخرج من الحرارة. يوصى بتصفية صلصة الكريمة الحامضة الجاهزة لإزالة جميع الكتل.
في صلصة الكريمة الحامضة المطبوخة على الدقيق ، يمكنكأضف القليل من جوزة الطيب والتوابل الأخرى. لتنويع الصلصة ، يمكنك استخدام صفار البيض المهروس المسلوق ، 1/3 كوب من الزيت النباتي ، وبعض ملاعق كبيرة من الخضروات المفرومة ، وملعقة من معجون الطماطم ، وملعقة من البصل ، مفرومة على مبشرة دقيقة ، وبعض ملاعق صغيرة من الخردل. يتم إضافة كل مادة مضافة بشكل منفصل إلى الصلصة. لا ينصح بإضافة كل شيء دفعة واحدة. خلاف ذلك ، سوف تتحول الصلصة إلى طعم.
