بعد هطول أمطار غزيرة في الصيف وأوائل الخريف في الغابةيمكنك جمع الكثير من الفطر. واحدة من أكثر شيوعا في خطوط العرض المعتدلة هي valouis (هم الثيران). بعد جمع المحصول ، يطرح السؤال عن أفضل طريقة للتعامل معه. إذا كنا نتحدث عن valouys ، فإنها غالبا ما تكون مملحة لفصل الشتاء. وهناك عدة وصفات لكيفية ملح الثيران. بغض النظر عن خيار القيام بذلك ، تحتاج إلى اتباع التعليمات بعناية للحصول على وجبة خفيفة لذيذة ولكن أيضا آمنة. بعد كل شيء ، العديد من الفطر الطازج (و valui ليست استثناء) تحتوي على مواد سامة.
يسلط الضوء على الطرق الساخنة والباردة الابتدائيةمعالجة الاشجار. فمن الضروري من أجل التخلص من المرارة الكامنة. لذلك ، قبل ملوحة القوبي ، يجب عليك القيام بإحدى الإجراءات التالية.
العلاج البارد - تمرغ.في الايام الخوالي تم تجربتها في المياه الجارية. هذا هو ، وضعت الفطر في سلة ووضعها في جدول لعدة أيام. المياه ، التي تمر عبر الثقوب ، وغسل باستمرار الفطر ، وتحريرهم من عصير المر. بطبيعة الحال ، الآن نادرا ما تستخدم هذه الطريقة. وكقاعدة عامة ، يوضع الفطر في وعاء كبير مملوء بالماء ويترك لمدة 5 أيام ، ويغيره بشكل دوري. يمكنك القيام بذلك 1-2 مرات في اليوم.
العلاج الساخن.قبل اختيار الرول ، يتم غليها ببساطة لمدة 30 دقيقة. في الوقت نفسه ، تذهب كل المرارة إلى الماء ، وستكون القيم جاهزة للإعداد لمزيد من المعالجة ، عندما ينضب السائل الزائد منها.
بعد أن يخضع valui لعلاج أولي ،يمكنك المتابعة مباشرة إلى التحضير لتخزين الشتاء. أولا تحتاج إلى تحديد السعة. الخيار المثالي - برميل خشبي. وسوف تحتوي على الكثير من الفطر ، وسيتم الحفاظ عليها جيدا هناك لفترة طويلة. ومع ذلك ، هذا الطبق ليس على الإطلاق. لذلك ، يمكن استبداله بمقلاة مطلية بالمينا ذات حجم مناسب أو جرار زجاجي.
يجب غسل الأطباق جيدا.يتم تعبئة البرميل مسبقًا بالماء وبطانة فروع العرعر. ثم تبدأ في وضع صفوف من الفطر ، سكبهم بالملح (ملعقة طعام لكل 1 كجم من المرعى) ، والفلفل وورق الغار.
السماح للثيران ترك عصير ، يجب أن توضعتحت القمع. بالنسبة إلى برميل أو وعاء ، يمكن أن يكون القمع عدة حجارة موضوعة على لوح دائري. إذا انتشرت العطور على العلب ، فببساطة يمكن سحقها باليد ومليئة بأوراق الفجل الأسود والزنابق.
بعد شهر ، يمكن إزالة الفطر وغسله تحتهرافعة وأكل. في كثير من الأحيان يتم استخدامهم كوجبة خفيفة باردة ، يرشون بالزيت النباتي ويرشونه بالبصل الأخضر. يمكنك جعل سلطة ، بدلا من مخلل الفطر ، صافرات مخلل. اتضح لذيذ. إذا كان الفطر مالح جدا ، فإنه ينقع لمدة نصف ساعة في الماء البارد.
لأولئك الذين لا يعرفون كيفية يرسم الملح ، وأبدالم يعمل بهذه الطريقة ، يمكنك البدء بمبلغ صغير (على سبيل المثال ، من بنك واحد). إذا كانت النتيجة هي التذوق ، فمن المفيد في الصيف المقبل أن تتكرر بالفعل مع كميات أكثر إثارة للإعجاب.
