بعيدا عن كل الناس يعرفون أن واحدة من أكثر من غيرهاالإفطار الصحي هو عصيدة. هذا الطبق لفترة طويلة يروي الجوع ، لا يفرط في الجهاز الهضمي ويساعد الجسم على الاستيقاظ. العصيدة في الصباح تعلم الالتزام بالنظام الغذائي وحتى تساهم في تطبيع الوزن. الحبوب والحبوب المختلفة مفيدة بطريقتها الخاصة. وتشمل هذه الدخن ، من خلال التطهير الذي من الغلاف الخارجي والحصول على الدخن. هذه الحبوب غنية بالبروتين النباتي وتمتصها الجسم بسهولة بالغة. حول كيفية طبخ عصيدة الدخن على الحليب وعلى الماء ، سنقول في مقالتنا. فيما يلي الوصفات المختلفة لهذا الطبق والتوصيات لإعداده.
ما هو استخدام عصيدة الدخن للجسم؟
جميع الحبوب التي تنتج منها الحبوب ،يجمع بين شيء واحد: فهي غنية بالفيتامينات (خاصة المجموعة B) والألياف والبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة. واحدة من الحبوب منخفضة السعرات الحرارية هو الدخن. 100 غرام من هذا الطبق المغلي في الماء يحتوي فقط على 109 سعرة حرارية. ما هو عصيدة الدخن مفيدة في الصباح؟ يمكنك تسمية عدة عوامل في وقت واحد:
- نسبة عالية من فيتامين (أ) ، المسؤولة عن حالة الجلد والجهاز العصبي ؛
- تحسين حركية الأمعاء وتطهير الجسم كله ؛
- وجود البروتينات والكربوهيدرات ، وتجديد إمدادات القوة والطاقة ؛
- تزويد الجسم بعناصر دائمة وهامة مثل المغنيسيوم والنحاس ؛
- الشفاء السريع للجسم بعد مرض خطير.
ولكي يحقق مثل هذا الإفطار أقصى فائدة ،تحتاج إلى معرفة كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب والماء. تعلم هذا سهل إذا اتبعت بعض أسرار الطبخ. سنتحدث عنها أدناه.
ملامح التحضير والتوصيات
كثير من الناس يستمتعون وبانتظاميستخدمون الحنطة السوداء والأرز ، ولكن يتم إهمالهم في عصيدة الدخن. وبلا جدوى. لكن هذه الحبوب تحتوي على بروتين نباتي أكثر من الأرز ، ومن حيث كمية فيتامين ب فهي متقدمة عن جميع الحبوب مجتمعة. من بين أمور أخرى ، الدخن له طعم لطيف. بالطبع ، لهذا تحتاج إلى فهم جميع تعقيدات الطهي ومعرفة كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب ومدة الماء ، وكذلك في أي نسب لاتخاذ مكونات معينة. دعونا نتناول كل سؤال بمزيد من التفصيل.
توصيات لإعداد عصيدة الدخن هي كما يلي:
- لجعل الطبق مفتت ، يجب غسل الحبوب ، مع تغيير الماء الموحل لتنظيفه في كل مرة. يجب أن يتم ذلك بعناية ، فرك دائمًا الحبوب بيديك.
- عند وضع المكونات في مقلاة ، من المهم الحفاظ على النسب المثلى. بالنسبة للعصيدة المتفتتة ، يتم أخذ كمية الحبوب والماء بنسبة 1: 2.
- يجب طهي الحبوب على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
- في عملية صنع العصيدة على الموقد ، لا تحتاج إلى تغطية القدر. خلاف ذلك ، فإن الطبق النهائي لن يتحول إلى خشن ، بل لزج ، مثل المعجون.
- في العصيدة جلبت إلى نصف جاهزة ، تضاف الزبدة بالضرورة. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم وملمس الطبق النهائي.
- يوصى بتغطية المقلاة بعصيدة مطبوخة ولفها ببطانية لمدة 30 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، تمتص الحبوب الماء المتبقي وتتضخم.
وصفة لعصيدة الدخن على الماء لطبق جانبي
بدلًا من الحنطة السوداء أو الأرز أو البطاطس المهروسة ، جرّب الدخن للحوم أو السمك. سيكون من السهل جدًا إعداد عصيدة الدخن القابلة للتفتيت ، مع مراعاة التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الحبوب من الغبارالقمامة. يمكنك فقط شطف الحبوب في عدة مياه أو استخدام طريقة أخرى. للقيام بذلك ، يجب سكب كوب واحد من الحبوب في وعاء وصبه بنفس الكمية من الماء المغلي. بعد 20 دقيقة ، يجب إلقاء محتويات الوعاء على منخل. بعد ذلك ، يجب غسل الحبوب تحت الماء الجاري ووضعها في مقلاة.
- أضف الملح حسب الذوق في الوعاء نفسه لطهي العصيدة ، صب كوبين من الماء.
- بدون تغطية ، ضع المقلاة على نار متوسطة.
- بعد 10 دقائق من غلي الماء ، ضع الزبدة (50 جم) مقطعة إلى شرائح فوق العصيدة.
- بعد 5 دقائق أخرى ، يمكن إزالة المقلاة من الحرارة.حتى يتم غرس العصيدة ، تتحول إلى ناعمة ومتفتتة ، أو تضع المقلاة تحت الأغطية ، أو تتركها على الموقد لمدة 40 دقيقة ، وبعد فترة ، يمكن وضع الطبق الجانبي على أطباق.
كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب: صور وصفة
تقترح هذه الوصفة إعداد وجبة فطور لذيذة ، والأهم صحية من الدخن المقشر. حول كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب ، تقول التعليمات خطوة بخطوة ما يلي:
- قم بفرز الحبوب (ملعقة كبيرة). من الشوائب ، اشطف بالماء الدافئ واسكب الماء المغلي لبضع دقائق.
- صفي المياه العكرة ، واملئي القدر بالماء النظيف (2 ملعقة كبيرة).
- تحتاج أولا لطهي الدخن في الماء.ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها بغطاء مغطى قليلاً حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. اخلط الحبوب فقط في بداية الطهي. إذا أضفت الحليب على الفور ، فسيبدأ في الحرق قبل أن ينكسر الدخن.
- يسكب الحليب الساخن في عصيدة جاهزة تقريبا (2الفن.). الآن يجب طهيه مع التحريك باستمرار. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، يضاف قليل من الملح والسكر (2 ملعقة كبيرة) والزبدة (40 جم).
- تتم إزالة المقلاة مع العصيدة شبه النهائية من الحرارة وتغطيتها بمنشفة دافئة لمدة 20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف تتبخر الحبوب ، وسيصبح الطبق النهائي أكثر لذة.
كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب في طباخ بطيء؟
تقول العديد من ربات البيوت أن طهي ما يليالطبق متعدد الطبخ هو الأفضل. ولا تحرك العصيدة باستمرار في المقلاة حتى لا تحترق. عند الطهي في طباخ بطيء لن يحدث هذا أبدًا. يمكن وصف كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب بهذه الطريقة في الخطوات التالية:
- يشطف الجريش ثلاث مرات.صب الدخن بالماء البارد لأول مرة ، امزج وانتظر حتى تنبثق القمامة الأجنبية. المرة الثانية لاستخدام الماء الدافئ ، والتي ستزيل النشا من الدخن. في المرة الثالثة يتم سكب الحبوب بالماء المغلي ، مما يجعل من الممكن التخلص من الدهون الناتجة أثناء التخزين.
- وضع الدخن النقي في وعاء للطبخ المتعدد وصبالماء والحليب. كإجراء ، استخدم نظارات متعددة تأتي مع الطباخ المتعدد. في المجموع ، تحتاج إلى سعة واحدة من الدخن ، 2 - الماء و 3 - الحليب.
- أضف رشة ملح و 50 جم سكر و 20 جم زبدة.
- أغلق غطاء الطباخ. وفقًا للطراز ، اضبط الوضع "عصيدة" أو "عصيدة الحليب" لمدة 60 دقيقة.
- بعد انتهاء البرنامج المحدد ، اترك العصيدة في الطباخ المتعدد في وضع "التسخين" لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، أضف قطعة أخرى من الزبدة إلى طبق ساخن.
عصيدة الدخن الحليب في وعاء
يحتوي هذا الطبق على المزيدالفيتامينات والمعادن من المطبوخة على الموقد. حسب الذوق ، اتضح أنه رائع. لطهي عصيدة الدخن في الحليب ، كما هو الحال في المقلاة أو في طباخ بطيء ، ولكن في وعاء ، ستساعد التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- تحضير الدخن (4 ملاعق كبيرة) ، صب في الماء ، وشطف ونقل إلى وعاء بحجم 500 مل على الأقل.
- قم بتعبئة الحبوب بالحليب الدافئ أو الساخن (250 مل). أضف القليل من الملح وملعقة كبيرة من السكر والفانيليا والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
- ضع القدر في الفرن المسخن دون تغطيته بغطاء.
- طهي عصيدة الدخن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- بمجرد أن تنتفخ الحبوب جيدًا ، تضاف الزبدة إلى الطبق الذي انتهى تقريبًا. يغطى القدر ويترك في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب
مزيج من الدخن مع اليقطين هو كلاسيكي لعصيدة الحليب. يمكنك إعداد مثل هذا الطبق على الإفطار والعشاء. وكيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب مع اليقطين ، يمكنك معرفة ما يلي:
- نصب 50 مل من الماء البارد في المقلاة ونغلي. ثم أضف 700 مل من الحليب إلى نفس الطبق. سيؤدي ذلك إلى تجنب التصاق العصيدة في عملية الطهي.
- بمجرد غليان الحليب ، يضاف الملح والسكر (50 جم) إلى المقلاة.
- بعد ذلك ، يسكب الدخن المحضر (200 جم). يتم غلي محتويات القدر.
- في هذا الوقت ، يتم تقشير اليقطين (400 جم) ، وتقشيره وإضافته إلى الدخن.
- بعد غلي محتويات القدر ، يتم تغطيته بغطاء. يتم طهي العصيدة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، لا تحتاج إلى فتح غطاء المقلاة وخلط الطبق أيضًا.
- بعد مرور الوقت ، أطفئي الموقد وأضيفي الزيت إلى العصيدة. اترك الطبق لمدة 30 دقيقة مع تغطيته بمنشفة.
الدخن والدخن مع التفاح والزبيب
وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك طهي ليس فقط العصيدة ، ولكن الحلوى الحقيقية. ولطهي عصيدة الدخن في الحليب حسب الوصفة ، مع التفاح والزبيب ، يوصى بهذا الترتيب:
- لتحضير الطبق ، يتم سكب الدخن المغسول (0.5 ملعقة كبيرة) بالماء (1.5 ملعقة كبيرة). في مقلاة على موقد موقد جاهز. سوف يستغرق حوالي 20 دقيقة.
- يسكب الحليب الساخن التالي (2 ملعقة كبيرة.) ، يضاف 3-4 ملاعق كبيرة من السكر ، القليل من الملح. يتم طهي العصيدة على نار أقل من المتوسط لمدة 20 دقيقة أخرى.
- خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى شطف الزبيب وتجفيفه ، بالإضافة إلى 2 تفاح مقشر على مبشرة خشنة.
- عندما تصبح العصيدة لزجة ، يتم إضافتها إليهاأعد مكونات حلوة. يتم خلط الطبق ، وبعد دقيقتين يتم إزالة المقلاة من الحرارة. بعد 40 دقيقة ، يمكن تقديم العصيدة مع العسل أو الزبدة.
عصيدة الدخن في الحليب لطفل
يجب أن يكون هذا الطبق الصحي في النظام الغذائي للأطفال الذين يبلغون من العمر عامًا واحدًا بالفعل. لتعلم كيفية طهي عصيدة الدخن في الحليب لطفل ، ستساعدك تعليمات الطهي التالية:
- الدخن يغسل بالماء البارد والساخن (3 ملاعق كبيرة. L.) يتم إرساله إلى المقلاة. قم بتعبئة 1.5 لتر من الماء المغلي.
- يتم إحضار الحبوب إلى نصف الطهي في غضون 15 دقيقة. بعد ذلك ، تتم إزالة الماء ، ويتم سكب الدخن بالحليب الساخن (0.5 ملعقة كبيرة).
- على درجة حرارة منخفضة يتم جلب العصيدة إلى الاستعداد.بمجرد أن تنكسر الحبوب ، يمكنك إضافة الزيت (10 جم) وقليل من السكر. إذا كان الطفل لا يزال صغيرًا جدًا ولا يمضغ ، فمن المستحسن طحن العصيدة باستخدام خلاط غاطس.
