المبتدئين ، اخترعت مرة واحدة كوسيلةتخزين طويل الأجل من لحم البقر ، وقد مرت طويلا في فئة من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيها الآن من أي لحوم ، ولن تعتبر جريمة طهي. ولكن إذا كان نوع لحم الخنزير الدهني ، واللحم البقري قاسي ، فإن راعي شرائح الدجاج يخلو من هذه العيوب. في الوقت نفسه يمكن أن تكون مستعدة في المنزل ، ودون الكثير من الصعوبة والتكلفة. لذا قد يستمتع الذواقة بأنفسهم بهذه الأطعمة الرائعة.
في معظم الأحيان عندما يتم طهي الدجاجفيليه ، وصفة تستند إلى حفظ اللحوم على المدى الطويل في المياه المالحة. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، فيمكنك القيام بما يلي. تصب ثلاثة شرائح متوسطة الحجم مع محلول ملحي بارد ، مصنوع من الحساب: ملعقتين كاملتين من الملح لكل لتر من المياه النظيفة وليس مياه الصنبور. كسر الدجاج الخاص بك ينبغي ساعتين. بعد تجفيف الشرائح ويتم إجراء التجصيص: يتم ضم الفلفل الحلو والكزبرة والريحان والأوريجانو (ثلاثة ملاعق صغيرة) والفلفل الحار (النصف) والخردل (ملعقة كبيرة) والزيت النباتي (ثلاث ملاعق). يتم تعجن جميع المكونات حتى تتماسك ، وبعدها يتم فرك التركيبة في اللحم من جميع الجوانب. ثم - في فرن مسخن جيدا لمدة ربع ساعة. نوقف تشغيله ، وهناك يصل إلى نصف ساعة أخرى في فرن التبريد.
Можно сказать, что это самый излюбленный способ طهي طعاما شهيا بين من يحبونه وطهيه مرارا وتكرارا. يستغرق وقتاً محترماً من الوقت ، ولكن النتيجة هي بسطرمة حساسة للغاية ورائعة من شرائح الدجاج. ستبدو الوصفة خطوة بخطوة هكذا.
الطبق جاهز للاستخدام.
Второй по популярности рецепт.على عكس ما سبق ، مما يضفي لمسة لذيذة على المذاق ، وهذا يعطي القليل من الحموضة. ولكن ، كما في السابق ، هذا هو راعي الدجاج "طويل الأمد" - وتصر الوصفة على التنقيط اليومي. يتم خلط نصف كوب من النبيذ الأحمر مع العسل وخردل الذرة (ملعقتين) وملح البحر (واحد ونصف) والفلفل الحلو (واحد) والثوم المسحوق والغار والفلفل وإكليل الجبل الجاف. يجب أن يغطى المارينيد الثديين بالكامل ؛ وضعت الحاوية معهم في شكل مغلق في الثلاجة. بعد يوم واحد ، يتم لف الشرائح مع لفات ، يتم سحبها لأسفل بسلسلة أو تثبيتها مع عيدان الأسنان وإرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة (دافئ حتى 250). لتهدئة شرائح الدجاج ، مرة أخرى ، يجب في فرن مغلق.
بالنسبة لها ، يتكون الماء المالح من لتر من الماء ، وفيهيذاب ملعقة كبيرة من السكر واثنين من الملح. كما تضاف للعطر العطرة و الفلفل الأسود و الغار. عندما يتم إذابة المكونات السائبة تمامًا ، يتم وضع الثدي المحضر في ماء التتبيلة (بدون العظام والجلد) ويترك لمدة نصف يوم في البرد. يتكون الطلاء من الزيت النباتي (ملعقتين) ، وبذور الخردل الفرنسية (ثلاثة شاي) والفلفل المطحون - على الأقل أسود وأحمر ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة اللونين الوردي والأبيض. تنتشر الشرائح المقعدة والمجففة على جميع الجوانب مع الخليط. ثم يمكنك خبز مثل هذا ، ويمكنك لفة في القوائم - كما تريد. يتم وضع راعي فيليه الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة بمئتي درجة. ثم يتم إيقاف تشغيل الغاز ، ويتم ترك الحساسية في الفرن لمدة 2-3 ساعات.
يمكن القول ، وصفة "المعجل".يتم إعداد الطبق بسرعة إلى حد ما بسبب وجود التفاح. ونتيجة لذلك ، بسبب وجود هذه الفاكهة ، يتم الحصول على pasterami عطرة وناعمة من شرائح الدجاج. وصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
عندما يبرد الدجاج تمامًا ، يجب حفظه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يتم تحرره من الرقاقة.
لطهي الطعام في هذه الوحدة الرائعة ،المرحلة التحضيرية لا تزال هي نفسها: في عمر يتراوح في محلول ملحي - ثلاث ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك من نصف يوم إلى يوم. لا يجب أن تفرغها لفترة أطول - سوف تصبح مالحة للغاية. بعد ذلك ، ينهار الثدي في الأعشاب والتوابل. يمكنك تطبيق وصفة العسل الصويا. سواء كانت القوائم ملفوفة أو لا تعتمد أيضا على رغبة رئيس الطباخين. القيد الوحيد عند الطهي في وعاء الفخار هو إذا كنت تستخدم أسياخ للتثبيت: فيجب وضع اللفائف في الوعاء حتى تلتصق "السحابات" عموديا. وإلا فسوف ينهار الهيكل. عندما يتم وضع شرائح الدجاج في وعاء ، يتم تشغيل وضع الخبز لأقصى حد. يعتمد وقت المعالجة على نوع متعدد الطباخين - من 10 إلى 20 دقيقة. في المرة الأولى التي يمكنك فيها وضع وقت أقل ، ثم اللحاق بالركب ، لكنه ليس مرغوبا فيه ، لأن الطبق يجب أن "يصل" إلى الطبق ، كما في الفرن ، في حاوية مغلقة ، ثماني ساعات.
