قليل من الناس يعرفون أن الكعكة الاسفنجية ، وصفة منهامعروفة لقرون عديدة ، لديها تاريخها الخاص. يرجع أول ذكر لها إلى القرن الخامس عشر. تم العثور على سجلات وصفة في سجلات البحارة في إنجلترا. قبل رحلة طويلة ، تم تحميل البسكويت المجفف بما فيه الكفاية في عقد السفينة. وحقيقة أنها لا تحتوي على زبدة سمحت بتخزينها لفترة طويلة. كان البسكويت مغذيًا للغاية ، وفي الوقت نفسه كان له حجم صغير. هذا جعلها مفيدة لمعظم المسافرين.
لكنها لم تكن صحية فحسب ، بل كانت لذيذة أيضًا.المنتج. وهذا ، كما قد تتصور ، لا يمكن تجاهل الذواقة. على ما يبدو ، أثناء السباحة ، جرب أحدهم هذا الطبق وخلص إلى أنه كان له مكان في القصر الملكي ، وليس في المطبخ. وهكذا ، "ولدت من جديد" البسكويت في بلاط الملكة فيكتوريا. لكنها لم تعد مجرد عجينة مجففة. تحول البسكويت إلى معجنات طازجة مع طبقات مربى.
في وقت لاحق ، بسكويت وصفةخرج "إلى الناس" ، وبدأ بالسفر حول العالم. ينتشر كعك البسكويت "الفيكتوري" في إنجلترا وفرنسا وقريباً في المستعمرات الإنجليزية.
في الوقت الحاضر ، أصبح البسكويت طبق ترحيب في أي منزل. الوصفة عادة ما تكون مختلفة. بعد كل شيء ، تريد كل ربة منزل إضافة "تسليط الضوء" على هذا الطبق.
الحلوى اللذيذة والخفيفة هي بسكويت العسل. وصفة إعداده بسيطة للغاية. السناجب المخفوقة تجعل الحلوى عالية ، ويعطي التشريب بالكريمة الحامضة العصارة والحنان.
إذا كنت تحضر البسكويت لأول مرة ، فمن الأفضل أن تكتب (أو تطبع) الوصفة وتتبع كل قطعة بعناية. نحتاج إلى هذه المكونات لصنع بسكويت العسل:
عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛- البيض - 4 قطع.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
للتشريب:
- كريم حامض - 0.5 كجم ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.
إعداد
- السناجب والصفار منفصلة. نضع السناجب في وعاء للخفق. يوصى بضبط الخلاط على دورات منخفضة. تغلب على الكتلة حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء ناعمة.
- بعد ذلك ، أضف السكر تدريجيًا ، ودون توقف ، استمر في الخفق حتى نحصل على رغوة بروتين سميكة.
- أضف صفار البيض إلى هذه الكتلة.ومرة أخرى ، فازت بشكل جيد. بعد ذلك نضيف العسل. إذا كانت سميكة ، فيجب إذابتها مسبقًا. خفقت. في الكتلة الناتجة ، أضف الكمية اللازمة من الدقيق.
- قم بتغطية النموذج بورقة خبز ودهن بالزبدة. الآن يمكن وضع العجين في قالب. في الفرن ، المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، نخبز كعكة المستقبل الخاصة بنا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- عندما يكون بنيًا بشكل جيد ، فهذا يعنيأن البسكويت جاهز. ولكن لا يزال من الأفضل التحقق من جاهزيتها. هذا أسهل للقيام مع مسواك. تحتاج إلى اختراق الكعكة في المنتصف وسحبها للخارج. إذا كانت العصا جافة ، فإن الطبق جاهز. وإذا التزمت العجين بها ، فأنت بحاجة إلى السماح لها بالتخمير.
- عندما يبرد البسكويت ، قطعه إلى ثلاثة أجزاء.
- الآن ننتقل إلى إعداد الكريم. في وعاء للخفق ، ضع الكريمة الحامضة والسكر. امزج لمدة 2-3 دقائق. وتأكد من أن القشدة الحامضة لا تتحول إلى زيت.
- بعد ذلك ، دهن بالكريمة جميع الأجزاء واجتمع في واحد. سيتم قضاء 5-6 ساعات في تشريب الطبق.
يتم الحصول على البسكويت اللذيذ للغاية بأقل تكلفة للمنتجات والوقت. بالطبع ، يمكن تنويع الوصفة من خلال تزيين الحلوى بالفواكه المفرومة أو الشوكولاتة المبشورة.
