أسماك البحر - الأسماك البحرية الممتازة.هناك القليل من العظام الصغيرة ، واللحوم نفسها لذيذة وعطاء. تعتبر Seabass (اسمها الثاني "Lavrack") منتجًا مفضلًا بين أتباع التغذية السليمة نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية ومحتواها الممتاز من المواد الغذائية.
خارجياً ، لدى لافراك جسم طويل ذو بطن.أبيض شاحب ، والجانبان لامعان من الفضة ، وعلى الجزء الخلفي يمكنك أن تجد بقعًا من الألوان السوداء. على الخياشيم يمكنك أن تجد الشوك والأسنان المدببة. حجم هذه الأسماك البحرية يبدأ من 1 متر ، والوزن - من 13 كيلوغراما.
Рыбу сибас относят к семейству морских окуней, а من بين موائلها: البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط ، مياه المحيط الأطلسي. يتكون نظامها الغذائي من مختلف أنواع السرطان والرخويات والحبار والأخطبوطات ذات الأحجام الصغيرة والروبيان ، ولهذا سميت هذه السمكة باسم "الذئب البحري". درجة الحرارة مريحة له +20 درجة مئوية ، وعمرها 15 سنة. في سن مبكرة ، يخترق lavrack أو ينضم إلى أي قطيع حيث يعيش ويتحرك فقط في مجموعة ؛ في سن أكثر نضجًا ، يصبح وحيدًا - عندما يتجاوز وزنه 10 كيلوغرامات.
إذا قارنت أسماك قاروص البحر بالفائدة ، فعندئذٍستشارك نفس الرف مع ممثلي عائلة سمك السلمون. أن الأول ، أن الثاني مشبع بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، على الرغم من أن محتواه في Lavra يكاد يكون قياسيًا. لكن السعرات الحرارية أقل بكثير - في 100 جرام ، 82 كيلو سعر حراري (زيادة مهمة لفقدان الوزن). نعم ، بالإضافة إلى طهي باس البحر بسيط للغاية.
بسبب نقص الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعةيعاني الجسم من أمراض مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والصدفية. ليس فقط بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وأوميجا 3 ، فمن الجدير اختيار السمك Laurack ، ولكن أيضًا بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات A ، E ، D ، K ، التي تحسن النغمة العقلية والعاطفية. أسماك قاروص البحر مفيدة بعد التدريب - فهي تحتوي على البروتينات.
إذا وصف طفلك زيت السمك ، فإنهيمكن استبدال الاستقبال بالكامل بهذه السمكة ، والتي ستعطي جميع العناصر النزرة المفيدة والضرورية. حتى مرضى الحساسية لا يجب أن يخافوا من طهي قاروص البحر لأنه لا يسبب الحساسية.
كيفية اختيار الغار الجيد:
يبدأ سعر أسماك قاروص البحر من 300 روبل أو أكثر ، ويلعب الحجم دورًا مهمًا هنا.
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي ذئب البحر:تخبز في الملح. عند تقديم هذا الطبق ، عادة ما يشعلون النار في قشرة ملح لرؤية. هناك الكثير من الخيارات حول كيفية طهي أسماك قاروص البحر: يقلى ، يخبز في الفرن ، ربما في رقائق معدنية. الشيء الرئيسي هو تذكر القاعدة الأساسية: ملح ذئب البحر ضروري في نهاية الطهي ، وإلا فإن لحم السمك يمتد بشكل أساسي. عند طهي هذه الأسماك تحتاج إلى معرفة بعض الحيل الصغيرة. كما نتذكر ، باس البحر طري وليس تماما الدهون. وتتمثل المهمة الرئيسية للطاهي في الحفاظ على المذاق والشكل ، والأهم من ذلك ، عدم الجفاف. عند القلي ، تحتاج إلى صب الكثير من زيت الزيتون وقلبه مرة واحدة فقط ، وستحصل 100 ٪ على قشرة شهية مغرية ، وتحته - لحم لذيذ ولطيف. والأهم من ذلك ، أن سعر أسماك قاروص البحر مقبول لإعداده المتكرر.
عند الخبز في الفرن لأقصى حدللكشف عن طعم السمك ، يوصى بتغطيته بالخضروات: حلقات البصل أو القرنبيط أو الجزر المبشور. سيكون الطعام عطريًا ولذيذًا والأهم من ذلك أن السعرات الحرارية منخفضة. لا يزال طهي أسماك قاروص البحر في دهون البط.
نعتمد على أحدث الأبحاث حول الفوائدLavraka: عدد كبير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ذات الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يوصي الخبراء بشدة بإضافة الأسماك إلى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ومرض الزهايمر إلى نظامهم الغذائي. وأولئك الذين يراقبون وزنهم وشكلهم. يتم هضم القاروص بسهولة وهضمه ، مما لا يؤدي إلى زيادة الوزن.
Escalivada هو طبق كاتالوني يمكن تحضيره بسهولة من الخضروات. إنه طبق جانبي ممتاز لأسماك قاروص البحر. سنحتاج إلى:
نبدأ الطهي مع الصلصة ، ونسخن الفرن180 درجة مئوية ، نخرج صفيحة خبز ونضع الرقاقة فيها ، ونضع الخضار الكاملة ، وقليل من زيت الزيتون ، وإذا رغبت ، نرش الملح على الرقاقة ، نرسلها إلى الفرن لمدة 1.5-2 ساعات.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، دع الخضروات تبرد ، قشر الباذنجان والفلفل ، مقطّعًا إلى مكعبات ، يتبل بالزيت وخل النبيذ ، امزج جيدًا.
ننتقل إلى طبخ الأسماك.من الضروري إذابة الزبدة ، يجب تجفيف السمك والفلفل ووضعه في مقلاة ساخنة مع الجلد لأسفل. نقلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. عندما تظهر القشرة ، اقلب الملح ، و يتبل بعصير الليمون. قم بالطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتغير اللون.
ضع قاروص البحر فوق المصعد ، في الأعلى وضع الخضر. شهية طيبة!
سيستمتع جميع أفراد الأسرة بالخيار الغذائي لطهي الغار. انها بسيطة في وصفتها. سنحتاج إلى:
الطبخ.نقطع الكوسة بنفس القضبان ونضعها والهليون في غلاية مزدوجة. قطع باس البحر على شرائح ، وسحب بعناية بضع عظام صغيرة. نضع الفيليه في غلاية مزدوجة ، فلفل وملح حسب الرغبة ، اتركيه لمدة 7 دقائق. نصنع صلصة العسل من العسل والليمون وصلصة الصويا والفلفل الأسود والملح. نضع الكوسة في منتصف الطبق ، والهليون على السمك المائل الجاهز فوق كل شيء ، ونصب الصلصة حوله. صحيح ، وصفة بسيطة لأسماك قاروص البحر؟
لهذه الوصفة اللذيذة السهلة ، سنحتاج إلى:
الطبخ.تُحمص المكسرات في مقلاة جافة ، لا تضيف شيئًا ، قلّب لمدة 5 دقائق. ننتظر حتى تبرد المكسرات المحمصة ونقطعها. اشطفي جيدًا وانقعيه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة. نقوم بتنظيفها من المقاييس ونزيل الدواخل والخياشيم دون لمس الرأس. اغسل السمك ، جفف ، فلفل وملح. غلف القالب بالزيت وضع السمك فيه. يطحن فصوص الثوم والبصل. نقوم بعمل شق للطماطم ونضعه في الماء المغلي ، ونزيل القشر منها ، ونقطعها إلى 4 أجزاء ، ونزيل البذور ، ونقطع المتبقي بدقة. أضف إلى الزبيب (قبل تصريف الماء) المكسرات والطماطم والثوم مع البصل. يتبل بالفلفل والملح. مع كل هذا نحشو Lavraka. إذا كان هناك بقايا ، ضعها على السطح ، صب زيت الزيتون وضع سمك قاروص البحر في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
هذا خيار عشاء منخفض السعرات الحرارية. سنحتاج إلى:
الطبخ:ضع الرقائق في قاع النموذج حيث سيتم طهي السمك ، والأسماك في الأعلى. في بطن السمك نضع الثوم والزنجبيل. تلبيس بالصوص (صويا + ليمون). نقوم بإغلاق الرقاقة وإرسالها إلى الفرن (220 درجة مئوية) ، اعتمادًا على حجم الأسماك لمدة 30 (متوسطة الحجم) أو 40 (كبيرة) دقيقة.
