خلال فترة الصيام ، هناك دائما لحظةأريد شيئا غير عادي و "محظور". هذا ينطبق بشكل خاص على الحلويات أو الخبز المورق. في هذه اللحظات ، تبحث ربات البيوت عن بدائل ووصفات بسيطة ناجحة من شأنها أن تسمح لهن بإعداد شيء حلو ولذيذ من المنتجات المتاحة والمسموح بها في المنشور (وليس أصل الحيوانات).
العصا الحقيقية هي وصفة.بسكويت ملحي. من المهم أن تؤخذ المخلل أي: من الخيار ، مخلل الملفوف ، الطماطم أو طبق المالحة. للتذوق ، سوف تشبه ملفات تعريف الارتباط كعكة الغريبة ، ولكنها ستكون أكثر عطرةً وألذ وأسهل.
تنصح ربات البيوت ذوي الخبرة بوزن جميع المنتجات وتعيينها على الفور قبل البدء في صنع ملفات تعريف الارتباط على محلول ملحي. قم أيضًا بإعداد وعاء خلط مناسب مقدمًا.
في المرحلة الأولى من التحضير السائلالمنتجات: الزيت النباتي والمحلول الملحي. ثم يضاف السكر المحبب والفانيلين. لن يذوب السكر بسرعة في قاعدة باردة ، لذا اترك الخليط لفترة من الوقت. لا توفر الوقت في هذه اللحظة. من الأفضل ترك السكر يذوب بدلاً من تناول الكعك و "الاستمتاع" بصرير البلورات على الأسنان. إذا لم يكن هناك وقت انتظار ، فاستبدل السكر المحبب بالجليد.
اخلط خليط الزيت المالح الحلو ببطء.في عملية الخلط ، تحتاج إلى تقديم الدقيق تدريجيًا. لا تنس أن تنخله ، بحيث اتضح أن ملفات تعريف الارتباط على الخيار من المحلول الملحي من الخيار أخف ، التهوية. مع الدقيق نضيف الصودا. في اتساقها ومظهرها ، يجب أن تكون العجين مشابهة جدًا للعجين القصير.
غطي العجينة بطبق أو لفيهاحزمة وإعطاء نصف ساعة للراحة. إذا تمت إزالة الخبز القصير بالضرورة في البرد من أجل السماح للزبدة بالتجمد ، فإن العجين على المحلول الملحي لا يحتاج إلى مثل هذه الراحة الطويلة. ستكون كافية لمدة 20-25 دقيقة ، يمكنك خلالها تسخين الفرن بنجاح وإعداد قواطع ملفات تعريف الارتباط.
عندما تستقر عجينة البسكويت على محلول ملحي ، فإنهاسيزيد في الحجم ويصبح أكثر روعة. لاحظ أن هذا بدون إضافة الخميرة وبيض الدجاج. نقسم قطعة العجين إلى قسمين ولكل منها فطيرة بسمك حوالي 1 سم ، ويأتي بعد ذلك الدور لإظهار خيال وخيال الطهي. يمكن استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط بشكل مختلف تمامًا. يمكنك ببساطة ، إذا لم يكن هناك وقت كافٍ أو لم تكن هناك أشكال في متناول اليد ، قطع العجين إلى مربعات أو معينات.
يتم وضع ملفات تعريف الارتباط المشكلة على محلول ملحي على ورقة خبز ، مغطاة مسبقًا بورق الخبز. يمكنك تشحيم الورق بقليل من الزيت النباتي أو رش القليل من الدقيق فقط.
يسخن الفرن حتى 200 درجة.حاول ترتيب ملفات تعريف الارتباط بحيث يكون هناك مساحة كافية بينهما. أثناء الخبز ، ستتوسع. وقت الطهي على مخلل الخيار هو 12-15 دقيقة. لا تقلى كثيرًا ، لأن ملفات تعريف الارتباط لن تصبح مقرمشة ومتفتتة ، ولكنها صلبة ومذاق.
من المهم أن نلاحظ أن العديد من ربات البيوت خائفاتطهي ملفات تعريف الارتباط على محلول ملحي. يبدو لهم أن المعجنات سوف تشم رائحة مثل الخيار أو تعطي مخلل الملفوف. هذه مغالطة كاملة لأخصائيي الطهي عديمي الخبرة. لا تبدو ملفات تعريف الارتباط مثل المعجنات الشهيرة الأخرى ، لكنها لا تشم رائحة مثل الخيار. مع الشاي أو عصير الفاكهة أو كومبوت منزلي الصنع ، سيتم دمج ملفات تعريف الارتباط على محلول ملحي (الصورة المرفقة) بشكل مثالي.
إذا تم العثور على الخضر والقرنفل ، وما إلى ذلك في محلول ملحي مستعمل ، فإننا ننصح بتصفيره قبل إضافته إلى العجين.
تأكد من فحص المحلول الملحي بحثًا عن الملوحة قبل إضافتها إلى العجين. إذا كان التتبيلة مليئة بالخيار مالحة للغاية ، أضف كمية أقل.
لا يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط أثناء الصوم الكبير فقط. سيستمتع الضيوف بها في أي وقت من السنة.
من الجيد أن تظل ملفات تعريف الارتباط هذه ناعمة ونقية لفترة طويلة جدًا. سيستمر المصطلح لفترة أطول إذا تم وضع ملفات تعريف الارتباط في حاوية زجاجية بغطاء مغلق جيدًا.
العجين سميك بما فيه الكفاية. هذا لا يستحق الخوف. يوصى بخلطه بملعقة خشبية أو ملعقة.
إذا كنت تحب المعجنات المالحة أكثر ، ما عليك سوى تقليل كمية السكر المحبب وإضافة المزيد من المحلول الملحي. في هذه الحالة ، سوف تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى أن تكون معتدلة الملوحة وسوف تتذوق مثل البسكويت.
ستبدو ملفات تعريف الارتباط أيضًا مثل البسكويت في الحالةإذا قمت بقطع العجين أثناء القطع ، استخدم شرائح رفيعة طويلة. ستصبح أحجار الشحذ أثناء الخبز أكثر روعة. بعد الطهي ، يمكنك رشها بالملح قليلاً. اتضح شرائح مالحة مقرمشة ، والتي قد تحل محل الخبز أو البسكويت.
لن يفسد على الإطلاق ، ولكن على العكس من ذلك ، سيذهب إلىاستخدم ملعقة من القرفة أو الزنجبيل أو الكاكاو المضاف إلى العجين. يمكنك أيضًا إضافة الفاكهة المسكرة والعسل بدلاً من السكر والمكسرات. ينصح بنقع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة قبل إضافتها إلى العجين لمدة 10-20 دقيقة.
سيظهر كوكي أكثر صحة ومنخفضة السعرات الحرارية على محلول ملحي إذا قمت باستبدال جزء من الدقيق بدقيق الشوفان العادي.
في العجين ، يمكنك إضافة حبات بذور عباد الشمس (المملحة أو العادية). سيجعلون الخبز ليس جميل المظهر فقط ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحل الحبوب أكثر من المكسرات المغذية.
إذا كانت الوصفة لا تحد من الصيام أو النظام الغذائي ، ثم فييمكنك إضافة القليل من الزبدة والحليب المكثف وبضع ملاعق من القشدة الحامضة. ستكون النتيجة مرضية بشكل مدهش ، ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل لا يصدق للعطلة.
