أساس النظام الغذائي لمعظم الناس هو الحبوب ،مصنوع من حبوب القمح. تعتبر ثقافة الحبوب هذه واحدة من أقدم الثقافات وأكثرها فائدة. جريش القمح هو حبوب مطحونة خالية من الجراثيم والأصداف. اعتمادًا على طريقة التكسير ، يمكن أن تكون هذه الحبوب Poltava و Artek. سنخبرنا عن جريش بولتافا ، وما لها من قيمة غذائية ومدى فائدتها ، في مقالتنا. هنا سوف نقدم الوصفات الأساسية لصنع عصيدة بولتافا.
حبوب بولتافا - هذا هو أحد أنواع المعالجةجريش القمح. ظاهريًا ، قد يبدو مثل الحبوب الكاملة المقشرة أو الحبيبية الخشنة ، أي أن الحبوب دائمًا ما تكون كبيرة جدًا. تستخدم حبوب بولتافا عادة لصنع الحبوب ، وتضاف الحبوب الكبيرة إلى الحساء. نطاق تطبيقه في الطبخ غير محدود.
اعتمادًا على حجم الحبوب المسحوقة ، يتم تصنيف جريش بولتافا حسب الأرقام من 1 إلى 4:
لدى جرات بولتافا قيمة غذائية عالية وتتميز بخصائص مفيدة فريدة.
تتميز حبوب بولتافا بزيادةمحتوى البروتين (11.5 جم لكل 100 جرام) والكربوهيدرات (67.9 جم) ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الدهون (1.3 جم). محتواه من السعرات الحرارية هو 329 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
جريش بولتافا غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة. يحتوي على فيتامينات B: B1 (0.3 مجم) ، B2 (0.1 مجم) ، وهو 20 ٪ و 5.6 ٪ من القاعدة اليومية ، على التوالي. يبلغ فيتامين E في الحبوب 1.8 مجم أو 12 ٪ من القاعدة اليومية ، وفيتامين PP - 2.9 مجم أو 14.5 ٪ من القاعدة.
من بين العناصر النزرة في عصابة بولتافا ، يسود الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما يحتوي على الكثير من الحديد الذي يغطي ما يقرب من ربع الحاجة اليومية له.
يحدد هذا التكوين المشبع من جريش بولتافا خصائصه المفيدة الفريدة. هم كما يلي:
يجب تضمين الأطباق من جريش بولتافا فينظام غذائي لجميع الناس ، وخاصة كبار السن والأطفال والنساء الحوامل. العصيدة المصنوعة منه هي مصدر قيم للطاقة لجسم الإنسان. ثبت أن هذه الحبوب لها خصائص منشط طبيعية وتعزز المناعة.
لتحضير عصيدة فتات لذيذةيوصى بشطف حصى بولتافا قبل الطهي حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا. يتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا مثل معظم الحبوب الأخرى ، أي بما يتناسب مع الماء 1: 2.
لذلك ، وفقا لوصفتنا ، جريش بولتافا (1 ملعقة كبيرة.) يسكب بالماء (2 ملعقة كبيرة) ، يضاف الملح ، وبعد ذلك يوضع المقلاة على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، تتكون رغوة على سطحه ، ويوصى بإزالته. خلاف ذلك ، من المحتمل أن العصيدة ستلتصق ببعضها البعض. بمجرد غليان الماء ، يوصى بتقليل الحريق إلى الحد الأدنى. لذلك سوف تصمد عصيدة بولتافا لمدة 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى إضافة زبدة (ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة) ، وتغطيتها بغطاء وتترك لمدة "10 دقائق". بعد ذلك ، يمكن تقديم العصيدة مع أي طبق جانبي.
يتم الحصول على عصيدة لذيذة للغاية في طباخ بطيء. في نفس الوقت ، يمكن تحضيره في الماء والحليب. هذا هو الخيار الأخير المثالي لتناول الإفطار.
يتم تحضير العصيدة من جريش بولتافا في طباخ بطيء بالتسلسل التالي:
بعد بضع دقائق ، يمكن تقديم عصيدة بولتافا.
خيار آخر لإعداد عصيدة بولتافا ، والتي لا تحتاج حتى إلى طبق جانبي ، حيث يتم طهيها على الموقد مع اللحم والجزر في نفس الوقت.
أولا ، مباشرة في قدر بالزيت النباتي (3الفن. ملاعق طعام) جزر مقلية (1 قطعة). ثم يضاف شرائح الدجاج المقطعة (200 جم) إلى هناك. يجب إحضار الجزر مع اللحم إلى نصف الاستعداد ، وبعد ذلك يتم غسل الحبوب (1 ملعقة كبيرة). ويمكن إضافة الماء (3 ملاعق كبيرة) ، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة ، في المقلاة. تحتاج الآن إلى انتظار غليان الماء ، وخفض الحرارة وتغطية القدر بغطاء. عندما تكون عصيدة بولتافا جاهزة تقريبًا ، يضاف إليها الثوم (فص واحد) ومعجون طماطم صغير (0.5 ملعقة صغيرة). الآن العصيدة جاهزة ويمكنك تذوقها.
