شريحة فاتح للشهية من العصيدة الذهبية مع شرائحالخضروات وقطع اللحم في وسط الطاولة - وهذا هو الكسكس. ما هو؟ هذا طبق مغربي تقليدي. كل منطقة في هذا البلد الإفريقي وحتى كل أسرة لديها أفكارها الخاصة حول كيفية صنع الكسكس. قد تختلف الوصفات ، ولكن يبقى الموقف المحترم تجاه الطبق على حاله. يتم تقديمه في أيام الجمعة ، ويتم التعامل مع الضيوف فيه ، ويقدم إلى طاولة تذكارية. حقيقة أن الأوروبيين مندهشين بشكل خاص من الكسكس هو أن هذا الطبق يؤكل بأيديهم. ويعتقد أن لذيذ جدا. كيف ترتب وجبة مغربية أصلية في المنزل؟
أطباق خاصة للكسكس
لإعداد النسخة الكلاسيكية من الطبقسوف تحتاج إلى مقلاة خاصة ، والتي يوجد بها اسم منفصل باللغة الفرنسية ، وترجمتها حرفياً باسم "الكسكس". يطلق عليه أحيانا أيضا الطفرة. يتميز هذا الطبق بجهاز يتضمن جزئين. القاع الأول عبارة عن قدر كبير الحجم ، والأعلى واحد هو عبارة عن مصفاة مدمجة فيه. في غياب هذا kuskusnitsa في المنزل وفي المتجر ، يمكنك القيام به مع saucepans التقليدية والمصفاة. الشيء الرئيسي هو أن الأولى ليست عالية جدا ، واقتربت الثانية من ذلك في القطر. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى طبق دائري كبير. يستخدم المغاربة لمثل هذه الأغراض الفخار دون التزجيج. لذا ، فإن الأطباق التي تم جمعها ، يمكنك البدء في صنع الكسكس.
كيف تطبخ؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى العثور على كل ما هو ضروريالمنتجات. بادئ ذي بدء ، سيكون من الضروري مباشرة إلى الحصى - stmid ، والتي يتم من خلالها الكسكس. ما هذا؟ تقريبا نفس السميد المعتاد ، فقط مجزأة أكبر. الآن يمكنك شراء مثل هذه الحبوب في المتاجر الأوروبية العادية ، ولكن في غيابها يمكنك محاولة القيام به مع المن. في الجزء السفلي من kuskusnitsa سوف تحتاج إلى إرسال اللحوم والخضروات. من ما سوف يكون ، يعتمد على نوع الكسكس الذي سينتج عن كل جهودك الطهوية. على سبيل المثال ، تضاف التين في بعض الأحيان إلى طبق ، وفي الجزء المتوسطي من المغرب ، يتم استخدام الأسماك بدلاً من اللحم. في معظم الأحيان يمكنك العثور على ما يسمى بيل هودر ، أو الكسكس النباتي. ماذا يعني هذا؟ انها بسيطة - تحتاج الطماطم والبصل والبطاطا واللفت ، اليقطين والكوسا والملفوف والدجاج والتوابل العطرية. كيف لطهي هذا الطبق؟
الكسكس بيل هودرا وصفة
خذ رطل من الحبوب وعن نفسهعدد الدجاج ، بصل واحد ، طماطم متوسطة الحجم ، زوجين من الجزر الكبيرة ، واحد اللفت ، بطاطا واحدة ، زوجان صغيران من الكوسة ، مئتان غرام من اليقطين ، نصف رأس صغير من الملفوف ، عدد قليل من الأغصان من الكزبرة والبقدونس ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 2 كريم ، فلفل الأرض. تحضير التوابل - الزنجبيل والكركم ، والتي بدونها لا يمكن صنع الكسكس الحقيقي. ما هو هذا التوابل؟ الكركم هو التوابل الصفراء الزاهية ، على غرار الزعفران ، جنبا إلى جنب مع العديد من الأطباق الشرقية.
