هناك أنواع كثيرة من الخميرةشرب. لكن الرئيسي ثلاثة فقط: الخبز والتوت والفاكهة. في المجموعة الأخيرة ، يتم إعطاء مكان خاص لشراب التفاح ، وهو ليس مفيدًا للجسم فحسب ، بل أيضًا في حرارة الصيف.
وفقا للوصفة الكلاسيكية من كفاس على أساس التفاحيتم تحضيره باستخدام الخميرة. جاف في هذه الحالة لن ينجح ، ولكن فقط اضغط على الهواء مباشرة. سوف يحتاجون فقط 10 غرامات مقابل 2.8 لتر من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحضير التفاح (1 كجم) والسكر (400 جم). هذه قائمة كاملة من المكونات.
فقط بضع ساعات - ويمكن بالفعل سكب التفاح في الزجاج. من السهل جدا شربه ولديه طعم رائع من التفاح العصير.
يتم الحصول على هذا الشراب الطبيعي كنتيجة للتخمر الطبيعي للتفاح في البيئة الحلوة والحامضة. الخميرة لا تستخدم في الوصفة. يكفي الماء والتفاح والسكر والليمون فقط.
لطهي التفاح kvass في المنزلالظروف ، يجب أن تأخذ التفاح (2.5 كجم) وتنظيفها من القلب. يجب أن تكون الثمار ممزقة فقط من الشجرة ، أي أنها تحتاج دون انقطاع وبدون تعفن. قم بتقشير التفاح في مقلاة أو أي حاوية أخرى مطلية بالمينا وصب أكثر من 1 سم من الماء فوق مستوى الثمرة.
مشروب رائع مع نكهة التفاح والقهوةيتم الحصول على رائحة من عصير عادي. بالطبع ، من الأفضل إذا كان عصير طازج محلي الصنع ، ولكن أيضًا من منتج المتجر ، أيضًا ، يتم الحصول على تفاح جيد من التفاح.
الوصفة في المنزل تفترضاستخدام هذه المكونات: عصير التفاح (1 ملعقة كبيرة) ، والسكر (200 غرام) ، والخميرة مضغوط (5 غرام) ، والبن القابلة للذوبان (2 ملعقة كبيرة). الخبز والمشروبات يمكن طهي مباشرة في جرة ثلاثة لتر.
من المستحسن أن يصفى تفاح التفاح الجاهز ونسكبه في زجاجة. يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
مثل kvass يمكن تحضيره في الشتاء وفي الربيع ،عندما لم تنضج التفاح بعد ، ولا يزال يتم الحفاظ على التجفيف ، الذي تم إعداده منذ الصيف الماضي. هذه الوصفة مصممة ل 3 لترات من الماء. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة حجم الجزء.
للطبخ كفاس لهذه الوصفة يجب قطع التفاح إلى شرائح ، والجزرصرها. ثم تضيف ما يصل المكونات في وعاء، وإثارة، إضافة الخميرة (ضغط طازجة 10 غ) وكوب من السكر. أعلى محتويات عموم صب الماء النقي (5 L). مع تغطية القماش القطني وتترك لتخمر مباشرة في الغرفة في الليل.
لإعداد هذا kvass هو مثاليdesyatilitrovaya زجاجة كبيرة، والتي عادة ما جعل النبيذ محلية الصنع. الأواني المعدنية (خاصة الألومنيوم)، واستخدام دلو من البلاستيك غير مرغوب فيها.
لذلك ، 2 كيلوغرام من التفاح الحلو مقطعة إلى شرائح وأضعاف في وعاء جاهز. أضف السكر (700 جم) والزبيب (1 ملعقة كبيرة) وخميرة الخميرة. لجعله ضروريًا من الخميرة (40 جم) ، السكر (25 جم) والماء. صب الخميرة في وعاء إلى التفاح والسكر ، هز قليلا وترك في الحرارة لمدة 6 ساعات.
بعد الوقت المطلوب kvassتصب في زجاجات وتغلق بإحكام مع الأغطية. يتم ترك القنينات أولاً تحت ظروف الغرفة ، بحيث يبدأ الشراب بالتخمير ، ثم يتم إرساله إلى الثلاجة لمدة يومين آخرين. وفقط بعد ذلك ، يمكن تجربة التفاح kvass ، الذي تم تقديم وصفه هنا. وتبين أنها حادة إلى حد ما ، مع مذاق تفاح لطيف.
إعداد kvass لهذه الوصفة هي أيضاويبدأ الهضم كومبوت غير المحلاة من 1.5 لتر من الماء والتفاح (4 قطع). عندما يبرد المرق، يجب سكب نصفها في إناء زجاجي آخر، إضافة الخميرة الجافة (½ ساعة. L.) والسكر (4 ملعقة كبيرة. L.). القدرة على العرض من الحرارة للطبخ خمير. عندما يرتفع العجين، فمن الضروري أن تصب في كومبوت، إضافة النعناع المفروم وحفنة من الزبيب.
التفاف كفاس مع الشاش ويترك لالتخمر لمدة 12 ساعة. التفاح المشروب في المنزل لطهي هذه الوصفة بشكل سريع جدا، ولكن لطعم أكثر ثراء، وهذا يجب أن تكون موجودة في الثلاجة قبل الاستخدام. لذلك ، يتم تعبئة الشراب الجاهز وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين إضافيين ثم تذوقه.
هذه الوصفة ل kvass قد تحظى بشعبية خاصة فيروسيا في القرن التاسع عشر ، وكان المنتج ، المطبوخ بهذه الطريقة ، يدعى عصير التفاح. وفقا للوصفة الكلاسيكية ، ينضج الشراب في الأقبية لمدة 6-9 أشهر. ولكن يمكنك طهي عصير التفاح ونسخة مبسطة.
عندما يكون كفاس قد نضج بما فيه الكفاية ، فإنه يحتاجإجعلي من خلال منخل دقيق ، صبب الجرار أو الزجاجات ، أغلقها بإحكام مع الأغطية والتبريد لعدة ساعات. وبعد ذلك يمكن أن يسكب كوباس (عصير التفاح) على النظارات وخدم على الطاولة. تبين ليونة من عصير التفاح الكلاسيكي ، ولكن ليس أقل لذيذ.
