ربما من المستحيل العثور على شخص في العالمالتي ستكون غير مبالية تماما للحلويات. لذلك نحن مرتبون أن قطعة من شيء لذيذ يمكن أن تسبب الشعور بالسعادة على المدى القصير. اليوم أريد أن أقول بضع كلمات عن المرزبانية ، وهي طعام شهي حصري. إذا جربته مرة واحدة في حياتك ، ربما تذكرت الذوق الفريد وأردت معرفة المزيد عن تكوينه. يمكن صنع المرزبانية في المنزل ، وفي هذه الحالة ، ستفيد جودة المنتج النهائي فقط.
والحقيقة هي أن الجوز ، والذي هو الأساسالحلويات ومكلفة للغاية. ولذلك ، فإن المصنعين حريصون على استبدالها بشيء آخر ، وإضافة مواد كيميائية مضافة إلى النكهة. جودة هذا يفقد ، ولكن المنتج هو أكثر بأسعار معقولة وتنافسية في السعر.
سيتذكر العديد منكم الآن العجينة للزينةالكعك ، على نحو سلس وبراقة. أنت على حق ، انها حقا عنها. وما هو تكوينها؟ المرزبانية هو منتج حلويات مصنوع من اللوز والسكر الرقيق. Marzipan الكلاسيكية هي كتلة بلاستيكية تسمح لك باستخدامها ، من بين أشياء أخرى ، لإنشاء شخصيات وزينة للكعك. تطبيقه وكملء للحلويات.
وعندما علم العالم لأول مرة عن مثل هذه بسيطة وفي الوقت نفسه حلاوة المكرر؟ للإجابة على هذا السؤال ، نحتاج مرة أخرى إلى الاهتمام بالتشكيل. يتم إنتاج المرزبانية من اللوز ، مما يعني أن إنتاج هذه المنتجات يجب أن يبدأ حيث يوجد الكثير. العديد من الدول الأوروبية تشكك في شجرة النخيل في إنتاج هذا الحلويات.
التقاليد القديمة للطبخ المرزبانيةتوجد الحلوى في ألمانيا والنمسا وهولندا وإيطاليا. ولكن يتم إنتاج أشهرها في شمال ألمانيا. ولفترة طويلة ظل التكوين الفريد سرا. لم يكن يعتقد المرزبانية حقا بأنها حلاوة حصرية. تم استخدام طحين اللوز فقط بسبب نقص أو عدم اكتمال طحين القمح. يعتبر خبز المرزبان شائعاً لدرجة أنه استخدم في الأوقات الجيدة ، ولكنه كان بالفعل كحلوى.
ومن المثير للاهتمام ، حتى القرن الثامن عشر ، تصنيعلم تكن المرزبانية الحلويات فقط ، بل كانت أيضا كيميائيين. بعد ذلك بكثير فقط تم نقل هذا الإتقان تماما إلى الحلوانيين. وسرعان ما أصبح هذا المنتج مكلفًا جدًا بسبب الزيادة في أسعار السكر واللوز. ولكن حتى اليوم لا تزال هذه الحلاوة ذات قيمة عالية ، ولكن الآن يمكننا تحملها. انتشار وتوافر هذه الحساسية عالية جدا.
ليس سرا لأحد أن اليوم كثيرالمنتجات مصنوعة من نظائرها أو بدائل الاصطناعية. مارزيبان لم يكن استثناء. يجب أن تشتمل التركيبة فقط على اللوز والسكر وماء الورد. وما يكمن اليوم على رفوف المحلات التجارية ، غالباً ما لا علاقة له بهذه الحلويات الأسطورية.
بدلا من اللوز ، يمكن أن تذهب أي المكسرات إلى العجينة ، ولكنفي معظم الأحيان هو الفول السوداني. ولكن في كثير من الأحيان فول الصويا أو الفول ، ومختلف الحشوات والنكهات الاصطناعية في تكوين العام. قد يكون القارئ مهتمًا بمعرفة أن الإدخالات القديمة من كتب الطبخ قدمت لفرك اللوز على مبشرة بخير مع إضافة السكر وفرك طويل لهذه الكتلة في هاون. ونتيجة لذلك ، تم تحقيق أعلى قدر من اللدونة للكتلة. استغرق الوقت لإنتاج الحلويات الكثير ، وهو ما يفسر ارتفاع الأسعار.
يتم تحديدها بما يجعل المرزبانية.التركيبة التي يجب على الشركة المصنعة أن تشير إليها على العبوة ، وتشير إلى ما إذا كان الأمر يستحق شراء هذا المنتج. إذا كان اللوز ، ثم المنتج منه يحفظ تماما جميع خصائص هذا الجوز. وهو غني جدا بالفيتامينات B و E ، فضلا عن مضادات الأكسدة الأخرى. لكن الأهم من ذلك كله أنه يحتوي على عناصر التتبع. فقط عدد قليل من المكسرات في اليوم الواحد سوف يزود جسمك بالفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها الكثير.
معرفة الجوز هو جزء من المرزبانية ، أنتستفهم جيدًا ما ستحصل عليه إذا كنت تستخدمه بانتظام. اللوز يزيل الرمل من الكليتين ويطبع الكبد والبنكرياس وينظف الدم. وهو مسكن طبيعي ، له أيضًا تأثير مضاد للاختلاج. فائدة هذا الجوز واضحة في الربو والضغط والأرق. كما ترى ، تعد المرزبانية أكثر فائدة من منتجات الحلويات التقليدية.
في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في هذا.الشيء الرئيسي هو معرفة تكوين المرزبانية في الحلويات ، ويمكنك إعادة إنتاج التماثلية الكاملة. سوف تحتاج إلى تناول 150 غ من اللوز وتنظيفها من القشرة الداكنة. للقيام بذلك ، سكب لمدة دقيقة مع الماء المغلي ، ومن ثم بالماء البارد على الفور. بعد ذلك ، يمكن بسهولة إزالة الغشاء ، والجوز نفسها تحتاج إلى أن تجفف على منديل. ثم يبقى لسحق اللوز في أصغر فتات في طاحونة يدوية أو في خلاط.
الآن إلى فتات تلقى هو مطلوب لإضافة 100غرام من مسحوق السكر. فمن الأفضل أن تأخذ الصناعية ، لأن المنزل ليس مطحون للغاية. إلى هذا الخليط يبقى لإضافة ملعقة من الروم والماء أو الحليب ، وبعض الحلوانيون يقترحون استخدام البروتين الخام من بيض السمان. هذا يمزج العجين السلس. يجب أن يكون السائل الموجود فيه كافياً لمنع العجين من الالتصاق بالأيدي والجدول. إذا كان السائل صغيرًا جدًا ، فعند عملية الخلط ، سيبدأ إطلاق زيت اللوز ، وهو أمر غير ضروري على الإطلاق. من هذه الكتلة ، من الممكن تشكيل الحلوى المستديرة التي يتم فيها وضع زبدة أو طوفي ، ومن فوقه يمكن صب الشوكولاتة.
حقا في المتجر لا يمكنك شراء الجودةالحلوى وتحتاج إلى القيام بها بنفسك؟ لا على الاطلاق. يوجد في سان بطرسبرج متجر Grondard ممتاز عبر الإنترنت. Marzipan ، وهي تركيبة مثالية لتكرار الوصفات القديمة ، موجودة بالفعل ، يتم إنتاجها وتعبئتها هنا عند الطلب وفي نمط الخط.
بين سكان العاصمة الشمالية ، يحظى هذا المتجر بشعبية كبيرة ، لأنه يعطي فرصة لتقديم هدية رائعة ، مع تصميم فردي للزملاء والأقارب والأصدقاء.
ليس من الضروري طلبها من متجر على الإنترنت ،منذ يتم بيعها في كل سوبر ماركت. كم هي طبيعية من "ريتر سبورت" "مرزبان". التركيبة ليست سيئة ، لكنها لا تحتوي على أكثر من 16 ٪ من المرزبانية. كل ما تبقى هو السكر والكاكاو والمستحلبات والشراب. لذلك ، إذا كانت خططك تشمل تناول وصفة حقيقية من اللوز ، فمن المستحسن العثور على خيار آخر. على وجه الخصوص ، يمكنك إتقان الإنتاج المحلي من هذه الحلويات ، لأنها ليست صعبة للغاية. في هذه الحالة ، سوف تكون على يقين من أن اليوم كنت بمثابة الحلوى.
